今年4月，云南咖啡产业被“咖啡豆滞销”的传闻笼罩，一度让咖农和业界感到不安。然而事实究竟如何？普洱主产区仅剩3000至4000吨咖啡豆，其中还包括部分品质不佳的豆子。真正优质的好豆依然供不应求，质量才是这场风波背后最令人担忧的问题。本文深入普洱实地探访，梳理小粒咖啡豆的报价走势、滞销传闻的来龙去脉，以及中间商与咖农在这场价格波动中的真实处境，并对话“咖啡疯子”刘明辉，还原云南咖啡的现状与未来。

4月的云南咖啡产业，仿佛经历了一场从天堂到地狱的过山车。被“咖啡豆滞销”的消息所笼罩，咖农与业界一度陷入恐慌。然而到了4月底，统计数据显示，主产区普洱仅剩3000至4000吨咖啡豆，其中还包含部分质量较差的豆子。

“真正品质优良的咖啡豆依旧供不应求。”咖啡豆“被滞销”的背后，质量问题反而更令人忧心。

在这一轮价格下跌引发的风波中，损失最为惨重的其实是中间商，而直接种植的咖农仍然保持了收益。

今年受巴西咖啡增产影响，供需平衡被打破，国际咖啡价格高开低走属于正常现象。但随着农村劳动力不断转移，种植成本上升，未来咖啡豆价格有可能持续高位运行。

普洱咖啡树荫之下，4月里最不美好的故事，便是“咖啡豆滞销”的传闻。

被誉为“咖啡疯子”的云南爱伲集团创始人兼董事长刘明辉。

整个4月，云南咖啡产业都被“咖啡豆滞销”的传闻所笼罩，并一度引发咖农和业界的恐慌。而就在一个月前，云南咖啡还像宠儿一般，受到星巴克、雀巢以及部分游资的追捧。一月天堂，一月地狱。4月底，记者深入普洱市实地探访时，普洱市咖啡办的一位工作人员还接到朋友来电，询问今年咖啡豆是否滞销以及明年的行情。那位朋友去年刚刚种下500亩咖啡树。

4月12日，云南省咖啡行业协会通报了云南咖啡主产区的调查情况。调查显示，2011年云南咖啡豆产量达5万吨，今年预计将达到6万吨，但价格却下降了近三分之一。初步统计，当时普洱、保山、版纳等主产区还有2万多吨咖啡豆尚未被收购。但仅就普洱产区而言，普洱市咖啡办工作人员高应敏告诉记者：“目前统计还剩下3000至4000吨，这其中包含了部分质量不好的咖啡豆。”普洱咖啡究竟怎么了？

“好咖啡仍然供不应求”

通常来说，构成滞销的最大特征，是售价等于或低于成本。当时，普洱市咖啡豆收购价维持在20元/公斤左右。云南省咖啡行业协会的调查数据显示，云南咖啡种植的生产成本在每公斤13至15元，当收购价在15元/公斤以上时，种植户仍有一定利润空间。

而在普洱当地收购的几家咖啡企业，仍在持续接收咖农的咖啡豆。作为普洱地区最大的买家，雀巢在给本报记者的回函中表示：“2012年，雀巢在已超额完成本年度咖啡豆采购计划的情况下，进一步增加了收购量，今年总收购量约为1万吨。”据了解，雀巢在去年收购量的基础上再增加了2000吨，并计划未来5年内继续扩大采购量。

作为星巴克的原料提供商，“滞销”传闻一出，云南爱伲集团创始人兼董事长刘明辉也在其微博上表示，将以优质优价收购全云南咖农手中质量过关的咖啡豆。刘明辉在接受本报记者采访时说：“假如目前市面上还有1万吨咖啡豆，仍然不能满足爱伲在欧美和加拿大的订单，但眼下却很难买到好的咖啡豆。”

咖啡豆“被滞销”的背后，质量问题才更让人心忧。

“真正好质量的咖啡豆仍然供不应求。”刘明辉表示。云南省咖啡行业协会副秘书长李功勤也认为，由于连续十年价格上扬，质量好的和质量差的咖啡豆都能卖掉，导致咖农和咖企忽略了对质量的控制与把关。

“损失最大的是中间商”

据了解，云南市场咖啡豆的收购价均按照纽约咖啡期货交易价格制定，同样作为小粒咖啡，其价格行情遵循哥伦比亚咖啡豆的价格走势。

国际咖啡组织网站数据显示，2003年哥伦比亚咖啡豆价格降至2000年以来的低谷，全年平均价格为48.34美分/磅，此后价格开始上行，到2011年一度涨至244.64美分/磅，达到历史高点。

