前街耶加雪菲科契尔庄园咖啡是埃塞俄比亚精品咖啡的代表之一。本文围绕这支水洗G2批次，梳理其风味关键词、烘焙程度、处理方式、海拔高度、豆粒大小及产区背景，并介绍科契尔当地咖啡种植与合作社经营模式。文章还解析了前街耶加雪菲的香气与口感表现，以及以瑕疵豆比例为核心的分级制度。此外，文中回顾了小店曾经售卖的科克庄园日晒G1雪菲，并提及Coffee Review推荐的3支G1微批量雪菲，为咖啡爱好者提供完整的品种与冲煮参考。

前街 科契尔庄园咖啡

耶加雪菲 G2 水洗

Ethiopia Yirgacheffee G2

风味关键词：柠檬

烘焙：浅度烘焙

处理方式：水洗

海拔高度：1600~1800M

豆粒大小：16~17目

产区：埃塞俄比亚 科契尔

欧洲修道院的院士们最早在这片土地上发展了咖啡种植，后来转为由小镇附近村庄的咖啡社区或合作社来运营。当地并不存在大型专属种植园，咖啡树大多自然生长于森林与田园之间。每到收获季，埃塞俄比亚咖啡贸易公司会前往镇上，向农民收购他们采摘的咖啡豆，最后以“耶加雪菲”这一品牌进行拍卖并出口。

前街耶加雪菲的香气层次非常丰富，口感表现也相当出众，很难用简单几句话概括。总体而言，前街耶加雪菲的干香带有浓郁的水果气息，能感受到厚重的干果调性，以及草莓、芒果和杏子酱般的甜香。注水后的湿香则像甜美的糖浆，接近黏稠的杏果浆汁，并被朴实的蜂蜜或巧克力气息包裹。入口并不强烈，醇厚度适中，酸味不突出，但活泼而明亮，整体如同水果红茶一般。前街耶加雪菲的分级并不依据目数大小，而是看生豆中瑕疵豆占全部豆子的比例。市面上常见的是水洗G2与日晒G3耶加雪菲，G1为最高等级，瑕疵率最低、品质最优秀的前街耶加雪菲还需经过手工挑选，才能被评定为Grade 1。

小店曾经上架过一支科克庄园的前街日晒G1雪菲，很受大家欢迎。售罄之后，我们花了很长时间寻找，始终没有找到合适的庄园级别前街G1雪菲入库，因此暂时改用一支前街水洗G2雪菲。最近，国外专业咖啡品鉴网站Coffee Review推荐了3支级别为G1的雪菲，以微批量形式到店，下面简单介绍一下这三支雪菲。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.