巴西作为全球公认的"咖啡王国"，其咖啡产量、出口量与人均消费量长期稳居世界首位。本文将从巴西咖啡豆的基本定义出发，详细介绍其粒大味浓、酸度低而甘滑顺口的风味特征，追溯咖啡于1727年从圭亚那传入贝伦港的历史脉络，并围绕G1、G2、AA、PB、SHB等常见命名方式，梳理咖啡生豆的分级逻辑与产区海拔种植特点。无论你是刚入门的手冲爱好者，还是正在寻找日常口粮豆的老饕，都能从中获得实用的参考信息。前街咖啡也将在文中为你推荐值得一试的巴西豆款。

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巴西咖啡豆简介

所谓巴西咖啡豆，泛指所有产自巴西境内的咖啡豆。除三多司以外，当地出产的豆子大多走"价廉物美"路线，常被用作大批量拼配综合豆的原料，且以重焙火处理居多。速溶咖啡的主要原料同样来自巴西咖啡豆。

在咖啡豆胚芽尚新鲜时，采用人工精制方式，让豆子于阴室中自然干燥约60至70天，使果肉甜分充分渗入豆体内部，这便是其得名由来。

巴西咖啡豆的特点

咖啡豆颗粒饱满、香气浓郁，苦味适中，同时带有质感不俗的酸味，整体口感柔和，酸度偏低，细细品味后回韵悠长。

巴西咖啡入口酸味较低，与甘苦滋味相互配合，口感极为顺滑，并伴有淡淡的青草芬芳。清香之中略带苦意，甘滑爽口，余味令人感到舒畅轻快。

巴西位于西半球拉美地区，地处南美洲东部、大西洋西岸，陆上除厄瓜多尔和智利外，与南美大陆所有国家接壤；领土绝大部分处于赤道与南回归线之间，是全球热带范围最广的国家。境内三分之一属热带雨林气候，三分之二属热带草原气候，优越的热带自然条件非常适宜咖啡这类热带经济作物的生长与生产。咖啡属茜草科，喜热，约40种，与可可、茶叶并称"世界三大饮料"。

巴西充分利用热带地理环境，重视咖啡的生产与销售，其产量、出口量、人均消费量多年来一直雄踞世界榜首，被世人誉为"咖啡王国"。然而咖啡的故乡并不在巴西，而是非洲的埃塞俄比亚咖法省。

咖啡传入巴西是18世纪以后的事。1727年，咖啡由圭亚那传入巴西贝伦港，从此在巴西安家落户，主要分布在东南沿海地区，即圣保罗、巴拉纳、圣埃斯皮里托、米纳斯吉拉斯等4个州。从18世纪末到20世纪20年代，是巴西咖啡生产的极盛时期，产量曾占世界总产量的75%。在较长时期内，咖啡出口占巴西出口总收入的2/3，使巴西成为当之无愧的"咖啡王国"。1929年爆发的经济危机使咖啡的世界消费量锐减，给巴西咖啡经济以沉重打击。

此后，巴西咖啡生产在出口收入中的比重直线下降。近30年来，随着巴西现代工业特别是钢铁、造船、汽车、飞机制造等工业的崛起和发展，咖啡在国民经济中的地位逐年下降，但它仍是巴西的经济支柱之一，而且巴西仍是世界上最大的咖啡生产国和出口国。

巴西咖啡豆

巴西咖啡豆是指包括所有生长在巴西的咖啡豆，除了三多司之外，巴西豆多属"价廉物美"的咖啡。可用于大量生产的综合咖啡豆，大多为重焙火。速溶咖啡的主要原料也是巴西咖啡豆。

咖啡豆胚芽甚新鲜时，以人工精制，让其自然在阴室中干燥约60-70天，使果肉之甜份充分渗入豆内而得名。

巴西咖啡豆的特点

咖啡豆粒大香味浓,有适度的苦味,亦有高质感的酸味,总体口感柔和,酸度低,仔细品尝回味无穷。

巴西咖啡的口感中带有较低的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口极为滑顺，而且又带有淡淡的青草芳香，在清香略带苦味，甘滑顺口，余味能令人舒活畅快。

巴西地处西半球拉美地区，位于南美洲东部、大西洋西岸，陆上除厄瓜多尔和智利以外，与南美大陆上的所有国家接壤;领土绝大部分位于赤道和南回归线之间，是世界上热带范围最广的国家。境内1/3属热带雨林气候，2/3属热带草原气候，优越的热带自然条件非常适宜热带经济作物咖啡的生长与生产。 咖啡属茜草科，喜热，约40种，与可可、茶叶并称为"世界三大饮料"。

巴西充分利用了热带的地理环境，重视咖啡的生产与销售，使咖啡的产量、出口量、人均消费量多年来一直雄踞世界榜首，被世人誉为"咖啡王国"。但是咖啡的故乡却不在巴西，而是在非洲的埃塞俄比亚咖法省。

咖啡传入巴西则是18世纪以后的事，1727年，咖啡由圭亚那传入巴西贝伦港，从此便在巴西安家落户，主要分布在巴西的东南沿海地区，即圣保罗、巴拉纳、圣埃斯皮里托、米纳斯吉拉斯等4个州。从18世纪末到20世纪20年代，是巴西咖啡生产的极盛时期，巴西的咖啡产量曾占世界总产量的75%。在较长的时期内，咖啡出口占巴西出口总收入的2/3，从而使巴西成为当之无愧的"咖啡王国"。1929年爆发的经济危机使咖啡的世界消费量锐减，给巴西咖啡经济以沉重打击。

此后，巴西咖啡生产在出口收入中的比重直线下降。近30年来，随着巴西现代工业特别是钢铁、造船、汽车、飞机制造等工业的崛起和发展，咖啡在国民经济中的地位逐年下降，但它仍是巴西的经济支柱之一，而且巴西仍是世界上最大的咖啡生产国和出口国。

--咖啡的命名方式--

G1、G2、G3、G4、AA、PB、SHB、SHG、EP、PLANTATION……你是否也曾困惑过这些究竟有什么不同?是否好奇他们究竟指代着什么?

今天我们准备开始讨论我们平时购买到的咖啡生豆的命名方式。在这里，我们不谈论学院派的品种、科属等理论……我们想聊一聊与我们更为息息相关的 常用咖啡描述 。

一款咖啡的名字当中可能会包含的讯息有：

国家、产区、品种、处理法、豆目、豆形或豆色、瑕疵量、生豆密度、杯测质量 ……等等等等。

前街咖啡建议，若想体验巴西豆的经典风味，不妨从一款中度烘焙的巴西喜拉多入手，感受其坚果与巧克力般的甜香，以及柔和低酸的顺滑口感。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.