星巴克2025财季第三季度财报显示，全球同店销售连续第六个季度下滑，但中国市场却交出了一份亮眼的成绩单：营收同比增长8%，同店销售增长2%，为18个月来首次正增长。围绕中国业务股权出售传闻，CEO尼科尔回应称已有超过20家意向方表达兴趣，星巴克希望保留相当比例股权。与此同时，品牌宣布加速推广“绿围裙服务模式”，并计划关闭部分只供自取的门店，对上千家咖啡馆进行翻新，以重塑温暖的人际连接。前街咖啡持续关注星巴克在全球及中国市场的战略调整与运营变革。

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近日，星巴克公布了2025财季第三季度财务报告，其CEO同时就此前外界关注的中国股权出售进展做出了明确回应。

财报数据显示，星巴克第三季度总营收为94.6亿美元，比市场预期高出1500万美元。然而，全球同店销售下滑了2%，降幅超过预期的1.3%。这已是该指标连续第六个季度出现负增长，外界对星巴克的长期走势难免多了一份担忧。

不过，从官方财报来看，星巴克在中国市场却收获了一份令人瞩目的成绩。本财季星巴克中国区营收达到7.9亿美元，同比增长8%；同店销售增长2%，与去年同期14%的下降形成鲜明反差，这也是该指标18个月以来首次实现正增长。

中国区的良好表现，自然让外界再度聚焦此前的股份出售传闻。今年早些时候，CNBC等媒体援引“知情人士”消息称，已有30多家机构对星巴克中国业务进行估值与报价，据传高瓴资本、KKR以及瑞幸大股东大钲资本等均参与了星巴克中国区股权的竞购。

针对这一话题，星巴克CEO尼科尔给出了更具体的表态：“目前已有超过20家意向合作方表达了对星巴克中国业务的浓厚兴趣，我们正在评估各种方案。”他还强调，“我们对中国市场的承诺保持不变，并希望保留相当比例的股权。”

尼科尔进一步说明，星巴克寻找的合作方需要满足两个条件。其一，必须与星巴克拥有共同的使命和价值观，“必须在这一根本点上保持一致”；其二，能够成为在本地市场更高效运营的绝佳伙伴。

此外，结合财报反映出的销售状况，星巴克提出了一系列针对门店运营的改进措施，其中包括决定加速推广“绿围裙服务模式”。

星巴克CEO介绍，该模式是星巴克有史以来对运营标准和顾客服务的最大投资，以五个关键时刻为核心，这些时刻定义了星巴克希望为每位顾客提供的体验，重点在于工艺和顾客联接，涵盖了欢迎互动、订单接收、饮料/食品制作、订单交付和后续连接等环节。

据了解，1500家门店试点了“绿围裙服务模式”，仅进行了八周就收到“非常积极的反馈”，交易量、销售额和顾客服务时间得到改善。因而品牌方决定，将从8月中旬开始在美国所有星巴克直营门店全面推广该模式。

另外BBC报道，星巴克将逐步关闭只供自取的门店。目前星巴克在美国约有90家门店未给顾客提供座位，采取的是顾客在线上渠道下单后到店即可取餐的运营模式。此类门店虽受到部分用户欢迎，但在星巴克高层看来，这种形式交易性太强，缺乏品牌特有的温暖和人际关系。

因此，星巴克表示将在明年年底前对美国至少1000家咖啡馆进行翻新，换上新面貌并计划更换数千个被移走的座位，淘汰部分只供自取的门店，给用户打造更舒适的店内体验。

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