奈雪的茶曾凭借茶饮搭配软欧包的组合迅速走红，成为新式茶饮赛道的头部品牌。然而，其位于深圳海岸城的全国最大门店——奈雪梦工厂近日悄然关闭，原址将升级为“奈雪生活”生活方式集合店。这家曾开业三天业绩近百万的千平大店，承载了奈雪从茶饮到咖啡、精酿、西餐、零售等多业态试验的野心。从奈雪酒屋到奈雪PRO，再到奈雪书屋和即饮产线布局，奈雪不断尝试打破茶饮边界。此番最大门店的改造，折射出新式茶饮行业同质化竞争加剧背景下，品牌寻求差异化突围的集体焦虑。本文梳理奈雪梦工厂的兴衰脉络，并探讨多业态发展是否真能成为茶饮品牌的破局之道。

对于每天奔波劳作的打工人而言，一杯奶茶加一份甜点，往往是打发忙碌午后的标配。眼下不少咖啡馆和奶茶店正是抓住了这种消费心理，在卖饮品的同时搭售甜品，替顾客省去了选择的麻烦。奈雪的茶精准切入了这一需求，以茶饮加软欧包的搭配组合，在新式茶饮赛道上杀出重围。然而好景并不长久，自从奈雪摘得新式茶饮第一股的头衔之后，各种不利消息便接连不断。而眼下，奈雪旗下规模最大的门店——奈雪梦工厂，已经正式停业。

界面新闻5月20日的报道指出，记者实地走访了深圳海岸城购物中心内的奈雪梦工厂，发现该铺位已被围挡遮住。商场内部的围挡信息显示，原奈雪梦工厂所在位置将改造成“奈雪生活”生活方式集合店。奈雪的茶方面对此解释称，海岸城奈雪梦工厂店会升级为“奈雪生活”，延续梦工厂作为“超级试验田”的定位。改造完成后，“奈雪生活”将涵盖烘焙茶饮、阅读空间、花艺以及简餐等多项服务。

海岸城购物中心的一位工作人员向记者透露，奈雪梦工厂近期已启动改造施工，整个工程预计需要约两个月时间。

奈雪梦工厂在2019年11月正式开门迎客，营业面积达到1000平方米，开业当时是奈雪的茶在全球范围最大的门店。店内规划了烘焙、茶饮、咖啡、精酿、西餐、零售、限定产品等十五个功能板块，为顾客提供了大量超出预期的新品选择。与其说奈雪梦工厂是一家奶茶店，不如把它看作一个融合多元场景的体验空间：里面既有小酒馆，也有礼品区和西餐厅。据了解，该店开业仅三天，营业额就逼近百万元。

奈雪最大门店的关闭与升级改造，转型为生活方式集合店，这背后或许与奈雪的茶近些年的业务拓展策略密切相关。2019年6月，奈雪切入酒水领域，开设了“奈雪酒屋”；2020年9月，奈雪进军咖啡赛道，推出全新店型“奈雪的茶PRO”；2021年10月，又在清华南门开出了“奈雪书屋”；到了2022年4月，即饮产品因其便利性和便携性受到市场追捧，奈雪的茶为此投入5亿至10亿元收购RTD（即饮饮品Ready To Drink）生产线。

当前茶饮品牌之间同质化问题突出，新式茶饮行业竞争不断加剧，甚至这种内卷已经蔓延到了其他领域。早在今年2月，奈雪的茶关联公司深圳市品道餐饮管理有限公司就提交了多项“奈雪生活”商标的注册申请，国际分类涵盖餐饮住宿、酒、服装鞋帽、方便食品等。

新式茶饮在全国范围内持续走热，奶茶门店数量不断攀升，品牌若想在这片竞争激烈的红海中立足，就必须不断开发新产品、打造爆款品类。而想要在众多茶饮品牌中脱颖而出，多业态并行发展的策略，似乎更有利于品牌走出一条具备差异化特色的道路。

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