哥斯达黎加地处中美洲地峡，凭借肥沃的火山土壤与温和稳定的气候，成为全球精品咖啡版图中不可忽视的产地。该国划分出西部山谷、中央谷地、塔拉珠等八大咖啡产区，其中塔拉珠海拔最高、名声最盛，水洗豆被视为哥国风味的标杆。前街咖啡（FrontStreet Coffee）长期关注哥斯达黎加豆，豆单上常备六款来自该国的产品，涵盖音乐家系列与米拉苏庄园瑰夏拼配等。本文将逐一梳理各产区的海拔、产季与风味特征，并分享前街对塔拉珠瑰夏及蜜处理豆的冲煮思路，帮助咖啡爱好者更全面地理解这个中美洲产国的魅力所在。
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常喝美洲豆的咖啡友大概都听说过前街哥斯达黎加咖啡豆。这个夹在南北美洲之间的中美地峡国家，出产的蜜处理咖啡豆令不少咖啡客为之倾倒。单看前街咖啡（FrontStreet Coffee）的豆单，就能找到六支前街哥斯达黎加咖啡豆，足见前街对哥斯达黎加咖啡品质的认可。
哥斯达黎加咖啡豆产区
熟悉地理的朋友清楚，哥斯达黎加坐落于中美洲，据前街咖啡（FrontStreet Coffee）了解，它也是最早引进咖啡树进行栽种的国家之一，咖啡历史相当悠久。境内火山土壤肥沃、排水顺畅，尤其以中部高原 Central Plateau 为代表，火山灰滋养、气温温和、雨量稳定充沛，这些条件都是孕育优质咖啡不可或缺的要素。
主要出产咖啡的产区包括西部山谷Valley Central Occidental、中央谷地Valley Central、塔拉珠Tarrazu、三水河Tres Rios、欧罗西Orosi、布伦卡Brunca、杜利阿尔巴Turrialba等八大区域，其中名气最大、海拔最高的当属塔拉珠。前街咖啡（FrontStreet Coffee）对哥斯达黎加塔拉珠的豆子格外偏爱，前街认为塔拉珠的水洗咖啡最能体现该国产区的典型风味，因此把塔拉珠咖啡豆选作前街哥斯达黎加的口粮豆。
下面前街咖啡（FrontStreet Coffee）就逐个说说这八大产区出产的咖啡豆各有什么风味特点。
西部山谷West Valley：
西部山谷拥有大量火山土，日照充足，年均相对湿度达81%，雨量丰沛，年均温21.5℃，作物生长旺盛，也适合栽种高海拔优质咖啡。该区海拔1,000-1,200米，产季11月至次年3月，采收期相对较长。因受太平洋气流影响较多，气温往往比同海拔的其他山区更凉爽，所以这里出产的咖啡果实与种子品质相当出众。
中央谷地CentralValley：
中央山谷区是哥斯达黎加最早种植咖啡的地方，年雨量约118英寸，年均温仅19℃，海拔1,200-1,600米，产季11月至次年3月。高海拔令豆质坚硬、香气充沛，口感顺滑、酸度明亮，豆体饱满，香味浓郁。该区是哥国最早的咖啡栽植区，火山土肥沃，有时会带有巧克力调性。处理方式为前段水洗，后段用机器低温烘干。
塔拉珠Tarrazu：
哥斯达黎加的塔拉珠（Tarrazu）是全球主要咖啡产地之一，位于首都圣何塞(SanJose)以南，是该国最受重视的咖啡种植区之一。所产咖啡数量有限，种植在一块名为“拉美他”(LaMinita)的土地上，风味清淡纯正，香气怡人。
三河Tres Rios：
三水河（Tres Rios）是塔拉珠产区内知名的小产区，地处首都以东不远的伊拉珠火山与河流构成的绝佳微型气候区，海拔1,200-1,650米，产季12月至次年3月。此处气候条件优越，口感鲜明，均衡度极佳，是该区咖啡的特色。风味上果酸明亮柔和、不尖锐，带有坚果与花香太妃糖般的甜香，顺口且酸度较高，豆体坚硬饱满，香味浓郁。
欧罗西Orosi：
