摩卡壶虽小，清洁保养却大有讲究。很多爱好者使用后随意冲洗，结果壶身出现氧化黑斑，影响美观不说，还可能让咖啡带上异味。本文系统梳理铝制与不锈钢摩卡壶的正确清洁方式、胶圈与滤网的拆卸安装要点，以及已经“黑化”后的修复方法。同时，前街也会推荐适合摩卡壶萃取的咖啡豆，让你从器具保养到出品风味，一次全面掌握。

前街虽然写过不少关于摩卡壶操作和煮咖啡的内容，但回过头来才发现，关于用完之后的清洗与养护，竟然一直没有专门聊过。结果就是后台经常有朋友来问同一个问题：摩卡壶怎么会变黑？

所谓的“变黑”，其实就是摩卡壶的某些部位因为氧化而发暗、长斑。这种情况多半是使用之后清洁方法不对造成的。这也让前街意识到，摩卡壶的操作和冲煮固然关键，但清洗和保养同样不能忽视。

养护得当，一把壶能用很多年，甚至传给下一代；养护不当，不仅壶的寿命会缩短，还会吸附杂味，最终影响到咖啡的口感。

先说一个很多人关心的问题：摩卡壶适合用什么咖啡豆？和意式咖啡机一样，摩卡壶也是增压萃取，煮出来的咖啡浓郁、醇厚、冲击力强，很适合用中深烘焙的豆子。如果你喜欢油脂丰富的摩卡壶咖啡，可以试试前街商业拼配，带有焦糖、黑巧克力、烤榛果的香气；

如果想做出带有果香的浓缩咖啡，可以选前街草莓糖espresso咖啡豆，在淘宝或天猫店铺就能直接下单。这支豆子以蜜处理闻名，选用前街哥斯达黎加塔拉珠和咖啡发源地埃塞俄比亚两大产区，再加入哥伦比亚豆子拼配。这样调出来的意式浓缩不刺激，萃取后油脂表现良好、质地绵密，还带着类似草莓软糖的酸甜感。

所以今天前街就来分享一下摩卡壶正确的清洁和保养方法，以及壶身已经氧化变黑后如何处理。首先要说的就是使用完之后的清洁方式。

摩卡壶的日常清洁

不少朋友觉得，摩卡壶用完拿洗洁精冲一冲就完事了，没什么好讲究的。但恰恰是这两个环节最容易出问题，稍不留神就会让壶体氧化。

目前市面上的摩卡壶主要分两种：铝制和不锈钢制。材质不同，清洁方式也要区别对待。其中要特别留意的，就是铝制摩卡壶的清洗。

铝这种材料容易和清洁剂里的碱性成分或氯发生反应，进而造成腐蚀、氧化等“变黑”现象。而且铝制摩卡壶吸附性很强，很容易把洗洁精的味道残留下来，影响之后煮出的咖啡风味。

因此清洗铝制摩卡壶时，最好不用任何洗涤剂，只用清水冲洗就够了。不锈钢摩卡壶相对好一些，耐腐蚀性更强，可以配合洗洁精使用，但清洁时要尽量避开胶圈，因为洗洁精会加快胶圈老化，导致密封性变差。

另外，无论是不锈钢还是铝制摩卡壶，都要避免用钢丝球这类磨砂工具。否则壶身表面和镀层会被刮花，不仅不好看，还会加速氧化。

清洗完之后，切记不要马上把壶组装起来。一定要先把壶内的水分晾干，然后再组装。否则同样会导致摩卡壶氧化发黑。

摩卡壶胶圈的拆卸

前面提到用洗洁精时要避开胶圈，这里前街再详细说说。很多朋友以为摩卡壶只有三个部件：上壶、粉碗和水槽，所以清洗时只冲这三个地方，忽略了胶圈和滤网。

但实际上，摩卡壶的滤网和胶圈才是需要重点照顾的部位。胶圈和滤网里会积攒大量咖啡液和咖啡渣，光靠冲水很难彻底清除，所以需要把它们拆下来，再仔细清洗内部。

没错，它们是可以拆的，而且操作很简单。只需找一件不尖锐的工具，抵住胶圈内环，撬起一个角，然后用手取出来即可。

胶圈是固定滤网的关键部件，所以胶圈拆下后滤网也会跟着掉出来。这时就可以对它们以及摩卡壶内部进行冲洗和清洁了。

清洗完准备装回去时，一定要确保滤网凹面朝内、凸面朝外，否则装好后摩卡壶会漏液。

至于胶圈，它和咖啡机上的胶圈一样会不断损耗。随着使用次数增加，它会逐渐磨损，直到失去密封效果。这时候就需要通过网购或线下购买一个新胶圈来更换。通常一个胶圈的寿命在一年左右，具体看使用频率。平时可以多留意密封情况，如果出现漏液就要及时更换胶圈。

“黑化”后的摩卡壶修复方式

如果你的摩卡壶已经因为清洁不当而氧化，其实也不用太担心。正如摩卡壶说明书里提到的，它使用的是食品级铝合金材料，正常的氧化不会对人体造成危害。

但如果觉得这些斑点看着不舒服，可以试试用白醋或柠檬汁兑水，把摩卡壶氧化的部位浸泡一小时左右。

泡完后再清洗、晾干，就能减少氧化物。以上就是摩卡壶的清洁指南。前街最后再提醒一句：用完摩卡壶一定要记得清洁，而且一定要晾干、晾干、晾干，这样才能避免缩短壶的使用寿命。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.