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咖啡烘焙度｜深中浅烘焙咖啡豆有何区别？中烘豆做手冲苦吗？适合手冲的浅中深烘咖啡单品豆推荐

发布时间：2026-05-05 咖啡猎人官网 91

以下内容由咖啡豆资讯网站咖啡猎人综合整理。

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咖啡烘焙得越深，咖啡里的酸会被破坏得越多，取而代之的是更多的焦糖风味、烟熏味、苦味。烘豆师基于对不同咖啡豆的了解，会以不同的烘焙度让不同产地、品种豆子呈现独特风味的状态。譬如保留豆子的明亮果酸或花香调性，或是呈现醇厚的甜味或焦炭调性。但如果不喜欢酸味，也不想喝到苦味的话，应该选什么烘焙的咖啡豆呢
 
市面上我们常见的咖啡豆烘焙度可以大致简单分为三类：浅度烘焙、中度烘焙与深度烘焙，不太酸不太苦的咖啡基本上属于中烘。


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咖啡的酸与苦其实是由烘焙决定的，在咖啡烘焙中有一个术语叫做“一爆”，这时咖啡豆在吸热达到一定程度时无法再继续蓄能了，就通过爆裂释放热量，通俗点来说就是告诉你咖啡豆已经熟了。如果在这个时候出炉，咖啡就会很酸；如果“一爆开始”之后我们不出炉，继续烘，等到“噼里啪啦”的响声密集的时候再出炉，这时候的咖啡会酸中带甜，也就是我们说的中烘。


中烘咖啡一般还可以分成两种：中浅烘和中深烘，我们可以直接从当中的咖啡风味判断出来。


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1. 带有成熟水果、葡萄干、百香果、发酵感、深色花香等风味的咖啡就属于中浅烘焙，中浅烘咖啡推荐前街.哥斯达黎加黑莓、前街.哥伦比亚希爪、前街.哥斯达黎加莫扎特。


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2. 以坚果、巧克力、奶油、焦糖风味为主，同时带有轻微果酸的咖啡就属于中深烘焙，中深烘咖啡推荐前街.PWN黄金曼特宁、前街.巴西皇后庄园、前街.哥伦比亚蕙兰、前街2013云南铁皮卡。



前街咖啡是一个历史悠久的广州咖啡豆烘焙商品牌，出售来自包括印尼PWN黄金曼特宁，牙买加蓝山咖啡，巴拿马翡翠庄园瑰夏咖啡等多个产区的不同咖啡豆，烘焙上前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，稳定优秀的同时价格极具性价比，24小时内发货确保了到手的咖啡豆的新鲜度。从咖啡的选品上，不管是新手入门还是资深的咖啡爱好者或者是开咖啡店的店主，在前街咖啡都是他们合适和值得推荐的选择。

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡线下门店出售咖啡豆，店内有來自世界各地不同咖啡产地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，

 

天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」

前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号


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