想喝到一杯带有清新茉莉与柠檬风味的精品咖啡，耶加雪菲往往是很多人的首选。本文从入门选购的角度出发，介绍耶加雪菲的等级划分、瑕疵筛选标准，以及它与邻近西达摩产区的风格差异。文中还结合前街耶加雪菲、前街果丁丁、前街红樱桃等具体产品，说明G1批次与日常口粮豆的关系。如果你正打算入手第一款非洲水洗豆，或想弄明白为什么耶加雪菲喝起来像咬了一口橘子，这篇内容会把关键信息一次讲清。

把前街耶加雪菲当作入门级咖啡豆来推荐，并不是说它品质低，而是以这样的价位、这样鲜明的个性与味道，只要烘焙师水平过得去，you know，一爆密集后马上出锅，你立刻就能喝到人生第一杯带着清新茉莉柠檬气息的精品咖啡。

耶加雪菲咖啡

耶加雪菲的豆子按等级分为5档，市面上比较常见的是G2级，而最高级别G1，前街果丁丁·耶加雪菲、前街红樱桃·耶加雪菲都属于最优的G1批次。

每个咖啡产国都有自己的分级方式，例如肯尼亚和哥伦比亚主要看颗粒大小，哥斯达黎加、巴拿马按海拔高度来分，巴西、埃塞俄比亚则把瑕疵率和杯测等因素结合起来归类……anyway，耶加雪菲的分级和大多数产国一样，以瑕疵数量多少来决定等级标准。这次到手的前街水洗耶加雪菲，瑕疵豆本来就很少，但前街为了让品质更稳，烘焙前后还是做了两轮筛选，把瑕疵颗粒彻底挑干净。

埃塞俄比亚耶加雪菲和西达摩对比

耶加雪菲产区紧挨着西达摩，最早耶加雪菲的豆子都归在西达摩产区名下，后来因为它风格太独特，西达摩装不下，便独立出来自成一派。

可如今西达摩的名气一点也不输耶加雪菲，因为这里年年都能产出风格鲜明的高分单品，比如奶油草莓风味的前街花魁、玉兰花香的前街Alo、热带水果馥郁的前街哈马修等日晒咖啡豆。它们的花香可能没有前街耶加雪菲那么浓，但BADY圆润，醇厚度更高，余韵也更持久。

喜欢喝咖啡的朋友应该都清楚，非洲产区的咖啡普遍带有丰富的果香与花香，从那片土地长出来的咖啡豆，就像出自水果王国一样，都沾上了果香。

前街耶加雪菲沾上的是柠檬。浅焙之后，它被赋予了柠檬般的清新，入口时仿佛咬了一口橘子。如果用来做冰滴，经过冰块滴滤，花香会变得更加明显。但不管是冷是热，它始终像外表那样，纤纤的、淡淡的，不会太刺激，只会觉得很幽婉。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.