猫屎咖啡一直是咖啡界最具话题性的存在——它源自野生麝香猫对成熟咖啡果实的自然筛选，却因商业炒作被推上神坛。为了满足暴增的需求，麝香猫被大量囚禁，果子狸也被迫加入“产屎”行列。本文将系统梳理猫屎咖啡的定义、历史、与果子狸咖啡的本质区别，以及背后令人不安的动物福利与产业发展真相，帮助你理性看待这杯昂贵又充满争议的咖啡。

每当在吃东西时提到“屎”这个字，多数人的第一反应都是“太恶心了”。但有趣的是，人类在不少事情上总会表现出惊人的双重标准——换成“猫屎咖啡”，反应就完全不一样了，甚至还会有人眼睛一亮：“哦？猫屎咖啡？那肯定不便宜！”

正因如此，全球各地的商人纷纷盯上了“猫屎”这个噱头，精准抓住大众的猎奇心态，把猫屎咖啡引进自己国家，然后年复一年地收割市场。在一些餐厅里，一杯猫屎咖啡能卖到上千元。贵吗？可总有人愿意为好奇心买单。

名字本身就足够勾起好奇，想喝猫屎咖啡的人也越来越多。为了满足这种需求，人们开始对生产猫屎咖啡的麝香猫下手，而和麝香猫同科的果子狸，同样没能逃脱被关起来“产屎”的命运。

猫屎咖啡原本是穷人喝的咖啡，却因为一篇发表在《国家地理杂志》上的文章，迅速火遍全球。在印尼当地语言里，Kopi Luwak指的就是麝香猫咖啡，其中Kopi意为咖啡，Luwak则指麝香猫。

经过商人一轮又一轮的炒作，原本几乎不值钱的东西，需求一下子暴涨。然而野生麝香猫产出咖啡豆的速度实在太慢，远远跟不上人们的欲望，于是不少当地人开始捕捉麝香猫并把它们关起来，只让它们吃未成熟的咖啡果实——要知道麝香猫本是杂食动物——以此提高猫屎咖啡的产量。

后来当地人又发现，除了麝香猫之外，果子狸吃了咖啡果后同样能产出效果类似的咖啡豆，于是果子狸也被囚禁了起来。再加上各种包装和刻意隐瞒，猫屎咖啡的概念早已被许多人偷换，果子狸咖啡就等于麝香猫咖啡……

真正的猫屎咖啡，是野生麝香猫把咖啡果实当作饭后甜点，因此只会挑选完全成熟的咖啡果实来吃。但这样自然生产的猫屎咖啡，产量实在太低了。于是有人想到一个办法：在野外捕获麝香猫，关进狭窄的笼子里，只喂咖啡果实。

可是野生麝香猫数量极少，许多商人便找来外观与麝香猫同属灵猫科动物的果子狸来替代。需要注意的是，麝香猫和果子狸只是同科动物，品种并不相同。

或许是因为PETA此前发布过一段视频，曝光了囚禁麝香猫、果子狸的画面，揭示所谓野生猫屎咖啡其实来自被关在笼中的猫科动物，这种残忍行为开始受到重视，人们也纷纷抵制猫屎咖啡。

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又或许是有科学家指出灵猫科动物是新冠病毒的宿主之一，让人心生恐慌。已经做了很多年猫屎咖啡贸易的东印度公司（并非1600年成立的那家东印度公司，而是1987年一位咖啡商人创办的咖啡贸易公司，并在1990年申请到原东印度公司的纹章作为商标）近日宣布：不再出售猫屎咖啡，并做了下架处理。不过，大多数原因还是与疫情发生后消费力下降，以及人们开始重视野生动物保护有关。

由于饮食单一、生活环境狭窄，甚至要与自己的粪便共处同一空间，这些小型猫科动物多多少少出现了精神问题，有的甚至开始咬自己的尾巴，造成开放性创口也得不到处理，就这样暴露着。当地工作人员也承认，这些猫科动物确实精神状况出了问题，伤口是它们自己啃咬出来的。也有人承认，所谓的野生来源，只不过是圈养了野生的动物而已，真正在野外捡到的猫屎咖啡豆数量其实非常稀少。

猫屎咖啡好喝吗？强迫灵猫科动物进食尚未成熟的咖啡果实，再加上这些动物生活在印尼较低海拔的树林里。

低海拔种植的咖啡，加上果实还没成熟就被处理，要说好喝，你也不会信。

图片来源：网络

视频来源：PETA UK的YOUTUBE频道

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以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.