illy和LAVAZZA同为意大利咖啡的标杆品牌，但二者在历史渊源、市场定位、包装设计、价格策略和风味走向上都存在明显差异。本文从品牌发展、全球销量、产品定价、包装专利以及中国市场代理情况等角度展开对比，同时介绍适合家庭咖啡机的前街黑可可意式拼配豆。无论你是日常自饮的咖啡爱好者，还是计划开店的从业者，都能从中找到关于意式咖啡豆选择的实用参考。
意式咖啡豆可选品牌相当丰富，如果是家用咖啡机，不妨考虑前街黑可可这款获得不少咖啡师推荐的意式拼配豆。它把云南小粒咖啡与巴西红波旁搭配在一起，烘焙程度属于中深，杯中能感受到巧克力、奶油和焦糖曲奇的气息，同时带一点成熟李子的微酸，整体平衡度好，用来做美式或拿铁都很合适。前街黑可可坚持在烘焙完成后5天内发货，新手也能比较轻松地做出一杯好喝的意式咖啡。
先看品牌历史。illy于1933年在意大利东北部港口城市的里雅斯特（Trieste）创立，创办人Francesco Illy既是发明家也是工业管理者。1935年他研制出第一台自动espresso咖啡机“illetta”，用压缩空气代替了原来的蒸汽方式。二战结束后，公司由他的儿子Ernesto Illy接手，凭借化学博士的背景，Ernesto在公司内建立了研究实验室，后来催生了不少独特发明和专利。
illy每年产出1100万公斤以上的优质咖啡豆，在高品质咖啡领域一直处于领跑位置。illy在北美和欧洲已经站稳脚跟，同时积极开拓日本和南美市场，在日本还和三得利Suntory集团签订了结盟协议。
1996年，现代艺术家James Rosenquist为illy重新设计了面向千禧世纪的新形象，红色方块内简单大胆的白色“illy”字样，醒目大方，新商标也意味着品牌以更新观念迎接新纪元。
LAVAZZA则创立于1895年，最初只是一家食品杂货店，后来逐步转向以咖啡为唯一商品。经过一百多年发展，Lavazza已成为全球第三大咖啡烘焙商，在意大利占据47%的市场份额，产品行销全世界超过80个国家，每年销售量达86,000吨（约140亿杯）。
创始人Luigi Lavazza一生专注咖啡经营。1895年，他以26000里拉（约20美元）在北意大利旧商Torina买下小杂货店Paissa olivero，这成了LAVAZZA王国的起点。当时杂货店同时扮演生产者和零售商两种角色，Luigi Lavazza自己采购生豆，再按顾客要求烘焙出符合各人口味的咖啡。因为兴趣浓厚，他很快掌握了烘焙过程中每个深层的技巧。第一次世界大战后，他的三个儿子Mario、Beppe、Pericle相继退伍加入，Luigi Lavazza也有余力把零售进一步发展为批发，在咖啡王国的道路上迈出成功的一大步。
70年代末期，Lavazza推出了一支非常成功的广告：“The more you drink it down, the more Lavazza pick you up”（喝杯Lavazza咖啡，你更能体会自己的存在），这句朗朗上口的广告语帮助Lavazza进入整个欧洲市场，正式成为跨国企业。
再看销量。illy每年生产1100万公斤以上的咖啡豆，全球消费者每天大约喝掉600万杯illy咖啡，仅在意大利每天就售出300万杯；而LAVAZZA全球年销量高达8600吨（约140亿杯），占全世界45%的市场销量，堪称意式咖啡第一品牌。
价格方面，illy大概230多元一公斤；LAVAZZA有很多系列，便宜的160多元一公斤，贵的280元一公斤。因此如果自己喝，建议用illy；如果是开店，建议用LAVAZZA，因为选择的余地更大。
包装上，illy的特殊之处是它独特的专利产品——惰性气体圆桶（3公斤营业用及125克、250克家庭装）和咖啡易理包（E.S.E.Pod）；而LAVAZZA多采用单向排气阀及其独有的囊盒，即Lavazza Espresso Point。
illy惰性气体圆桶 lavazza单向排气阀
