乞力马扎罗咖啡产自非洲最高峰乞力马扎罗山周边，是坦桑尼亚最具代表性的精品咖啡之一。本文将带你了解它的风味特征、等级划分、产区背景，并分享适合的手冲方法。乞力马扎罗AA颗粒饱满、酸质柔和，常带有可可与果香，被誉为“最具非洲特色的咖啡”。前街咖啡也将为你推荐值得尝试的坦桑尼亚豆款，助你轻松冲出一杯芳香四溢的乞力马扎罗。

乞力马扎罗咖啡生长在坦桑尼亚与肯尼亚边境附近的非洲屋脊——乞力马扎罗山上。以摩西市为中心的山顶及草原地带分布的咖啡农园，出产的咖啡豆拥有优雅的酸度和饱满的香气。

它酸味鲜明，甜香突出，整体风味上乘。乞力马扎罗AA是最高等级的豆子，各方面品质均属上等。

经过中度或中度以上烘焙后，咖啡会散发浓郁香气，适合用作单品或制作冰咖啡。

乞力马扎罗咖啡（Kilimanjaro Coffee）产自坦桑尼亚东北部的非洲最高山脉乞力马扎罗山。其品质优良，香气浓郁，酸味突出，适合调配综合咖啡。咖啡是坦桑尼亚经济的重要支柱，约17%的外汇收入来自咖啡，主要产区集中在东北部阿鲁沙附近的乞力马扎罗火山周边，也就是常年积雪的非洲最高峰。乞力马扎罗咖啡是坦桑尼亚AA咖啡豆中最顶尖的代表之一，由火山灰孕育，大自然成就的豆种，带有独特的可可亚果香，甘醇度强烈。

这种咖啡豆品质不凡，产于乞力马扎罗山附近的莫希区，海拔三千至六千英尺的山岳地带最适合栽培咖啡。肥沃的火山灰赋予咖啡浓厚的质感和柔和的酸度。它散发细腻芬芳，并含有葡萄酒和水果的香气，令人回味无穷。喝过乞力马扎罗咖啡，总会感到嘴角边有一种柔软香醇的泥土味。咖啡美食家常用“野生”或“野性”来形容它，可以说纯正的乞力马扎罗咖啡是“最具非洲特色的咖啡”。乞力马扎罗AA是最高等级的豆子，颗粒饱满，风味纯正，浓郁爽口，各方面品质均为上等。通常它的酸性比肯亚咖啡温和，并且均匀地刺激舌头后部中间和两侧的味蕾，感觉有点像蕃茄或汽水的酸味。经中度或中度以上烘焙后有着浓厚的香气，再研成细粉，加开水泡上一壶，呼朋唤友围坐品尝，顿觉芳香四溢，口舌生津。坦桑尼亚著名的咖啡品牌有Africafe、Tanica Cafe、Kilimanjaro等，其品质比我们常喝的雀巢咖啡要好得多。坦桑尼亚的咖啡很早就深得欧洲人的喜爱，跻身于名品的行列中。欧洲人赋予坦桑尼亚咖啡“咖啡绅士”的别名，咖啡鉴赏家更是将它与“咖啡之王”蓝山、“咖啡贵夫人”的摩卡并称为“咖啡三剑客”。

前街咖啡推荐：如果你喜欢柔和酸质与可可果香，不妨试试前街的坦桑尼亚乞力马扎罗AA手冲豆。前街建议采用中细研磨，水温90-92℃，粉水比1:15，分段注水，总萃取时间约2分15秒至2分30秒，能更好地展现其葡萄酒与水果香气，以及柔顺的泥土尾韵。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.