近日，必胜客宣布自9月2日起取消堂食早餐的免费续杯服务，引发消费者广泛讨论。此举被认为是百胜中国在成本压力下采取的降本增效措施之一。与此同时，麦当劳也在部分区域逐步取消免费续杯，西式快餐行业的成本控制策略正悄然改变。本文将梳理必胜客续杯政策调整的来龙去脉，分析其背后的经营压力，并汇总消费者与业内的多方观点。

最近，有消费者注意到必胜客的堂食早餐已经不再提供续杯服务。从该网友分享的店内告示照片可以看到，必胜客方面表示“自9月2日起，堂食早餐将停止续杯，由此带来的不便请您谅解”。

东方财经报道称，记者曾向必胜客线上客服求证此事，得到的答复是“请以具体餐厅为准，建议您直接咨询门店”。之后，记者随机致电多家必胜客门店，工作人员均确认从9月2日开始，堂食早餐的续杯服务已经全面停止。

在各大社交平台上，不少消费者对必胜客早餐不再续杯表达了惋惜之情：“小时候最爱必胜客早餐的续杯了，现在竟然成了历史？”、“早餐要是不能续杯，那还有什么去的必要”、“其实设置个上限也行啊，完全取消的话我肯定不去了，虽然我每次也就喝两杯”。还有不少人坦言，如果续杯取消，今后将不再考虑光顾必胜客。

有分析认为，必胜客此番调整主要是出于压缩运营成本的考量。据知情人士透露，目前门店咖啡所使用的优诺鲜奶进货价大幅上涨，继续提供续杯服务已经难以承受成本压力。为了维持产品品质，只能做出这样的决定。该人士还表示，成本居高不下，再加上杯子容量本身不小，商家确实难以支撑顾客无限次续杯，能坚持到现在已经不容易了。

事实上，必胜客并非首个取消免费续杯的西式快餐品牌。据纽约邮报五月的报道，麦当劳也正在逐步取消免费续杯服务。匹兹堡当地顾客反映，该区域的麦当劳已经开始对饮料续杯收取费用，官方的解释是正在全美门店逐步淘汰自助饮料站。而在此之前，麦当劳长期允许顾客在用餐区自行续杯。

业内观察人士指出，百胜中国近期一直在推行降本增效的策略。根据百胜中国发布的最新季度财报，必胜客在第一季度的业绩表现并不理想，营收和利润双双下滑。具体数据显示，营业收入同比减少0.68%，净利润下降5%，门店利润率下滑1.7个百分点，顾客平均消费金额也下降了12%，降至90元人民币。

与此同时，不少顾客发现必胜客的服务和产品与以往有所不同。社交平台上，老顾客的抱怨声不断：“疫情之后连黄油粒都不给了，所以就不去吃了，早餐品质也不行了”、“怎么感觉培根量变少了，以前有两片的”、“面包片好像也小了一圈，鸡蛋也少了”、“原来辣椒仔不提供了只是个开头”。

既然同属百胜旗下，肯德基的“限酱令”自然也会影响到必胜客。有消费者反映，以前点披萨外卖，即使没有特别备注，袋子里也会放不少酱包，但最近几次点餐只给了两袋酱，不愧是和肯德基一家亲。

此前肯德基的酱料政策也曾引发网友热议，肯德基官方客服对此明确回应：“黄金鸡块搭配甜辣酱和糖醋酱，薯条标配番茄酱。如果顾客需要其他酱料，需要与餐厅另行沟通。”

对于必胜客被指“抠门”的做法，不少网友也表示能够理解。有人评论道：“抖音美团的套餐越来越便宜，利润都被平台拿走了，员工工资不涨，一个人干三个人的活，能怎么办呢，整个餐饮行业都在打价格战”、“员工身上已经没什么可压缩的了，只能从物料下手来提升利润”。据网友透露，必胜客小时工的薪资大约为每小时14元。

另据百胜中国财报数据，截至2024年6月30日，百胜中国旗下门店总数已达15423家，其中肯德基10931家，必胜客3504家。

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