奶茶再度成为热议焦点，这次是因为广东奶茶消费量跃居全国首位。支付宝春季报告显示，气候回暖带动奶茶消费整体上涨10%，中老年群体线上点单量更是激增25%。从南方八成的省份占比到广东人均每周比东北多喝2.5杯，数据背后折射出奶茶文化的深度渗透。本文将追溯奶茶从蒙古酥油茶到港式、台式直至新式茶饮的千年演变，剖析千亿市场规模下的资本布局与品牌梯队，并提醒读者：奶茶虽好，切莫贪杯。

哦豁，奶茶又登上热搜榜了

不过这回是件好事——

广东的奶茶消费量拿下了全国第一。

众所周知，广东人嗜茶如命，但若说他们喝奶茶也是全国最猛，多少还是让人有些意外。

支付宝数字生活平台近日发布的春季奶茶消费报告指出：气温回升点燃了奶茶消费热情，整体消费规模攀升了10%。

另外，奶茶早已不再是年轻人的专利，中老年群体同样对它青睐有加，视其为自己的快乐水。

报告数据显示，老年人通过小程序在线上下单奶茶的涨幅达到25%，而整体奶茶消费也上涨了10%。网友们忍俊不禁地调侃：“这下可糟了，让他们尝到奶茶的甜头了！”

从地域维度来看，报告对比了南北方对奶茶的偏好差异：在奶茶消费前十的省份中，南方人明显比北方人更爱这一口，南方占据八成席位，其中广东稳居榜首，浙江、江苏紧随其后；北方则只有山东、山西和河南挤进榜单。广东人平均每周比东北人多喝掉2.5杯奶茶。

伴随气温回暖，奶茶门店的人均消费也增加了2杯，线上购买量则多出1.5杯。

对此，网友们纷纷感慨：

“广东的奶茶店多到离谱，连喝几天都不带重样的”

“南方人永远有喝不完的奶茶”

实际上，去年#秋天的第一杯奶茶#曾突然席卷整个朋友圈，微博话题阅读量甚至飙升至20亿。如今这个话题再次冲上微博，网友们直呼“春天的第一杯奶茶也安排上了”。

截至发稿，#广东奶茶消费全国第一#登上新浪微博热搜榜后，阅读量已高达9498万。

仔细算来，截至去年，奶茶真正意义上的发展已走过30多个年头。

资料显示，奶茶的源头可追溯至蒙古人，从藏族游牧民族的酥油咸奶茶、阿拉伯人发明的甜奶茶，到港式奶茶、台式奶茶，再到如今的新式茶饮，奶茶的演变历经了漫长的历史进程。

近几年，新茶饮行业火爆异常，火到什么程度？火锅巨头海底捞也跨界卖起了奶茶，开出多家奶茶铺。显然，奶茶已成为许多人日常生活中不可或缺的“快乐水”。回望过去一年，根据《2020新式茶饮白皮书》的统计，2020年资本涌入新茶饮赛道的资金超过40亿元，其中既有喜茶、奈雪的茶等头部品牌，也有蜜雪冰城、古茗茶饮、沪上阿姨、七分甜、乐乐茶等大众品牌，它们均在去年获得了资本融资。

CBNDATA数据显示：2019年新式茶饮市场规模已逼近千亿元，2017至2019年市场规模增速CAGR达48.75%，预计2021年新式茶饮市场规模将达1102亿元。其中，90后、00后构成了新式茶饮市场的消费主力。

2019年，中国（传统奶茶、传统纯茶、新式茶饮）市场占据了中国现制茶饮市场的57%，咖啡市场占据35%，其他鲜榨果汁、鲜奶酸奶等市场占据8%。

前瞻研究院数据显示，2019年一线城市奶茶店日均销量约100杯，二线城市日销量约60杯，其他三四五线城市日销量约40杯。

在价格带上，市面上的奶茶可大致分为几个层级：高端价位、中端价位、大众价位以及平价。

高端价位在30元或以上，以喜茶、奈雪的茶等为代表；中端价位在16至20元之间，以茶颜悦色、茶百道等为代表；大众价位在10至16元之间，主要品牌有一点点、古茗等；平价则低于10元，如益禾堂、蜜雪冰城等品牌。

大年三十当天，奈雪的茶宣布赴港上市。作为新式茶饮巨头之一，截至2020年9月30日止九个月，奈雪的茶订单总数中约49.4%来自其会员，从某个侧面反映出奈雪的茶财务表现强劲。

奈雪的茶是中国一家高端现制茶饮连锁品牌，若此次上市成功，它将摘下国内新式茶饮上市第一股的桂冠。

就整个茶饮市场而言，未来依然蕴藏着巨大的发展潜力。

最后仍需提醒一句：

奶茶虽好喝，但不可“贪杯”哦！

*部分数据以及图片来源：网络

（前街咖啡推荐：若想在家复刻一杯地道奶茶，不妨选用前街的拼配豆或单品茶，风味更佳。）

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.