咖啡的世界远不止一杯美式或拿铁。从爱尔兰的威士忌咖啡到墨西哥的瓦斯特克 layered 咖啡，每一款花式咖啡背后都藏着地域文化与历史故事。本文系统梳理全球26款经典花式咖啡，涵盖名称、起源、原料配比与详细调制步骤，无论你是咖啡爱好者还是吧台从业者，都能从中找到值得一试的配方。文中还保留了“前街”品牌的相关推荐，供日常选豆参考。
1、爱尔兰咖啡
Irish Coffee
(爱尔兰)
略微深培的咖啡 150cc
爱尔兰威士忌 20cc
白砂糖 10g
搅拌奶油或鲜奶油 20cc
先将杯子用热水烫过并擦干，放入白砂糖与爱尔兰威士忌，接着注入咖啡，最后把搅拌奶油缓缓铺在液面上（若使用鲜奶油，切忌用茶匙搅动）。
相传出海捕鱼的渔夫常喝这款咖啡来抵御寒冷、暖活身子，后来在旧金山的一家咖啡馆走红，逐渐为世界所知。
2、爱尔兰甜酒咖啡
Irish Mist Coffee
(爱尔兰)
略微深培的咖啡 150cc
爱尔兰甜酒 20cc
白砂糖 10g
搅拌奶油 20cc
杯子烫热后，加入白砂糖和爱尔兰甜酒，倒入咖啡，再把搅拌奶油轻轻浮盖在表面，注意不要搅拌。
爱尔兰甜酒由爱尔兰威士忌、蜂蜜与香草调配而成，属于咖啡风味酒。咖啡、奶油与甜酒三者交融，滋味妙不可言，令人着迷。
3、驭手咖啡
Einspanner
(奥地利)
深培的咖啡 120cc
搅拌奶油 20cc
※根据需要有可撒些绵白糖
杯中注入咖啡，上面覆盖搅拌奶油。维也纳式的上桌方式会使用托盘，托盘上放杯垫，咖啡杯置于杯垫上，同时再摆一个糖水杯，杯上架一把茶匙。
“驭手咖啡”顾名思义，是马车夫喝的咖啡。据说过去车夫们常聚在一起饮用，后来逐渐流传开来。日式“维也纳咖啡”通常使用带柄的杯子。
4、希神咖啡
Ambrosia Coffee
(美国)
略微深培的咖啡 150cc
意大利甜酒 10cc
白兰地 10cc
姜粉 少许
白兰地(燃烧用) 20cc
方糖 一块
※应使用豪华匙
杯中倒入咖啡、意大利甜酒与白兰地，撒上姜粉。将茶匙横架在杯口，放一块方糖，淋上加热的白兰地，随后点火。火焰熄灭后，用茶匙轻轻搅匀即可。
“希神”意为长生不老，这款咖啡的口感比“豪华咖啡”更为醇厚。
5、瓦斯特克咖啡
Huasteco
(墨西哥)
深培的咖啡 75cc
泡沫牛奶 75cc
石榴汁 10cc
绿薄荷酒 20cc
杯中先倒入石榴汁与绿薄荷酒，加入打发的牛奶泡沫，再将茶匙贴着杯壁，缓缓注入咖啡，使牛奶与咖啡形成分层。
从侧面望去，红、绿、白、褐四色层次分明，酷似墨西哥国旗。瓦斯特克也有“阿兹特克”族之意。
6、茴香甜酒咖啡
Cafe Anisette
(美国)
深培的咖啡 100cc
茴香甜酒 20cc
搅拌奶油 20cc
杯中倒入茴香甜酒，注入咖啡，表面用搅拌奶油浮盖。
这是美国晚宴上的常见饮品。茴香甜酒又称白苦艾酒，属利口酒类，餐后饮用有助于消化。
7、阿拉热塞咖啡
Cafe a la Jet Set
(法国)
深培的咖啡 75cc
君度酒 20cc
搅拌奶油 20cc
橙皮
杯中倒入君度酒，注入咖啡，表面覆盖搅拌奶油，再放几片橙皮。
这是法国南部村庄常见的饮用方式。葡萄园工人收工后，想喝点咖啡或酒类时，乡镇咖啡馆或酒吧里常会点这款咖啡。
8、维也纳咖啡(美式)
Vienna Coffee(American)
略微深培的咖啡 150cc
搅拌奶油 20cc
绵白糖 10g
杯中倒入咖啡，上面浮盖搅拌奶油，最后撒上绵白糖。
在奥地利维也纳，其实并没有叫“维也纳咖啡”的饮品，但在奥地利以外的国家，人们把加了搅拌奶油的咖啡称作“维也纳咖啡”。这款咖啡经由美国传到日本，正式英文名称为“Vienna Coffee”。
9、恺撒混合咖啡
Kaiser Melange
(奥地利)
深培的咖啡 75cc
蛋黄 一个
砂糖 10g
牛奶 20cc
将所有原料放入锅中，用微火加热并不断搅拌。温度达到70℃左右时离火，倒入杯中。
据说这款咖啡曾受哈布斯堡王朝的恺撒皇帝喜爱。北欧人常在咖啡中加朗姆或白兰地，为了让咖啡醇香可口，煮制时间不宜过长，因为煮沸后蛋黄会凝结。
10、阿拉伯咖啡
Cafe Arabe
(阿拉伯各国)
略微深培的咖啡 75cc
砂糖 10g
桂皮粉 少许
小豆蔻粉 少许
杯中放入砂糖、桂皮粉与小豆蔻粉，倒入咖啡。
这是一种用滴落方式制作的、富有现代口味的咖啡。其原本做法是在铜制或黄铜专用壶中放入咖啡粉、桂皮碎片与小豆蔻籽，再冲入热水煮制。
11、奥莱咖啡
Cafe Ole !
