时候 - 更多时候新闻与时候资讯 - 9月25日

手冲黑咖啡喝法｜咖啡最佳品尝温度是多少？不同温度的咖啡味道差距大吗？手冲咖啡凉了能加热吗？

2025年12月11日

「咖啡要趁热喝」这句话会被大家时常挂在嘴边也不是没理由的！前街记得有位啡友是这么形容变冷后的咖啡：「喝一口后我的脑壳好疼，那种苦涩/酸涩+木头的味道在口腔挥之不去，让我自闭了很久～」热咖啡放凉 [more…]

拿铁脏咖啡喝法｜如何让Dirty脏脏咖啡分层明显？制作好喝Dirty咖啡的要点是什么？

2025年11月29日

咖啡牛奶时候浓度杯子就是

我们平时所说的Dirty脏脏咖啡，无非就是拿个玻璃杯装上牛奶，然后放在萃取头下，让浓缩咖啡液慢慢地流进杯子中，使得咖啡漂浮在牛奶之上，形成美丽的分层，再经过时间的推移，上层的咖啡液慢慢滲透进洁白的牛奶 [more…]

咖啡冲煮教学｜为何咖啡粉量越多咖啡越不好冲？制作多人份的手冲咖啡需要注意什么？

2025年11月16日

咖啡时间时候热水前街水流

很多朋友在冲煮单人份咖啡的时候可以说是如鱼得水，能够非常轻松地冲出一壶好喝的咖啡。但是呢，在粉量翻倍，冲煮多人份咖啡的时候表现就没有那么出彩了！一通操作下来，冲出来的咖啡不仅没有原来那么丰富的层次感， [more…]

新冠康复期喝咖啡指南：头疼、发烧、服药时该注意什么？手冲是否更合适

2022年12月23日

新冠喝咖啡手冲咖啡头疼服药间隔前街咖啡

感染新冠后到底能不能喝咖啡？这是近期后台被问得最多的问题。综合众多咖啡爱好者的亲身经历来看，答案并非绝对，关键取决于个人体质与具体症状。心脏不适、发烧、喉咙剧痛或刚服完药时，需要格外谨慎甚至暂时停喝；而轻中度头疼时，适量咖啡反而可能帮助缓解。若实在想喝，手冲咖啡因滤纸过滤更干净，是相对稳妥的选择。暂时失去味嗅觉也不必觉得浪费，想喝就喝，或许还能促进感受力的恢复。新鲜烘焙豆的赏味期只有30-40天，别让好豆子白白等过期。 [more…]

咖啡冲煮｜做手冲咖啡时的粉床蕴藏了哪些信息？如何通过咖啡粉床里来判断手冲单品豆状态？

2025年11月16日

咖啡咖啡粉速度时候泡沫二氧化碳

昨天有位朋友跟前街聊到一个很有趣的现象，他发现大多数人在冲煮咖啡的时候，即便是在不用注水的等待间隔，也仍会选择目不转睛地注视着滤杯中的变化，就好像试图能从粉床里窥探出什么信息一样。你还别说，的确有些信 [more…]

云南小粒咖啡豆卡蒂姆和铁皮卡｜卡蒂姆品种是阿拉比卡还是罗布斯塔？云南卡蒂姆咖啡具有哪些风味特点？

2025年12月24日

咖啡云南前街品种精品铁皮

云南咖啡豆在近年的咖啡生豆比赛中脱颖而出，频频亮相于大众的视野中。并且如同一匹黑马一样，慢慢地出现在精品咖啡的市场上，今天前街就跟大家分享一下有关近年来云南咖啡的发展。云南咖啡的种植历史要知道，云南的 [more…]

手冲咖啡分段萃取手法详解：一刀流、三刀流与三段式冲煮步骤全解析

2019年1月31日

手冲咖啡分段式萃取三刀流一刀流前街咖啡

在手冲咖啡的多种流派中，一刀流、三刀流、火山派等各具特色，而三刀流正是分段式萃取的典型代表。分段式萃取通过将注水分成若干阶段，能够呈现更丰富的层次感，清晰辨别咖啡前、中、后段的风味，同时降低水流从滤杯边缘溜走的概率，提升冲煮稳定性。不过，这种手法对流速把控和水量控制的要求也更高。本文将以哥斯达黎加琵隆处理厂豆子为例，详细拆解分段式萃取的操作步骤，并解答何时该停、何时再注水的常见困惑，帮助你轻松掌握这一手法。 [more…]

咖啡养豆究竟为何？详解排气原理与最佳赏味期判断方法

2025年6月16日

养豆排气二氧化碳最佳赏味期前街咖啡烘焙

很多咖啡爱好者都听过“养豆能让风味更好”的说法，但养豆的真正目的其实并非催生新风味，而是让烘焙后积存的二氧化碳逐渐释放，从而减少对萃取的干扰。咖啡风味的形成主要发生在烘焙阶段，烘焙结束后风味发展基本停止，此后豆子持续排气，进入养豆与赏味阶段。当二氧化碳排放到不再明显阻碍风味物质溶解时，咖啡才迎来最佳赏味期。那么养豆到底需要多久？不同烘焙方式、烘焙程度和烘焙风格都会影响排气速度，导致商家建议的养豆天数从4天到30天不等。本文将从原理出发，结合前街的实践经验，教你如何通过感官品鉴找到一支豆子的巅峰状态。 [more…]