在前街的豆单中，有一支来自非洲的咖啡常常被忽略，它就是坦桑尼亚。虽然名气不及埃塞俄比亚和肯尼亚，但坦桑尼亚同样是非洲不可忽视的优质产国，出产的咖啡被誉为“咖啡绅士”。本文将从前街的视角出发，带你了解坦桑尼亚咖啡的历史脉络、乞力马扎罗产区的独特风土，以及它那标志性的柔和酸质与风味表现，看看这支相对冷门的豆子为何值得一喝。

前街豆单当中收录了一支产区相对冷门的咖啡豆，不妨先猜猜看它来自哪里？

答案就是坦桑尼亚。相比其他非洲产区，坦桑尼亚咖啡的知名度确实不算高。但低调并不代表平庸——它依然是一个实打实的优质咖啡生产国，出产的咖啡能够与埃塞俄比亚、肯尼亚并列，被称为“非洲咖啡三巨头”，欧洲人还给它冠以“咖啡绅士”的称号。

正因如此，前街才把这支豆子放进了豆单。今天前街就来聊聊，坦桑尼亚咖啡凭什么能获得“咖啡绅士”这样的美誉。

坦桑尼亚咖啡的发展历程

坦桑尼亚和埃塞俄比亚、肯尼亚一样，同属典型的东非国家。尽管位于热带、离赤道很近，但独特的地理条件让这里分布着大量高原与山地，因此也是种植咖啡的理想国度。与此同时，坦桑尼亚也是全球最不发达的国家之一，经济以农业为主，而咖啡正是其重要的出口经济作物。

咖啡在坦桑尼亚成为经济作物，可以追溯到19世纪末。当时在德国殖民统治下，坦桑尼亚开始围绕乞力马扎罗山和梅鲁山大规模种植阿拉比卡咖啡树。不过，殖民者推崇的欧洲农业模式与当地传统做法差异巨大，加上其他因素，咖啡作为经济作物被大面积推广时遭到了当地人的抵制。即便如此，坦桑尼亚的咖啡产业在这个阶段还是被建立了起来。

进入20世纪初，第一次世界大战结束后，英国人接管了坦桑尼亚的管理权，当地咖啡产业由此得到进一步发展。种植环节同样面临当地人的抵触，但英国殖民政府推行了合作社模式，让农户能够组织起来共同生产和销售咖啡。这不仅提升了生产效率与品质管控，也增加了农户收入。因此，当时坦桑尼亚咖啡的发展前景相当可观。

1961年坦桑尼亚独立后，将发展重心投向咖啡产业，并陆续推行了一系列改革。然而由于多种原因，坦桑尼亚咖啡产业屡屡受挫，至今在产量和规模上都没有太大突破。不过，其咖啡品质并未因此下滑，依然保持着当年的出色水准。

坦桑尼亚咖啡有什么特点？

就像埃塞俄比亚与肯尼亚的关系那样，坦桑尼亚虽然与肯尼亚相邻，但出产的咖啡并不具备肯尼亚那种突出而扎实的酸质。恰恰相反，它以极为柔和的酸质而广受喜爱。

在坦桑尼亚众多产区中，乞力马扎罗产区出产的咖啡最为出名，因为那里拥有得天独厚的种植环境：高海拔带来显著的昼夜温差，肥沃的火山土壤，以及纯净的融雪水源，这些条件共同造就了品质优异的咖啡。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.