美式咖啡是当今全球咖啡馆中最常见的品类之一，它的诞生与战争时期美国军人的饮用习惯密切相关。一杯标准美式由两份意式浓缩加30至470毫升热水勾兑而成，因水量大而口感清淡、香气稍纵即逝，但咖啡因含量反而偏高，热量却极低。在美国、澳大利亚和新西兰，先加热水后倒浓缩的做法被称为Long Black。美式咖啡也指代滴漏式咖啡机。美国人喝咖啡随性自由，东岸比西岸浓、南方比北方浓，消耗量占全球三分之一。下文将从由来、特点、口感与流派等角度展开介绍

美国人制作咖啡的方式通常谈不上精细，操作上也偏向简便，正因如此，这种饮用方式伴随着美国连锁品牌在全球的扩张而迅速风靡。通常来说，一杯美式咖啡的构成是两份意式浓缩，再兑入30至470毫升的热水。由于热水的比例相当大，无论是从视觉上还是入口的感受来看，美式咖啡都显得偏淡。与此同时，咖啡的香气也会因此打些折扣，难以像传统意式咖啡那样留香持久。虽说被热水稀释过，美式咖啡的咖啡因含量仍旧比普通咖啡更高一些。不过，它的热量却非常低。

在美国、澳大利亚以及新西兰，有时候人们会把先注入热水、再倒入浓缩咖啡的做法称作Long Black。另外，某些结构简单的咖啡机也被叫作美式咖啡机，实际上它们属于滴漏式咖啡机。

美式咖啡的由来

美式咖啡这个名字，源于战争年代在欧洲的美国士兵。他们把热水兑进欧洲常见的小份浓缩咖啡里，由此形成了习惯。相传首次载人登月的阿波罗号飞船在返航途中曾出现危及生命的故障，当时地面人员安慰三位航天员的一句话就是：加油！香喷喷的热美式咖啡正等着你们归来。另一方面，美国虽是最大的速溶咖啡出口国，但本国喝速溶咖啡的人却并不多。近年来，美国人越来越注重饮食健康，市面上无咖啡因咖啡的销量逐渐上升，喝咖啡不加糖也成为一种越来越普遍的风气。

总体而言，美国人的生活节奏偏忙碌紧张，不像欧洲、中东一带的人那样悠闲地享受生活。一大壶电热美式咖啡从早放到晚，因为水加得多、咖啡放得少，味道格外淡薄，所以不少人批评美式咖啡实在难喝。不过在美国各地，只要美式咖啡爱好者愿意多花点心思，依然能喝到自己喜欢的口味。如果只把美式咖啡粗分为浓、淡两类，美国东岸的饮用浓度高于西岸，南方又比北方更浓。美式咖啡的特点在于随性放任、百无禁忌，就像一场不需要规则的游戏。欧洲人冲调咖啡时的种种讲究，美国人并不放在心上。美国人喝咖啡喝得自由，美式咖啡也深深融入他们的日常生活，难以分割，影响之深甚至到了没有咖啡就不算生活的地步。

无论是在家里、办公室、公共场所，还是路边的自动贩卖机，美国人几乎一天二十四小时都离不开咖啡。他们喝掉了世界咖啡生产量的三分之一，是全球咖啡消耗量最大的国家。

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