哥伦比亚是全球第二大咖啡生产国，也是最大的阿拉比卡与水洗咖啡豆出口国。它的咖啡种植史可追溯至十六世纪西班牙殖民时期，流传着海路传入、牧师引种、传教士记录等多种说法。本文梳理哥伦比亚咖啡的传播脉络、植物学特征与品种分类，解析其丝滑均衡的风味成因，并附前街咖啡的推荐与品鉴参考，适合咖啡爱好者了解这片“绿色金子”的完整面貌。

哥伦比亚与咖啡的渊源，最早要溯源到十六世纪西班牙殖民时期。关于咖啡如何踏上这片土地，流传着若干种不同的说法。

说法之一认为，咖啡是沿着加勒比海路线，从海地岛出发，途经中美洲的萨尔瓦多，最终由水路传入哥伦比亚。另一种说法则指向1808年，一位牧师从法属安的列斯群岛出发，经委内瑞拉将咖啡种子第一次带进哥伦比亚境内；据称，哥伦比亚最早的一批咖啡种子正是经由圣坦德省、从委内瑞拉方向入境的。[1]

第三种记载把时间锚定在文献上：西班牙传教士Jose Gumilla所著的《The Illustrated Orinoca》一书，留下了哥伦比亚咖啡种植的最早记录。书中描述了他1730年前后在Meta河两岸传教时的所见，其中明确提到了当地的咖啡种植园。此后到1787年，已有更多传教士把咖啡推广到了哥伦比亚其他地区。

哥伦比亚位于南美洲西北部，历史悠久，风光壮丽。远古时期印第安人便在此繁衍生息，1531年沦为西班牙殖民地，1819年独立，1886年改用现名，以纪念美洲大陆的发现者哥伦布。这里山川秀美、气候温和、四季如春。咖啡、鲜花、黄金与绿宝石并称该国“四宝”。如今，哥伦比亚是仅次于巴西的第二大咖啡生产国，同时是全球最大的阿拉比卡咖啡豆出口国和最大的水洗咖啡豆出口国。哥伦比亚咖啡常被形容为丝般柔滑，均衡度在各类咖啡中出类拔萃，口感绵软顺滑，随时饮用皆宜，因而赢得了“绿色的金子”这一其他咖啡难以企及的赞誉。

物种形态编辑

哥伦比亚咖啡植物形态

哥伦比亚咖啡植物形态 (10张)

哥伦比亚咖啡以种植小粒咖啡为主。其植株为小乔木或大灌木，高度通常在5至8米之间，基部往往多分枝；老枝呈灰白色，节部膨大，幼枝无毛且压扁。叶片薄革质，呈卵状披针形或披针形，长6至14厘米，宽3.5至5厘米，顶端长渐尖，渐尖部分长10至15毫米，基部楔形或微钝，偶有圆形，全缘或呈浅波形，两面无毛，下面脉腋内有无小窝孔不定；中脉在叶片两面均凸起，侧脉每边7至13条；叶柄长8至15毫米；托叶阔三角形，生于幼枝上部的顶端呈锥状长尖或芒尖，生于老枝上的顶端常为突尖，长3至6毫米。聚伞花序数个簇生于叶腋内，每个花序有花2至5朵，无总花梗或总花梗极短；花芳香，花梗长0.5至1毫米；苞片基部多少合生，二型，其中2枚阔三角形，长与宽近相等，另2枚披针形，长为宽的2倍，叶形；萼管管形，长2.5至3毫米，萼檐截平或具5小齿；花冠白色，长度因品种而异，一般长10至18毫米，顶部常5裂，罕有4或6裂，裂片常长于花冠管，顶端常钝；花药伸出冠管外，长6至8毫米；花柱长12至14毫米，柱头2裂。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.