喝咖啡不只是味觉的享受，合适的杯子同样关键。本文系统梳理咖啡杯与红茶杯的区别、陶器与瓷器及骨瓷的材质特点、杯内色调对观察咖啡液的影响，以及按咖啡种类选择杯型的实用建议。同时详解100cc以下、200cc左右和300cc以上三种容量规格的适用场景，并分享温杯方法、清洗禁忌与骨瓷保养守则，帮助咖啡爱好者从细节提升品饮体验。

咖啡杯(coffee cup)

不少人其实分不清咖啡杯和红茶杯究竟哪里不一样。红茶杯通常杯底浅、杯口宽，透光性也更强，这样做是为了让茶香充分散开，同时便于观赏红茶的汤色；而咖啡杯往往杯口收窄、杯壁偏厚，透光性较低。

1、咖啡杯种类

咖啡杯主要有陶器和瓷器两大类。近些年，在咖啡必须趁热喝这一观念的推动下，制杯厂商也顺应需求，开发出带保温效果的陶器杯，甚至出现了优于普通瓷器的骨瓷杯。骨瓷在原料中加入了动物骨灰，能让咖啡在杯中的降温速度变得更慢。不过骨瓷价格远高于前两者，普通家庭很少使用，通常只在比较讲究的咖啡馆里才能见到。

2、咖啡杯色调

咖啡液呈现琥珀色，而且清澈透亮。为了把这一特点充分展现出来，最好选用内壁为白色的咖啡杯。有些杯子在制作时忽略了这一点，内壁上了各种颜色，甚至绘有繁复的细花纹，这往往会让人难以通过咖啡的颜色来判断冲泡是否完成。

3、咖啡杯选购

挑选咖啡杯时，可以结合咖啡的种类和饮用方式，再考虑个人偏好和使用场合。一般来说，陶器杯更适合深度烘焙、口味浓烈的咖啡，瓷器杯则适合口感偏清淡的咖啡。另外，喝意式咖啡通常会用100cc以下的小杯，而牛奶比例较高的咖啡，比如拿铁、法国牛奶咖啡，则多用不带杯托的马克杯。就个人喜好而言，除了看杯子外观，还要拿起来试试是否顺手，这样用起来才方便舒适。杯子的重量以轻者为佳，因为较轻的杯子质地更致密，而质地致密意味着原料颗粒细腻，杯面紧密、毛孔细小，咖啡垢不容易附着在杯面上。

4、咖啡杯清洗

至于咖啡杯的清洁，由于品质好的杯子杯面紧密、毛孔细小，咖啡垢不易附着，喝完咖啡后马上用清水冲洗，就能保持干净。对于长期使用的咖啡杯，或者用完没有及时冲洗、导致咖啡垢附着在杯表面的情况，可以把杯子放进柠檬汁里浸泡，以此去除咖啡垢。如果这样仍不能彻底清除，可以用中性洗碗剂蘸在海绵上，轻轻擦拭清洗，最后用清水冲净即可。清洗咖啡杯时，严禁使用硬质刷子刷洗，也要避免强酸、强碱清洁剂，以免杯面被刮伤受损。

咖啡vs杯子尺寸的相依情结

很多时候，从咖啡杯的尺寸就能大致判断出一杯咖啡的浓烈程度。咖啡杯的尺寸一般分为三种：

*100cc以下的小型咖啡杯——多半用来盛装浓烈滚烫的意式或单品咖啡，例如只有50cc左右的espresso，虽然几乎一口就能饮尽，但徘徊不去的香醇余味和似乎永远暖融融的温度，却最能温存心情和胃肠。而加了牛奶泡沫的

cappuccino，容量则比espresso略大，宽阔的杯口，可以展示丰盈美丽的泡沫。

*200cc左右的一般咖啡杯——最常见的咖啡杯，清淡的美式咖啡多选择这样的杯子，有足够的空间，可以自行调配，添加奶精和糖。

*300cc以上的马克杯或法式欧蕾专用牛奶咖啡杯——加了大量牛奶的咖啡，像拿铁、美式摩卡，多用马克杯，才足以包容它香甜多样的口感。而浪漫的法国人，则惯常用一大碗牛奶咖啡(欧蕾咖啡)，渲染持续一整个早上的雀跃心情。

从形状、尺寸判断茶杯与咖啡杯的差异，依然有迹可循。

通常，为了留存咖啡的浓郁香醇，并减少温度蒸发，咖啡杯口较狭窄、杯身较厚。而红茶杯则多半杯口较宽阔、透光性高，以反映澄澈透明的茶色。

陶与瓷，朴拙vs雅致的极致对话

陶的质朴，与瓷的圆润，各自诉说不同的咖啡评议。有些人喜欢用质感浑厚的陶杯，盛装阳刚浓烈的深烘焙咖啡，不过一般人仍常用瓷杯，诠释咖啡的细致香醇。

其中，用高级瓷土，混合动物骨粉烧制成的骨瓷，质地轻盈、色泽柔和，而且保温性高，最能留驻咖啡的温热记忆。

把咖啡装在温度恰好的杯子里，暖融融的心情，当然要用温热的杯子来盛装。

温杯，虽然只是一个简单的步骤，却是保存咖啡香醇，不可或缺的关键。因为，刚出炉的沸腾咖啡，一旦倒入冰凉的杯里，温度骤然降低，香味也会大打折扣。

在自家温杯，最简单的方式是直接冲入热水，或放入烘碗机预先温热。如果同时招待一桌子客人，则可烧一锅水，再将所有杯一起浸入。

品尝咖啡以前，别忘了温一只热度恰好的杯子，完整封存咖啡的所有风味。

骨瓷精致档案

*成份——由25%骨粉，与75%高级瓷土调和而成。

*特色——质地(重量)轻、透光性强、色泽柔和密度高(易碎、易清洗)、耐高温(保温性好)。

*选择时判别方式——在灯光下色泽泛黄，敲打时有清脆的金属声音。 *保养守则——最好用手清洗，较少使用者才可用洗碗机。洗剂ph值必须在11-11.5之间，在洗碗机洗净时水温勿超过70℃，用清水洗净时则不超过80℃，并须注意勿将热杯直接浸入冷水中，以免温度迅速改变。

喝咖啡就是一种习惯，是一件理所当然的事情。但要一杯好咖啡，除了精心的烘焙和精巧的操作技巧以外，咖啡杯也充当着极其重要的角色。下面我就让大家深入了解一下咖啡杯。

最基本的一条，咖啡杯是绝对不能和咖啡起化学反应的，所以活性金属绝对不能做咖啡杯(当然如果你要追求另类的味道也可以)例如铝制杯子。咖啡杯的杯身要厚实，杯口不宽外张，杯子使咖啡的热气凝聚，不易迅速降温，不致影响咖啡的口感和味道。

传统咖啡杯可被分为3种。

第一种是容量在100毫升以下的小咖啡杯，盛装咖啡量在50-70毫升间; 第二种是容量在200毫升以下的一般咖啡杯，盛装咖啡量在150-180毫升间;

第三种是没有底盘的马克杯和法国牛奶咖啡杯使用的约300毫升左右的杯子。当然，为了冲制一些美观和漂亮的花式咖啡，也会用到各种玻璃制高脚杯，啤酒杯等。不过不算在纯种咖啡杯内。

来源：网络

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.