在精品咖啡的世界里，阿拉比卡种占据了绝大多数日常饮用的单品豆，但很多人可能没有意识到，阿拉比卡内部其实还分化出了许多形态各异的品种。不同品种的咖啡豆在外观上往往有着微妙而可辨认的差异——从豆形、颗粒大小到芽尖的形态，都可以成为判断的依据。掌握这些特征，就像练习杯测感官一样，需要耐心观察与反复比对。本文将以铁皮卡、波旁为起点，延伸至SL28、SL34、卡杜拉、卡杜艾以及瑰夏等常见品种，帮助咖啡爱好者逐步建立通过豆相辨识品种的能力，也会提及前街咖啡在推广咖啡知识方面的持续分享。

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你有没有遇到过这样一类咖啡玩家——他们拿起一捧咖啡豆，端详片刻，便能大致说出这是什么品种、来自哪里，令旁边的人佩服不已。这种本事究竟是怎么练出来的？

其实，我们平时喝到的单品咖啡绝大多数都属于阿拉比卡种，但阿拉比卡旗下不同品种之间的外观特征并不一致，差异还相当明显。如果想练就“看豆识种”的能力，就得像训练味觉一样，逐一观察各个品种的豆子，记住它们各自的辨识要点。

铁皮卡

波旁

SL28&SL34

卡杜拉

卡杜艾

瑰夏

以瑰夏村庄园为例，他们种植的瑰夏品种包括戈里瑰夏和瑰夏1931。庄园主通过翻阅历史资料，溯源到一个名为戈里瑰夏的森林区域，推测当年英国人正是从那里采集并带走了瑰夏种子，于是他们也前往该地采样，最终选育出了瑰夏1931。值得注意的是，选育过程并没有依赖基因检测，而是通过观察植株形态、豆形特征以及杯测风味来综合判断。他们从样本中发现，这一品种与巴拿马的瑰夏表现相近，由此确认了它的身份。

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