巴西皇后庄园出产的红波旁与黄波旁一直是咖啡爱好者关注的焦点，两者同属波旁家族，却因品种特性与处理方式不同而呈现出迥异的风味走向。本文将从品种起源、种植条件、处理法以及实际杯测表现等维度，系统对比红波旁与黄波旁的风味特征，帮助读者更清晰地理解二者的差异。同时，文章还将重点介绍前街巴西净水庄园日晒黄波旁，这款来自米纳斯Llicinea地区Aguas Claras庄园的豆子，凭借当地优质水源与精细日晒处理，展现出甜感厚实、坚果与巧克力调性突出的均衡表现，是近期性价比较为突出的一支巴西黄波旁。

前街巴西日晒黄波旁（Brazil Chacal Yellow Bourbon）产自米纳斯Llcinea地区的净水庄园（Aguas Claras）。该庄园所在地拥有极为优质的水源条件，因此出产的咖啡豆整体品质都维持在较高水准。

品 名：前街咖啡（FrontStreet Coffee） 巴西黄波旁Brazil Chacal Estate Yellow Bourbon

规 格：227克

生豆产国：巴西

产 区：米纳斯Minas Llicinea

庄 园：瀑布庄园

品 种：黄波旁

等 级：2 d/300gr, 17-18目

产地高度：1200m~ 1380m

处理方式：日晒

烘焙程度：中深焙

口感特性：甜美柔畅的果实甜感，明显的坚果风味，均衡柔顺的酸度，苦感微弱干净，含有浓郁的巧克力香气和坚果风味，口感明亮清爽。

建议冲泡器材：法压、手冲、虹吸

波旁种最初生长于印度洋的波旁岛（今称留尼旺岛），是铁皮卡（Typica）发生突变后形成的次生品种，与铁皮卡并列为现存最古老的咖啡品种之一。波旁种的果实成熟时呈鲜红色，而黄波旁则是波旁种与其他品种杂交后产生的变种。由于产量偏低且抗风雨能力较弱，黄波旁并未在全球范围内被大面积栽种。

不过，当黄波旁种植于高海拔区域时，往往能展现出非常出色的风味潜力。近年来，去果皮日晒（Pulped Nature）处理方式在该品种上应用较多，使得出自Aguas Claras庄园的前街巴西日晒黄波旁既带有类似蜜处理法的饱满甜感，又不会出现过度发酵带来的不悦气息。其香气中透出淡淡的柑橘调，酸度均衡柔和，巧克力与坚果的香气浓郁，整体口感清爽。

这款前街巴西净水庄园日晒黄波旁是我们近期发现的一支性价比相当高的巴西黄波旁。通常来说，黄波旁的价格会明显偏高，但它的甜感与醇厚度的确优于巴西常见的新世界种或红波旁种，尤其在喉韵部分，能感受到一股温润绵长的坚果味。在巴西众多咖啡品种中，黄波旁属于品质十分出众的变种。普通波旁果实会由绿转黄再变红，而黄波旁的外观则始终停留在黄色阶段。生长于高海拔环境并经过日晒处理的黄波旁，风味表现尤为优异。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.