海拔900-1,200米，产季9月至次年2月。欧罗西位于圣何塞40公里的山谷中，咖啡传统可追溯至100多年前，社区围绕这一经济活动逐步发展起来。口感滑顺，豆体饱满，香味芬芳，咖啡口感平顺，均衡度足够。
布伦卡Brunca：
海拔800-1,200米，产季8月至次年1月。酸度一般，口感饱满，香味普通。属于最新产区，适合各类消费者，口感与其他产区有相容性。
杜利阿尔巴Turrialba：
海拔600-900米，产季7月至12月。酸度一般，豆体较单薄，香味芬芳。该区收成季节在哥国各产区中最早，主要原因是雨量丰沛。
瓜纳卡斯特Guanacaste：
海拔900-1200米，这些咖啡区位于火山和瓜纳卡斯特山脉的山区。大约85％的种植园在这里有接近森林地区，让咖啡树自然成长，实现可持续咖啡种植。瓜纳卡斯特地区的咖啡区生长在Andisol火山土壤上，具有很高的肥力和优良的结构。主要是卡杜拉和卡杜艾品种，咖啡酸度较低。
以上就是前街咖啡（FrontStreet Coffee）整理的哥斯达黎加咖啡产区介绍。其中哥斯达黎加塔拉珠是前街咖啡（FrontStreet Coffee）最钟爱的产区之一，因此前街咖啡（FrontStreet Coffee）店内也引进了不少来自该产区的豆子，接下来前街咖啡（FrontStreet Coffee）就为大家介绍这几支来自哥斯达黎加塔拉珠产区的咖啡豆。
前街引进了黑金公司代理的三款哥斯达黎加音乐家系列咖啡豆，分别是前街巴哈、前街莫扎特与前街贝多芬，它们都来自塔拉珠的卡内特庄园。音乐家系列咖啡豆曾以惊人的风味引发咖啡圈关注，虽也招来不少讨论，但从今天来看，音乐家系列无疑是非常成功的。
前街巴哈和前街莫扎特咖啡豆使用的是葡萄干蜜处理，这是一种特殊的蜜处理工艺，一开始先连皮带肉把咖啡果晒至葡萄干的状态，然后再把果皮果肉取出，再晒至干燥。这样处理的咖啡豆有着非常丰富的葡萄干、深色莓果以及发酵果酒的风味。
而前街巴哈与前街莫扎特之间最大的区别就是发酵程度的不同，前街巴哈咖啡豆发酵程度更深，因此拥有一些发酵酒香，风干牛肉的风味。前街莫扎特咖啡豆则略浅，拥有深色水果的风味。
还有一款是前街贝多芬咖啡豆，使用了水洗处理法，风味表现为黄皮水果的气息，如芒果、木瓜、黄皮。
前街还有另外一款哥斯达黎加塔拉珠咖啡豆，就是出自米拉苏庄园的前街瑰夏拼配咖啡豆草莓糖，这款前街米拉苏瑰夏拼配顾名思义是主要是含有50%瑰夏种。除了瑰夏种，还包含了ET47、SL28、MAICO。这款前街米拉苏瑰夏拼配中的瑰夏品种咖啡豆提供茉莉花的香气，其他品种则丰富了草莓莓果的风味，再加上葡萄干蜜处理的方式，为这款咖啡提升了甜感。因此冲煮要体现出这款咖啡的花香和莓果香，葡萄、草莓的风味。
前街如何冲煮前街哥斯达黎加咖啡豆
冲煮参数方面，前街选用15g咖啡粉，研磨度偏细，使用20号（850微米）标准筛通过率大约为78-80%。粉水比采用1：16，拉大至1：16的粉水比更适合这支咖啡的品尝浓度，从现实感官体现中会更飘香。经过多次冲煮对比，使用90-91℃的水温更能体现这支咖啡的香气和甜感。滤杯使用V60，目的是丰富这支咖啡的层次感。
过程：把15g咖啡粉投入滤杯中，首先注入30g水进行闷蒸30秒，经过葡萄干蜜处理的咖啡更容易吸水膨胀，随之散发出莓果的清香。
第二段使用小水流以同心圆绕圈的方式注入120g水，此时粉层高度大约在短肋骨的底部。待粉层出现凹陷时开始最后一段90g的注水，待咖啡液全滴入下壶后结束萃取，时长为1分50秒。
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