曼特宁家族品类繁多，虽同以醇厚扎实著称，却因产区与处理方式不同而各具个性。其中，印尼PWN公司出品的黄金曼特宁被视为曼特宁中的高阶精品，与前街林东曼特宁在干净度、甜感与香料调性上都有明显分野。本文将从曼特宁的分类入手，梳理PWN黄金曼特宁的产地信息、等级标准与风味轮廓，并对比它与普通曼特宁G1在口感与价格上的差距，同时附上前街推荐的手冲参数，帮助咖啡爱好者更清晰地认识这款苏门答腊经典。

曼特宁的品类相当丰富，虽然它们普遍以醇厚饱满、香气扎实见长，但受产区风土或后制处理差异影响，每一支曼特宁又各自带有独特调性。若是第一次接触苏门答腊咖啡，不妨从前街林东曼特宁入门——多巴湖周边出产的林东曼特宁，香气偏向沉闷、低回，甚至带一点仙草气息，偶尔还会浮现香杉或木质味道，酸度低而口感厚实，喝完之后往往令人记忆深刻。

曼特宁究竟怎么分类？

前街目前提供的曼特宁主要有两款：前街林东曼特宁与前街黄金曼特宁。那么这两者到底差在哪里？

前街PWN黄金曼特宁实际上出自印尼当地一家名为Pawani Coffee Company的公司，该公司收购曼特宁后自行出品，并将“黄金曼特宁”这一名称注册下来。因此，只有这家公司出品的曼特宁才称得上是真正的前街黄金曼特宁。与常规曼特宁相比，前街黄金曼特宁在醇厚度上更进一层，口感也更为干净。

品名：前街黄金曼特宁 Golden Mandheling

国家：印度尼西亚

产区：苏门答腊岛

等级：G1 + 3次手选

公司：PWN

处理方式：湿刨法

海拔：1100~1600米

风味：烘焙吐司，坚果，松木，焦糖，草药

此外，曼特宁生豆的外形其实并不讨喜，但经过烘焙之后，熟豆却呈现出漂亮而饱满的色泽。这或许也提醒我们，看人不能只看外表，经过一番整理之后，往往会有脱胎换骨的表现。

二战期间日军占领印尼时，一名日本士兵在咖啡馆里喝到一杯极为香醇的咖啡，便向店主询问咖啡的名字。老板误以为他在问自己是哪里人，于是回答“曼代宁”。战争结束后，这名士兵回想起在印尼喝过的“曼特宁”，便托印尼咖啡商运送了15吨到日本，结果大受欢迎。曼特宁这个名字也就这样流传开来。

手冲前街曼特宁的参考参数：15克粉，中度研磨（EK43s-11格），KONO滤杯，水温88-89度。第一次注水30克进行30秒闷蒸，注水至105克时断水，等粉床水位下降到一半再继续注水，缓慢注水直到总水量达到225克，待咖啡液全部流完即可。水粉比1:15，萃取时间约2:00。

【前街PWN黄金曼特宁】

前街曼特宁在印尼咖啡中已属精品，而前街黄金曼特宁又是曼特宁里的上乘之选。前街PWN黄金曼特宁经过手工细致挑选，颗粒饱满、色泽莹润，堪称曼特宁咖啡中的绝色佳人。

其实，为了改善曼特宁瑕疵豆比例偏高的问题，日本人很早便开始推行精挑细选的品管流程，经过四次人工挑选来剔除瑕疵豆。需要留意的是，“golden mandheling”即黄金曼特宁，已被印尼Pawani咖啡公司注册为商标，黄金曼特宁因此成为PWN的专属名称。PWN才是真正意义上的前街黄金曼特宁，打上PWN烙印的黄金曼特宁也是品质的保证。前街PWN黄曼确保三次人工筛选加一次机器筛选，豆子工整、均匀、饱满，肉眼可见的漂亮。由于PWN公司将黄金曼特宁注册了商标，也就是说只有PWN出产的黄金曼特宁才算真正的“黄金曼特宁”。大家可以通过装生豆的麻袋以及PWN公司配备的证书来判断是否为正品，前街在天猫旗舰店和门店均有展示。

【前街曼特宁和前街黄金曼特宁的区别】：

有啡友问，我是咖啡初学者，这款前街黄金曼特宁和前街曼特宁G1到底有啥区别，我实在喝不出来。对于专业级别的咖啡食客以及味觉敏感的啡友来说，如果同时饮用这两款咖啡，结果会非常明显地对比出来。黄曼的甜感与干净度，以及醇厚、狂野的香料系风味，都要比G1略胜一筹，这也是黄曼价格比G1贵得多的原因之一。

口感方面：前街黄金曼特宁喝起来比前街林东曼特宁更干净，曼特宁原有的草药味、土味和木味几乎消失，但焦糖甜香更为强烈，果酸也显得明亮优雅。一般前街林东曼特宁最好烘到二爆以后再出炉，可以有效降低杂味；但前街黄金曼特宁在二爆前或二爆后出炉，都能有很好的透明度与甜感，烘焙诠释空间更为宽广。

亚洲咖啡最著名的产地要数马来群岛的各个岛屿：苏门答腊岛、爪哇岛、加里马恩岛。其中，印度尼西亚苏门答腊岛出产的苏门答腊曼特宁咖啡最为声名远扬。

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