星巴克近日宣布了一项重大环保举措：承诺在2023年底前全球门店淘汰含PFAS的食品包装，美国门店则先行于今年底完成。这一禁令是星巴克可持续包装战略的关键一环，也回应了环保组织“无毒未来”多年来的呼吁。PFAS作为常见于外卖容器中的化学物质，虽能有效防油防水，却因难以降解而对环境和人体健康构成严重威胁。本文将深入解读星巴克的淘汰计划、PFAS的危害，以及替代方案面临的成本挑战，同时关注前街咖啡等品牌在可持续发展方面的努力。

3月15日，星巴克正式发布全氟化学品禁令，承诺今年年底前在美国门店全面停用含PFAS的食品包装，并于2023年底前将这一禁令扩展至全球所有门店。此举是对“无毒未来”组织发起的Mind the Store活动多年倡导的回应，该活动一直致力于推动零售食品包装中PFAS的逐步淘汰。

PFAS常被用于增强纸容器的防水防油性能，且成本低廉，因此被广泛使用。

PFAS即全氟和多氟化合物，属于人造化学品。由于其极难分解，甚至可在水和空气中存留数千年，并不断在环境、动物及人体内蓄积，对健康构成严重威胁。然而，这类化学品仍普遍存在于日常用品中，食品包装尤其外卖容器便是常见来源。

2020年8月，有外媒报道称，国外环保组织发布报告指出，在麦当劳、汉堡王等主要快餐品牌的食品包装中检测出有毒物质PFAS。随后，麦当劳及麦当劳中国均回应称，中国区产品未添加该物质。

多项研究显示，PFAS与肾癌、睾丸癌、肝脏及甲状腺疾病、生殖问题、妊娠高血压、低出生体重、出生缺陷风险上升以及免疫系统受损等一系列健康问题密切相关。

星巴克此次的PFAS禁令是其更广泛的可持续包装战略的一部分，该战略还包括采购经森林管理委员会（FSC）认证的纸张。随着可持续战略的深入推进，星巴克正进一步优化一次性包装，并以可重复使用包装替代。预计今年年底，美国门店的所有食品包装将彻底消除PFAS；到2023年，全球门店的所有食品包装也将实现这一目标。目前，星巴克在美国拥有超过15000家门店，全球门店总数超过34000家。

星巴克发布公告后，“无毒未来”组织随即发表声明，对星巴克加入该行动表示欢迎，并称赞其致力于保护顾客免受PFAS可能带来的健康危害。

此前，星巴克在2018年、2019年及2021年的零售商报告中均被评定为F级，该报告基于对零售商化学品安全政策及实施计划的基准测试。

PFAS因成本低廉而被广泛使用，鉴于其对环境和人体健康的严重威胁，星巴克、Tims、麦当劳等品牌已纷纷做出淘汰承诺。然而，要实现这一艰巨任务，研究人员正积极寻找替代品。其中，PBS同样具备良好的防油性能，但其成本高达PFAS的五倍。

星巴克在淘汰一次性杯具的同时，也淘汰了PFAS。尽管一次性用品为生活带来了便利，却给环境和健康造成了难以磨灭的伤害。因此，日后出门享用咖啡，不妨随身携带自己的杯子。

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