想在家复刻咖啡馆级别的花式咖啡吗？本文整理了10款经典特调配方，涵盖热咖啡与冰咖啡两大类型，包括果酱咖啡、凤梨咖啡、法兰西斯冰咖啡、彩虹冰淇淋冰咖啡、布鲁诺咖啡、贵夫人咖啡、蜂王咖啡、淡红色咖啡、彩虹冰咖啡和百合安娜冰咖啡。每款均详列原料、做法、特色与关键技巧，还融入前街咖啡的选品建议。无论你是想餐后小酌一杯香醇特调，还是午后享受冰凉层次感，都能找到适合的配方。
31.果酱咖啡
原料：
热咖啡1杯、果酱(任何种类均可)、糖包。
做法：
将热咖啡倒至八分满，加入一大匙你喜欢的果酱，旁边附上糖包就完成了。
特色：
口感香甜。可以随心挑选草莓、葡萄、桔子等不同风味的果酱，甜浓顺口。餐后饮用尤为合适。
关键：
若将草莓果酱换成新鲜草莓粒一同搅拌，风味会更上一层楼。
32.凤梨咖啡
原料：
凤梨汁1oz(或凤梨粉1小匙)、热咖啡1杯、凤梨角1小块、糖包。
做法：
热咖啡倒约八分满，加入1oz凤梨汁，杯口插一小块凤梨角装饰，附上糖包即可。
特色：
酸甜交织。凤梨与咖啡的风味本就接近，搭配在一起更能凸显彼此的优点。全天候或餐后饮用都不错。
关键：
新鲜凤梨或凤梨罐头片均可使用，凤梨汁也能用1小匙凤梨粉替代。
33.法兰西斯冰咖啡
原料：
冰咖啡1杯、奶精粉1大匙、白兰地(Brandy)1/2oz、冰块。
做法：
杯中先倒入已加糖的冰咖啡，接着加1大匙奶精粉(或2oz奶精水)、1/2oz白兰地，最后填满冰块搅拌均匀。
特色：
白兰地的醇厚香气让这杯冰咖啡多了几分尊贵与高级感。香浓烈醇。晚间饮用很合适。
关键：
选用品质较高的白兰地，味道会更出色。奶精粉要趁热时搅拌溶解。
34.彩虹冰淇淋冰咖啡
原料：
蜂蜜1/3oz、碎冰适量、冰咖啡1杯、香草及草莓冰淇淋各1球、鲜奶油适量。
做法：
杯中先放1/3oz蜂蜜(或红石榴汁)，加碎冰至七分满，倒入已加糖的冰咖啡，上面放一球香草冰淇淋，挤一层鲜奶油，再放一球草莓冰淇淋即可。
特色：
不同口味的冰淇淋可以分层品尝，爱吃冰淇淋的人会非常满足。香甜可口。全天皆宜。
关键：
材料要按顺序放入杯中，香草冰淇淋的球要比上层的草莓冰淇淋稍大，分层效果才明显。加碎冰能增强视觉层次。
35.布鲁诺咖啡
原料：
热咖啡1杯、加利安诺香甜酒(Galliano)1/2oz、白兰地(Brandy)1oz、柠檬皮适量、丁香6个、肉桂棒1支、糖包。
做法：
热咖啡倒约七分满，加1/2oz加利安诺香甜酒和1oz白兰地，将柠檬皮切成螺旋状，插上6个丁香，再插入一支肉桂棒，附上糖包即可上桌。
特色：
香气丰富，酸、醇兼具。材料多样、香气出众的特调咖啡，风格独树一帜。柠檬皮螺旋挂在杯口，上面点缀丁香，再加上酒香与肉桂香，混合出无法复制的风味。餐后或晚间饮用皆宜。
关键：
也可以先把柠檬皮、丁香和酒放入手提锅中，点燃后再倒入杯中；或者按顺序将材料依次倒入杯中。
36.贵夫人咖啡
原料：
热咖啡半杯、鲜奶半杯、鲜奶油适量、糖包。
做法：
半杯热咖啡与半杯温鲜奶同时倒入杯中，上面旋转挤入一层鲜奶油，附糖包即可。
特色：
香纯清淡。既能感受咖啡的醇厚刺激，又能享受鲜奶的温和营养。早晨饮用很合适。
关键：
咖啡与温热鲜奶要同时倒入杯中，最后再覆上一层鲜奶油。
37.蜂王咖啡
原料：
热咖啡1杯、蜂蜜1又1/2oz、白兰地(Brandy)2-3滴、鲜奶油适量。
做法：
热咖啡倒约八分满，加1又1/2oz蜂蜜和2-3滴白兰地，最上面旋转挤入鲜奶油。
特色：
味道香醇。使用高级白兰地制作，香气更加迷人。餐后或晚上饮用都适合。
关键：
按照咖啡、蜂蜜、白兰地的顺序依次倒入。
38.淡红色咖啡
原料：
热咖啡1杯、金万利红橙皮酒(Grand Marnier Triple Orange)1/3oz、鲜奶油适量、豆蔻粉少许、柳橙皮少许。
做法：
热咖啡倒约八分满，加入1/3oz金万利红橙酒，上面旋转挤一层鲜奶油，撒上豆蔻粉和切成细丁的柳橙皮。
特色：
香醇迷人。金万利红橙皮酒的风味让这杯咖啡格外出众。豆蔻粉的芬芳扑鼻，与鲜奶油一同入口，甜美滑顺。餐后或夜晚饮用很合适。
关键：
各种材料的用量要准确。
39.彩虹冰咖啡
原料：
蜂蜜1/2oz、红石榴汁1/2oz、碎冰适量、冰咖啡1杯、鲜奶油适量、草莓冰淇淋1球、红樱桃1个。
做法：
依次加入1/2oz蜂蜜、1/2oz红石榴汁，碎冰至八分满，慢慢倒入冰咖啡至约八分满，再加一层鲜奶油、一球草莓冰淇淋，最上面放一个红樱桃。
特色：
创新的多层次呈现，更显迷人风采。甘甜醇美。
关键：
每一层的份量都要恰到好处，不宜多也不宜少，操作要快，避免各层混在一起失去美感。
40.百合安娜冰咖啡
原料：
碎冰适量、冰咖啡1杯、绿薄荷酒(Green Creme De Menthe)1/2oz、鲜奶油适量、巧克力糖浆适量、七彩米少许。
做法：
杯中先放碎冰至约八分满，倒入已加糖的冰咖啡和1/2oz绿薄荷酒，上面旋转挤一层鲜奶油，最后挤上适量巧克力糖浆并撒少许七彩米。
特色：
缤纷的巧克力米让造型更有变化。搅拌均匀后呈现美丽的翡翠色，入口更可体会透心凉的迷人滋味。香甜冰凉。餐后饮用尤佳。
关键：
绿薄荷酒也可以最后加在鲜奶油上。
以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.