(墨西哥)
略微深培的咖啡 75cc
咖啡甜酒 10cc
龙舌兰酒 10cc
搅拌奶油 20cc
朱古力屑 一茶勺
桂皮棒 一根
杯中倒入咖啡甜酒与龙舌兰酒，注入咖啡。将搅拌奶油浮盖后，撒上朱古力屑，最后插一根桂皮棒。
“奥莱”是斗牛士发出的吆喝声。“奥莱咖啡”英文读音虽与后面介绍的牛奶咖啡相似，但实际是两种截然不同的咖啡。
12、牛奶咖啡
Cafe au Lait
(法国)
深培的咖啡 200cc
热牛奶 150cc
准备两个小壶，一个盛咖啡，一个盛牛奶，配上杯子，三件一套同时上桌。
这是典型的法式饮用法，不把咖啡和牛奶混在同一容器里，而是分别盛装。从“牛奶咖啡”的本义来讲，本该是在咖啡中加入牛奶。尽管现在很少以壶装方式提供，更多是杯式咖啡，但在老式咖啡馆里仍沿用传统饮用方式。其实过去上流社会家庭里，上咖啡必须用壶装，因此可以说现在沿用的正是这种方法。
13、可可咖啡
Cafe Cacao
(东欧各国)
深培的咖啡 150cc
可可甜酒 15cc
搅拌奶油 20cc
杯中倒入咖啡与可可甜酒，然后将搅拌奶油浮盖在上面。
可可甜酒是与咖啡最相配的甜酒，而且咖啡加可可也是欧洲最普遍的饮用方法。这款咖啡既可热饮也可冷饮，因此尤其受匈牙利、波兰等东欧人青睐。
14、意大利甜酒咖啡
Caffe Galliano
(意大利、美国)
深培的咖啡 100cc
意大利甜酒 20cc
搅拌奶油 20cc
杯中倒入意大利甜酒，注入咖啡，表面用搅拌奶油浮盖。
意大利甜酒是意大利有代表性的甜味利口酒，在北部米兰地区很普及。用意大利甜酒与咖啡勾兑的饮法可追溯到19世纪后半期，而将这种方法推广成世界性饮料的，则要归功于移居美国的意大利移民。20世纪初，意大利甜酒咖啡在纽约一下子成了热门货。
15、里约热内卢咖啡
Cafe Carioca
(巴西)
深培的咖啡 100cc
砂糖 15g
朗姆酒 15cc
橙(切开) 1/4个
搅拌奶油 20cc
橙粉 少许
杯中放入砂糖、朗姆酒与橙瓣，注入咖啡。表面覆盖搅拌奶油，再撒上橙粉（也可用刮下的橙皮屑代替）。
里约热内卢咖啡的特点在于橙味与奶油味交融，带给人一种美味的享受。
16、可罗酒咖啡
Cafe Kahlua
(美国、墨西哥)
深培的咖啡 150
咖啡甜酒(墨西哥的咖啡利口酒) 20cc
白砂糖 10g
搅拌奶油 20cc
杯子里放入白砂糖，倒入咖啡酒，注入咖啡，轻轻将搅拌奶油覆盖在表面（不要在咖啡中搅动）。
在墨西哥一般是注入冷咖啡，而在欧美则是注入热咖啡。
17、小豆蔻咖啡●北欧风味
Kaffee Cardamom Scandinavina
(北欧各国)
略微深培的咖啡 120cc
干邑或其他白兰地酒 15cc
甜橙酒 10cc
小豆蔻 5粒
方糖 2块
先将杯、干邑白兰地、甜橙酒烫好。杯中倒入干邑酒与甜橙酒，放进小豆蔻和方糖后点燃（房间光线要暗）。酒精燃烧完毕再注入咖啡。
特点为小豆蔻味道醇厚。正规做法是用大平底锅同时做出4、5人的量。该咖啡又称“北欧的宾治咖啡”。
18、苹果白兰地咖啡
Cafe Calvados
(法国)
深培的咖啡 75cc
加配的苹果白兰地 20cc
杯中放咖啡，玻璃杯中放苹果白兰地。
苹果白兰地实际是用苹果制作的白兰地。如果说德国人喜欢将咖啡与樱桃白兰地兑在一起饮用，那么法国人（特别是男士）则更喜欢将苹果白兰地与咖啡交替饮用。在英格丽·褒曼和查理·波瓦耶联合主演的雷马克名作《凯旋门》中，有一个喝咖啡的场面，两人戏中饮用的正是苹果白兰地咖啡。在巴黎的酒吧里，经常可以看到结束了一天工作的人们饮用苹果白兰地咖啡的场景。
