备受期待的蓝瓶咖啡（Blue Bottle Coffee）终于确定中国内地首家门店的开业时间——2022年2月25日。这家门店坐落于上海苏州河附近一栋二层小洋楼，前身为裕通面粉厂宿舍，属上海市不可移动文物。蓝瓶咖啡以新鲜烘焙、按单现磨和精准冲煮闻名，被誉为精品咖啡界的“教科书”。为进入内地市场，品牌已在上海建立彭浦烘焙厂，由全球技术团队实地指导，确保出品符合全球标准。作为同样注重品质的前街咖啡，我们也持续关注这一盛事。

终于来了！广大咖啡爱好者翘首以盼的中国内地首家蓝瓶咖啡（Blue Bottle Coffee）正式敲定了开业日期。自2020年传出品牌将进军内地市场的消息后，蓝瓶咖啡近日确认，首家门店将落址于苏州河畔一栋二层小洋楼（原裕通面粉厂宿舍），并计划在农历新年后正式迎客。内地消费者对这家门店充满期待。

就在昨日，蓝瓶咖啡官方公布了中国内地首店的具体开业时间——本月25日（2022年2月25日）。

蓝瓶咖啡之所以让内地顾客如此牵挂，是因为2020年4月中国首家蓝瓶咖啡在香港开业后，内地小伙伴更加羡慕，纷纷催促品牌加快进入内地市场的步伐。如今开业时间尘埃落定，相信许多人已经准备好前去打卡。

蓝瓶咖啡能够赢得如此多人的喜爱，源于它在精品咖啡领域始终扮演着“教科书”般的角色，也是连锁咖啡品牌中难得的一股清流。

原因之一在于，蓝瓶咖啡坚持门店只使用新鲜烘焙、处于最佳赏味期内的咖啡豆，并且每一杯都按订单现磨，精准控制冲煮方式。此外，品牌从全球各地采购精品咖啡豆，并在自有烘焙厂进行小批量烘焙。烘焙师会根据烘焙量和生豆状态手动调整烘焙曲线，烘焙完成后逐一进行杯测，确保每一款咖啡都能呈现预期风味。

据了解，在筹备进入中国内地市场期间，蓝瓶咖啡已在上海建成彭浦烘焙厂。从设备调试、烘焙曲线校准到包装出品，所有质量环节均由全球技术团队核心成员在上海现场参与指导，力求为中国顾客提供符合蓝瓶全球标准的精品咖啡。

此次内地首店所在的小洋楼，曾是裕通面粉厂三栋宿舍楼的主楼部分。建筑为二层砖木结构，清水红砖外墙，局部使用钢筋混凝土等材料，展现出中西合璧的风格。同时，这栋小洋楼也是上海市第一批不可移动文物。

近年来，国家文物局一直鼓励行业和社会各界共同加强文物保护利用。常言道“有人住的房子不容易坏”，人的活动能够对建筑起到调节和维护作用。蓝瓶咖啡每进入一个新地区，都会与当地文化融合。这次选择上海历史建筑作为门店，既是对本地文化的致敬与融合，也是对文物建筑的一种保护与传承。

关于这家内地首店的内部装修，目前尚无更多信息。不过依照蓝瓶咖啡以往的门店风格，相信设计团队会非常注重保留建筑原貌，让建筑本身去讲述上海的往事与人们的故事。

蓝瓶咖啡在内地市场将交出怎样的答卷？让我们共同期待。

图片来源：咖啡工房关注用户提供的照片

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