illy三公斤桶装是直接放置在意式磨豆机上，在国外咖啡店很受欢迎。但在中国，咖啡馆咖啡销量实在太少，三公斤还没用完，咖啡豆早就不新鲜了，所以你在咖啡馆看到的illy大桶比较少；当然也有价格的原因。
而LAVAZZA的Point也因其囊盒只能在Lavazza Point机上使用，不像illy pod可以适用其它品牌pod机，在中国销售情况不理想。当然，每杯五元左右的价格成本，不论对于营业用还是家庭用，都显得太昂贵了。
在意大利，咖啡市场的领先品牌当之无愧是LAVAZZA，它占有47%的市场份额。该公司除了销售磨制咖啡和向奥地利、法国、德国、英国、美国等地销售咖啡豆外，还制造蒸馏咖啡机。
illy是意大利的Super Premium brand，反应在价格上就是更贵，反应在销量上就是比Lavazza低许多。通常感觉illy是意式咖啡顶级品牌，销量应当不少，但意大利咖啡品牌实在太多，如果按销量来说illy只能排在第四、五名。比如在罗马最畅销的品牌是克拉斯·奇尔奇（civci），其余依次是佩鲁（Peru）、illy和亚科（laco caffe）。
但品牌档次不是看销量多少，就好比劳斯莱斯比宝马销量实在差了许多，但无人否认劳斯莱斯是车中贵族。而illy也当之无愧地被称为咖啡中的劳斯莱斯，咖啡世界中的贵族。
在中国，上海美怡应该是公认的illy caffe大陆总代理，这家公司还代理咖啡机中的精品La cimbali。而在上海经营illy概念店的是上海吉欧餐馆管理有限公司，继金茂大厦底层的illy吧之后，据说今年12月又开了第二家illy咖啡概念店（illy bar concept）。Illy咖啡并不选择在繁华商圈大肆开店，因为其主要目标是为高档酒店和餐厅提供咖啡豆和咖啡机，这也符合illy的定位——即咖啡消费群体中最上层的10%，这些人的特点是由饮用咖啡的习惯和追求更高更纯正的咖啡品质。
Lavazza在大陆的销售代理就比较混乱了。自称是其总代理的就不下四、五家，其中上海齐桀（HJ）和吉晟应当是业内较认可的代理商，但也称不上是总代理。Lavazza Espresso Point的代理商却只有一家，就是上海艾斯杰马尼生物科技公司。在北京的秀水街紧挨SPR有一家Lavazza咖啡店，应该是大陆第一家Lavazza店，但其中文注册译名是“老咖啡馆”，搞不懂是什么原因，据说在台湾有好几家店，有一定知名度。这家店用的就是Lavazza Point机，卡布奇诺和Espresso做的的确地道。
在中国除了授权店外，打illy和lavazza咖啡招牌的店实在太多了，其中不乏有“挂羊头卖狗肉”的，就好比在中国喝蓝山要当心一样，碰到illy和lavazza一定要看仔细了，尤其是illy。
cico评论
Illy也好，LAVAZZA也好，都是咖啡行业内非常成功的品牌，但LAVAZZA走的是平民路线，针对家庭消费的多；而illy无论配方、包装、营销，都极力面向高端用户和高档餐厅。所以你对一个外国人说LAVAZZA有多好，他们一般不以为然，但如果说illy很好，他们一般不大反对。而在意大利北方，经常可以看到咖啡店用illy的广告牌，但很少见到LAVAZZA的。
从口味来说，二者都是Espresso中的典范，不好妄作评论，但illy强调100%阿拉比卡豆和相对较浅的烘焙，选用较为温和和酸度较浅的豆，展现出的是较为明显的甜味和平顺特征（本人曾在上海金茂illy店、北京展会illy展柜品尝过正宗的illy咖啡，印象颇深的就是Espresso中最难体现的“回甘”）；而LAVAZZA的口味更多符合Espresso的口感要求，其酸苦度较均衡，感觉“冲”一些，喝过之后有酒一样浓重的醇香。我有幸在青岛伊甸喝过LAVAZZA Espresso Point，也就是通常所说的“时空胶囊”，其口味对于不习惯Espresso的人来说，无疑像在喝高度的酒，但小小的一杯却回味无穷。
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