19、罐咖啡
Caffe Cannella
(美国)
深培的咖啡 200cc
桂皮棒 1根
杯中倒入咖啡，插上桂皮棒。
罐咖啡指在空罐中倒入咖啡的意思。移居美国的意大利人常用空罐喝咖啡，当然，这也是生活水平低下的标志。后来，意大利移民迁移到美国西部后，这种饮用方式便被带到了西部边陲，由此诞生了带柄的大杯子，可见这与公共酒吧啤酒杯的诞生过程不同。美国人至今仍保留着只用杯子、不用托碟饮用咖啡的方式。
20、樱桃酒咖啡
Kaffee Kirsch
(德国、奥地利)
略微深培的咖啡 75cc
樱桃酒 20cc
杯中倒入咖啡，小玻璃杯中倒入樱桃酒。
“Kirsch”是德语中樱桃的意思。其正式说法应该是“Kirschwasser”，即樱桃白兰地。边喝咖啡，边饮樱桃酒，交替品尝，别有风味。该酒虽然名叫樱桃白兰地，但实际隶属利口酒类。
21、金万利香橙白兰地咖啡
Cafe Grand Marnier
(法国、英国)
深培的咖啡 100cc
金万利香橙白兰地 20cc
搅拌奶油 20cc
杯中放入金万利香橙白兰地，注入咖啡，然后将搅拌奶油覆盖在上面。
金万利香橙白兰地属橙香型利口酒，在法国和英国一般兑在咖啡中饮用。特别是用餐时，多作为餐后酒饮用。
22、希腊罗马式咖啡
Caffe Greco Romana
(希腊、意大利)
深培的咖啡细粉 8g
水 100cc
橙皮 少许
柠檬皮 少许
加配的橙皮果酱
使用专用咖啡壶
将盛有咖啡粉、水、橙皮与柠檬皮的专用咖啡壶放在火上煮。刚煮沸时立即将壶端离火位，放置约1分钟，然后倒在杯里，浇上橙皮果酱。
这是罗马风味的希腊咖啡。希腊或土耳其人喝咖啡时通常要配上水果，而位于地中海沿岸的意大利也由此相同习惯。
23、奶泡咖啡
Cafe Creme (grand tasse)
(法国)
深培的咖啡 150cc
泡沫牛奶 80cc
杯中倒入咖啡，注入搅起泡沫的牛奶。
典型的法国式饮用方法。近年来，牛奶咖啡已不多见，取而代之的是奶油咖啡。使用奶油搅汁器将牛奶搅起泡沫，起泡的牛奶易于饮用，而且状态又似奶油状。如果点牛奶咖啡，服务员提供的便是这种咖啡。
24、奶泡咖啡(小杯)
Cafe Creme(petit tasse)
(法国)
深培的咖啡 75cc
泡沫牛奶 40cc
杯中倒入咖啡，注入搅起泡沫的牛奶。
属法国酒吧中最受女性欢迎的咖啡。因为这种咖啡量很少，价钱便宜，口感柔和。从法文的表述上，其名称虽然过去与现在略有不同，而且有些咖啡馆还有另外的表述，但在意思上均是小杯咖啡之意。
25、光环咖啡
Cafe Gloria
(法国、美国)
略微深培的咖啡 100cc
白兰地 20cc
方糖 1
橙皮 少许
将杯温热，然后放入方糖和橙皮，倒入烫过的白兰地酒，点着火。当燃烧出淡蓝色火苗时，将咖啡倒进去。
这是一种将豪华咖啡简单化的饮用方法，适合于餐后少量饮用的场合。
26、君度酒咖啡
Cafe Cointreau
(法国)
深培的咖啡 100cc
君度酒 20cc
搅拌奶油 20cc
杯中倒入咖啡与君度酒，然后将搅拌奶油覆盖在上面。
君度酒是法国产的利口酒，属白橙香酒的一种。在酿造这种酒的法国西部昂热地区，习惯兑在咖啡里一起饮用。巴黎蒙帕纳斯一带的酒吧里提供的主要是这种咖啡。
摘自《半岛咖啡屋》。
以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.
