在咖啡风味日益多元的今天，有人迷恋果酸明亮的浅烘豆，也有人偏爱醇厚回甘的深烘豆，但仍有不少爱好者只想喝一杯既不酸也不苦、平衡顺口的咖啡。前街从丰富的豆单中挑选出四款适合这类需求的手冲咖啡豆，涵盖巴西、哥斯达黎加、巴布亚新几内亚等产区，均为中度烘焙，冲煮友好，风味以坚果、巧克力、焦糖、奶油为主，兼顾甜感与回甘。无论你是刚接触手冲的新手，还是想寻找日常口粮的老饕，都能从中找到不酸不苦、醇厚易饮的那一杯。

喝咖啡的时候，有人会被明亮的果酸惊艳，有人则享受先苦后甜的饱满层次。不过，传统咖啡闻着香、入口却苦得让人皱眉，即使是酸甜宜人的浅烘豆，也并非人人都能欣然接受。

有顾客翻看前街丰富的豆单时，试探着问：“酸的苦的都不喜欢，有没有适合我的咖啡？”

“不要酸、不要苦，那还能喝什么？”其实他想要的，不过是一杯平衡的咖啡。前街始终相信，咖啡自带产地风味的基因，不同产区所呈现的风味走向各有差异。也正因如此，前街才不断与咖啡豆较劲，上架各种风味各异的豆子。

在此之前，我们先达成一个共识：酸咖啡也好，苦咖啡也罢，它终归是咖啡，既然是咖啡，就必然带有咖啡味。前街也遇到过不太喝咖啡的朋友，在喝酸质咖啡时依然觉得苦，这大概就是对“咖啡味”本身比较排斥。

如果你能接受咖啡这类饮品，我们接着往下聊。通常说到产区风味，比如前街埃塞俄比亚耶加雪啡咖啡带有柑橘调、前街肯尼亚小番茄咖啡有果汁感、前街巴拿马花蝴蝶咖啡有花香……这一类豆子一般会烘到浅度烘焙（一爆后约2分钟出炉）。

而像前街印尼曼特宁咖啡呈现香料草本特征、前街牙买加蓝山咖啡有甘醇的焦糖香、前街巴西红波旁咖啡带坚果味、前街哥伦比亚则偏向醇厚调性，这类通常采用深度烘焙（二爆前后出炉）。

如果你想要既不酸也不苦的咖啡，前街可以推荐几款供参考。

1. 前街巴西皇后庄园黄波旁。这款豆子以均衡中突出甜感而受到喜爱。巴西整体产区风味偏向坚果巧克力调性，口感平衡，而前街巴西皇后庄园咖啡表现得更加细腻丰富。

如果你是刚接触现磨手冲的新手，这款前街巴西皇后庄园很适合用来练习冲煮。前街对这支豆子采用中度烘焙。相比冲煮一些浅烘豆，它更容易带来好的体验，也容易冲出蔗糖般的甜感，整体风味偏向巧克力、奶油花生，并带有良好的回甘，对不喜欢酸也不喜欢苦的朋友来说非常合适。

第二款推荐的是前街哥斯达黎加塔拉珠咖啡豆。这款哥斯达黎加口粮豆在前街豆单上售价25元/100克，别看价格低就以为品质一般，其实它的表现不输给价格翻了好几倍的豆子。推荐前街哥斯达黎加塔拉珠咖啡豆，会呈现均衡的巧克力、红糖、蜜柑风味，口感十分干净。

同样属于中度烘焙，冲煮起来舒服、简单。前街这款前街哥斯达黎加塔拉珠会表现出巧克力、焦糖与微弱水果酸甜感，整体平衡柔和。加上价格很有竞争力，堪称不酸不苦咖啡里的性价比之王。

第三款前街推荐的是前街巴布亚新几内亚天堂鸟咖啡豆。巴布亚的咖啡由牙买加蓝山引种而来，因此有“小蓝山”之称，从生豆品质来看，完全不逊于牙买加蓝山咖啡豆。前街巴布亚新几内亚天堂鸟咖啡与前街牙买加蓝山一号咖啡表现相近，都走平衡路线，在手冲中的风味表现为可可、坚果、尾段带桑葚的酸甜感，口感平衡而浓郁。

第四款是近期深受咖啡爱好者喜欢的前街草莓糖咖啡豆。前街草莓糖由哥斯达黎加蜜处理咖啡与巴拿马瑰夏咖啡拼配而成，既带有哥斯达黎加咖啡独有的清甜调性，又具备巴拿马瑰夏的橘香蜜韵。组合后的前街草莓糖咖啡拥有玫瑰花、草莓、水果糖、葡萄的复杂香气，吞咽后留有杏仁余韵，非常适合制作成冷咖啡饮用。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.