咖啡种植长期集中在南北回归线之间的咖啡带，日本因气候寒冷一直未能实现本土商业化种植。然而冈山市山子农场经过多年探索，终于在温室内成功让铁皮卡咖啡树开花结果，预计2022年2月收获日本历史上首批本土咖啡豆。农场主山本康介还发起了「Japan Organic Coffee Project」，向有意种植者提供树苗与技术支援。这一突破能否为日本咖啡产业开辟新路径？本文将带你了解山子农场的种植历程、技术细节与未来展望。

尽管在日本本土种植咖啡的道路上屡遭挫折，但人们并没有轻言放弃。他们持续寻找气候较为温暖的地区，并针对冬季严寒的问题采取了多种防寒措施，努力为咖啡树营造一个适宜生长的环境。

功夫不负有心人，他们终于把咖啡树培育成功，还实现了挂果。日前，位于日本冈山市的山子农场宣布，其种植的咖啡树已顺利开花并结果，目前果实正处于成熟期，预计到今年2月便可采收日本有史以来第一批本土咖啡豆。

借由这次收获的成功，山子农场负责人策划了「Japan Organic Coffee Project」日本本土咖啡计划。该项目旨在为希望在日本本土种植或研究咖啡的人提供咖啡树苗及种植技术支持，同时也在招募更多技术人才加入农场的咖啡种植工作。

冈山市地处日本南部，气候温暖、日照充足，素有“晴朗之国”之称。山子农场最初并非研究咖啡种植，而是尝试在日本本土栽培菠萝、芒果、木瓜、香蕉等热带作物。他们引入温室，经过一番钻研，成功种出了木瓜和香蕉。有了这些成功经验后，农场主将目光转向了此前多次失败的本土咖啡种植。

- 山本康介与他的咖啡树

农场主山本康介先生表示，日本作为全球第四大咖啡消费国，在咖啡烘焙和冲煮方面研究颇深，唯独咖啡种植尚无人成功。于是，在成功种植木瓜和香蕉之后，山本康介引进了铁皮卡品种的咖啡树，并将其种在农场温室内。咖啡树不喜欢长时间暴露在阳光下，而冈山地区日照时间较长，因此温室顶部安装了多块太阳能电池板，既能供电，又能为咖啡树遮阴。

日本本土咖啡豆能种植成功，温室只是辅助手段，关键还在于他们多年来对咖啡种植的深入研究。除了对咖啡品种、气候、环境、水质、土壤等基础农艺要素的探究，他们甚至细致到研究蚯蚓的种类。不同品种的蚯蚓会对土壤产生不同程度的影响，改变土壤酸碱度，而土壤酸碱度又会影响咖啡果实的生长和风味表现。

山本康介先生希望借由这次成功，让更多商人看到日本国产咖啡的价值，并将种植技术推广到本州的农村地区。如果能有更多人参与本土咖啡种植项目，咖啡农场管理有望成为创造新产业并确保人力资源的业务。

这批冈山产区的咖啡豆将在2022年3月的关西农业周和2022年10月的东京农业周上展出。未来农场也将对外开放，让更多日本人了解本土咖啡的种植过程。

不过一般来说，超出南北回归线（咖啡种植带）、有霜冻的地方都不适合种植咖啡，因此日本要想大规模种植咖啡仍相当困难，毕竟没有农民愿意做亏本生意。

但这只是目前的推测，或许将来某一天，我们仍有机会浅尝一下日本产的咖啡豆。

图片来源：Yamako Farm官网

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡（FrontStreet Coffee），微信号：kaixinguoguo0925

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.