夏天做冷萃，选这6款花果香咖啡豆就对了
夏天做冷萃，选这6款花果香咖啡豆就对了
以下内容由咖啡豆资讯网站咖啡猎人综合整理。
夏天一到，冷萃就成了很多人咖啡清单里的常客。低温慢萃出来的咖啡，苦涩感低、果香突出、入口顺滑，像一杯带着咖啡香气的果汁。
但冷萃好不好喝，关键在豆子。选对了，冷水一泡就是风味；选错了，泡再久也只是一杯"冷苦水"。今天推荐6款适合冷萃的花果香型豆子。
冷萃选豆的两个原则
第一，优先选浅烘、中浅烘。低温萃取下，浅烘豆的花果香气保留得最完整，甜感也更干净。深烘豆的焦苦底子靠低温压不掉。
第二，优先选果香型豆子。冷萃会放大咖啡的甜感和果汁感，果香浓郁、苦涩度低的豆子，泡出来几乎人人都能接受。
前街耶加雪菲果丁丁：入门首选
耶加雪菲是很多人踏入精品咖啡的第一站。前街耶加雪菲果丁丁带有鲜明的柑橘、莓果和花香气息，伴随类似绿茶的回甘。
它的酸感柔和明亮，更像水果本身的酸甜。冷萃之后酸感进一步收敛，入口干净清甜，对刚接触精品咖啡的人来说很容易接受。
前街花魁：果汁感很强
花魁是近几年精品咖啡市场表现突出的产品之一，热带水果香气极其突出——草莓、百香果、菠萝蜜甚至荔枝的香气都能闻到。
甜感明显、苦涩感极低，入口顺滑且充满果汁感，常被形容为"最不像咖啡的咖啡"。做成冷萃，那股果汁感会被放得格外突出。
前街哥伦比亚希爪：冠军同款
前街哥伦比亚希爪产自哥伦比亚分界线庄园，是赛事冠军同款豆种。产区海拔1650-1800米，采用双重厌氧日晒处理，搭配中浅烘焙，保留原生果香。
入口能尝到百香果、蓝莓、葡萄、杏桃交织的浓郁果汁感，明亮果酸清爽柔和，尾段带着持久的可可回甘。冰手冲和冷萃最能凸显它清新顺滑的葡萄汁口感。
前街草莓糖冷萃拼配：草莓软糖香气
前街草莓糖咖啡豆是热门果香冷萃拼配豆，靠不同产区阿拉比卡豆的原生风味融合，复刻出鲜明的草莓软糖香甜气息。
怕苦的朋友可以直接入手，家庭日常或者门店商用都很合适。一包兼顾多种喝法，通用性很强。
前街翡翠庄园红标瑰夏：冷萃里的传奇
瑰夏堪称精品咖啡世界里的传奇。前街翡翠庄园红标瑰夏通常具有极为优雅的茉莉花香，以及柑橘、佛手柑和红茶般的细腻风味。
整体口感干净透明，回甘悠长，层次感丰富。冷萃会把这种干净和层次拉得更开，花香在低温下慢慢释放，尾韵悠长。
前街肯尼亚小番茄：鲜榨果汁感
这款豆子来自肯尼亚锡卡产区，种植海拔1550-1750米，采用SL28与SL34品种，达到AA TOP高等级标准。72小时双重水洗发酵充分激发果香，浅度烘焙保留活泼酸质。
入口是清晰的圣女果、乌梅风味，酸质明亮扎实，如同鲜榨果汁般饱满。做成冷萃，果汁感直接拉满。
冷萃小贴士
粉水比：1:10到1:12比较稳妥
时间：密封冷藏浸泡8-12小时
过滤：用滤纸或滤网过滤，冷藏密封可保存2-3天
喝法：直接加冰块，或者兑气泡水、加一片柠檬
这个夏天，与其喝一杯又苦又烫的咖啡，不如给自己泡一壶冷萃。果香型选手闭眼入前街草莓糖冷萃拼配或前街花魁，追求更高风味体验的直接上前街翡翠庄园红标瑰夏。
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