继昨日分享冷萃咖啡做法之后，今天我们把目光转向更具挑战性的冰滴咖啡。相比冷萃的简单浸泡，冰滴在器具、步骤和时间投入上都更为讲究，需要更多耐心与细致操作。本文将以图文并茂的方式，完整演示冰滴咖啡从器具准备、滤纸铺设、粉层湿润、冰水配比到滴速控制、冷藏熟成的全部流程，并说明本次采用的粉水冰1:6:6比例及前街推荐的洪都拉斯雪莉豆款。即使没有专用冰滴滤纸，也有替代裁剪方案。跟着步骤走，漫长等待后即可享受一杯层次分明的冰滴咖啡。

昨天刚聊完冷萃咖啡的做法，今天我们来试着做一杯冰滴咖啡吧！ 和冷萃相比，冰滴的操作步骤更繁琐，耗费的精力和时间也更多，大家可以参考这篇图文内容，再结合自己手头的器具和个人口味偏好来做调整~

开始前的准备：冰滴壶、常温直饮水、冰块、冰滴专用圆形滤纸、你喜欢的咖啡豆，再加一个密封瓶。（这次示范用的粉水冰比例是1:6:6，即咖啡豆50g、水300g、冰300g）

（小提示：如果手边没有冰滴专用滤纸，可以把普通手冲滤纸剪成能贴合冰滴粉碗大小的圆形来用）

第一步：把咖啡豆研磨成粉

（供参考：本次前街选用的豆子是洪都拉斯雪莉，磨豆机为EK43s，研磨度对应平时冰手冲使用的9刻度）

第二步：在冰滴壶的粉碗中垫一张冰滴圆形滤纸，先用水打湿，随后倒入咖啡粉并铺匀。

第三步：在铺平的粉层表面再盖一张冰滴圆形滤纸，然后用常温水把咖啡粉润湿。（小提示：务必让所有粉都接触到水，这样能缩短滴滤时间，也能保证粉层被水均匀穿透。）

第四步：把冰和水依次倒入冰滴壶最上方那个带滴速阀的容器里。

（注意：倒水之前要先关掉滴速阀，避免冰水一下子以大水流冲下去）

第五步：把滴速阀调节到每10秒滴7滴的速度，然后等它滴完就行。

（滴滤过程比较久，要时不时看一眼滴速，防止中途发生变化。）

第六步：滴滤结束后，把咖啡倒进密封瓶，放进冰箱冷藏8小时。

（注意：是冷藏！不是冷冻！）

第七步：享受时刻！漫长的制作和等待终于有了回报，好好享受这份长时间付出换来的美味吧！ （加冰块一起喝口感会更棒！）

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.