刘明辉分析认为，咖啡的正常价格应保持在150美分/磅。前几年咖啡产量一度偏低，2009年至2010年咖啡储备消耗较多，2011年为了填补储备量，咖啡豆需求增加带动了价格上涨。此外，2011年咖啡重要产区巴西遭遇气候小年，导致咖啡豆减产至4300万袋（60公斤/袋）。而2012年正值巴西气候大年，咖啡豆增产1500万袋，全年达5800万袋，创下历史高产。

去年咖啡国际价格出现历史罕见的大牛市，去年4月，咖啡价格迎来近30年来的巅峰，云南市场现货交易价达到41元/公斤。与之相比，目前的咖啡豆价格几乎腰斩。而今年大部分咖农误以为价格走势还会与去年相同，在咖啡豆该出售的时候惜售，却始终没有等到意料中的价格上涨。

另一方面，有中间商在此过程中囤积了不少咖啡豆。据了解，去年9月至12月，咖啡豆收购价在25至30元/公斤，而中间商当时的浆果收购价已达4至5元/公斤，按照7公斤咖啡浆果生产1公斤咖啡米的比例，当时咖啡米的成本价已达28至35元/公斤。“由于后期价格下跌，今年的咖啡风波中损失最为惨重的还是中间商，而直接种植的咖农依然是受益的。”刘明辉说。采访中，几名业内人士也证实了这一说法。

而且，由于储存条件有限，加上未及时加工处理，导致囤积的咖啡豆发霉。更有甚者，去年的高价使部分咖农和出口企业只顾追逐眼前利润，将2、3级咖啡次品混在1级豆中出售，导致咖啡豆质量不过关。

“今年受巴西咖啡增产影响，供需平衡发生变化，国际咖啡价格高开低走是正常。市场瞬息万变，但随着农村劳动力的转移，种植成本提高，未来咖啡豆价格再降到120美分/磅也是不太可能的，价格有可能会保持高位运行。”谈到未来咖啡价格走势，刘明辉如此表示。

咖啡人

高原上的咖啡圣徒

从普洱市区出发，驱车驶向丛林深处，沿着“千回百转”的山路，经过大约两个小时车程，便能到达一个叫做曼中田的村落。在这个距离国界线100多公里的地方，生长着一款品质接近蓝山的咖啡豆，世界巨头星巴克将这里作为原料供应基地。而这座曼中田咖啡庄园的主人是一位地道的爱伲人，他叫刘明辉，也是一位地道的“中国牛仔”。

刘明辉，黝黑的皮肤，健壮而结实，永远的T恤加牛仔裤，即使在会见星巴克全球总裁的时候他依然这副打扮，而对方正是欣赏他这样的率性与坦然。

1993年，刘明辉从政府部门辞职下海，在滇池路上开起了一家具有民族风情的饭店——爱伲山庄。如今，他名下拥有6家饭庄、2个咖啡种植基地、2个咖啡加工厂、4个牧场和一个牛肉屠宰加工厂。从1997年开始，刘明辉就踏上美国，在那里销售中国咖啡。从某种意义上说，云南咖啡走向世界，刘明辉是其中一个不可忽视的节点。

刘明辉在媒体上的形象，永远都戴着他那标志性的西部牛仔帽。他给自己的定位是“牛仔”，他给自己贴的标签是爱伲咖啡人，他说，“爱伲，因为爱你而存在”。

一谈起咖啡，刘明辉就如同被激活了一般，滔滔不绝、情绪激动，甚至不容别人打断。爽朗的笑声和激昂的情绪特别具有穿透力，旁边的人会瞬间被感染。对于部分咖农掺假导致普洱咖啡品质下降，刘明辉颇为气愤，他说：“那等于慢性自杀，没有人能够永远骗人”。他就是这样一个具有“牛仔性格”的性情中人。

他说：“接触过我的人都会很喜欢我。”率性中透露出了一股中年男人的可爱。他有一个绰号叫“咖啡疯子”，但他并不忌讳这样的称呼，反而津津乐道。他的团队多是年轻的海归派，大家率性随心，更多的是因为欣赏他而决定追随他。

47岁的刘明辉还是一个不折不扣的微博控，他每天活跃在微博上和众多粉丝交流有关咖啡的种种，他甚至在微博上卖起了咖啡。在微博上卖咖啡的董事长，刘明辉或许算是第一个。他在微博上给自己贴的标签是“旅游、自由、电影”。现实中的他，崇尚自由，喜欢世界各地到处跑，也正是因为这样，一个咖啡圣徒将云南的咖啡带向了世界。

本报记者 郑丽红 见习记者 方艳/文 本版图片：本报记者 李进红/摄

中国咖啡交易网：www.gafei.com

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.