耶加雪菲作为埃塞俄比亚最具辨识度的精品咖啡产区之一，凭借鲜明的花香与柑橘调性长期受到国际买家青睐。位于Kochere产区的荷芙莎村合作社，以约750名成员小农采用林荫法种植、全水洗后棚架日晒干燥，出品水洗G1等级咖啡豆。本文将从产区背景、合作社种植方式、风味描述以及前街咖啡推荐的冲煮参数等方面，完整呈现这款荷芙莎村耶加雪菲的特点，帮助咖啡爱好者更系统地了解其风味轮廓与萃取思路。

衣索比亚 水洗耶加雪菲G1 荷芙莎村

国家：衣索比亚

产区：Gediyo, Kochere

海拔：1,700 - 1900公尺

品种：伊索比亚古优原生种

生产者：成员小农（约750名）

年雨量：约1800~2500mm

处理法：全水洗后棚架日晒干燥

风味叙述：

鲜花、杏桃、糖蜜、焦糖、红茶、烤可可的芳香，甜蜜明亮的酸质，甜美浓郁的口感

介绍：

位于Sidama省的Yirgacheffe，因所产咖啡具有独特且广为人知的代表性风味，在产品分类上自成一格，长期以来在咖啡市场中占据重要位置。耶加雪啡本身是一座约有两万人口的小镇，周边三个小产区Wenago、Kochere与Gelena Abaya，由于出产咖啡的风味与耶加雪啡几乎没有差异，因此同样被划入耶加雪啡这一区域分类之中。

无论从文化还是地理环境来看，耶加雪啡都与邻近的西达莫相近，但耶加雪啡似乎更受眷顾，拥有得天独厚的条件。品质顶尖的耶加雪啡咖啡，带有花香、明亮的柑橘果酸、柠檬调性气息以及丝绸般的柔顺口感，始终紧紧吸引着爱好者的目光。在精品咖啡产业不断成长的浪潮下，这一区域的咖啡产出向来都是国际买家关注的焦点。

荷芙莎合作社于2002年加入耶加雪啡小农合作社联盟，并已取得公平交易及有机认证。荷芙莎合作社的成员在自家附近土地以林荫法栽种咖啡，与香蕉及其他固氮作物交错种植。种植全以手工及有机方式施肥，并以生态保护、自然方式控制虫害。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）建议冲煮参数是手冲，V60滤杯

研磨度：3.5（日本富士R440）

水温：90°C

法压，建议4的研磨度/水温90°C

爱乐压，建议3.5研磨度，水温87°C

虹吸：4研磨度，水温

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.