炎炎夏日，一杯清澈甘甜的冰滴咖啡是许多咖啡爱好者的心头好。本文将由前街咖啡带你全面了解冰滴咖啡的制作要点，从器具选择、咖啡豆挑选，到粉水比例、研磨度控制及具体操作步骤，逐一拆解。你将了解到冰滴与冷泡的区别、为何要使用冰水萃取、滤纸的正确用法，以及前街推荐的几款适合冰滴的咖啡豆。无论你是新手还是资深玩家，都能从中获得实用指导，轻松在家做出一杯风味饱满的冰滴咖啡。

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夏日已至，一杯冰爽透凉、口感纯净且层次丰富的冰滴咖啡，堪称众多咖啡爱好者梦寐以求的夏日饮品！接下来，就由前街咖啡（FrontStreet Coffee）带领大家，一步步学习如何做出一杯令人惊艳的冰滴咖啡～

冰滴咖啡所需的器具

1.冰滴咖啡壶 2.新鲜烘焙的咖啡豆 3.磨豆机 4.圆形滤纸 5.可食用冰块与饮用水

要制作冰滴咖啡，必须配备专用的冰滴壶。倘若直接把咖啡粉和水混合浸泡，那得到的是冷泡/冷萃咖啡，而非冰滴。冰滴壶的价格和造型各异，有些款式的上壶（盛装冰水混合物的容器）能通过阀门来调节水滴落下的速度，另一些则依靠孔径大小来控制滴速。“冰滴”这个名称正来源于此。

通过调节让水滴均匀地落在承粉杯里的咖啡粉上（此时需要在粉层表面铺一张圆形滤纸，使滴落的水滴能够均匀扩散）。借助自然重力，水穿过咖啡粉层萃取出其中的可溶性物质，最终流入下壶（咖啡壶）。

制作冰滴咖啡的注意事项

1. 每次使用前后，务必用清水冲洗冰滴壶的所有部件。

2. 往粉杯里倒入咖啡粉后，轻轻晃动使其平整，确保粉层表面水平（切忌用力敲击粉杯或用工具压实粉面）。

3. 用过的圆形滤纸不可重复使用。

4. 整个萃取过程都需使用冰水。

制作冰滴咖啡，请选用新鲜烘焙的咖啡豆

咖啡豆的选择至关重要，不同豆子滴出的咖啡风味天差地别。因此，挑对咖啡豆是做好冰滴咖啡的关键所在。

咖啡豆烘焙完成后第5至35天，是最佳赏味期，此时香气与风味达到顶峰，用来制作冰滴咖啡也会更加饱满丰富。正因如此，前街咖啡（FrontStreet Coffee）所有发出的咖啡豆均在烘焙完成后5天内寄出，确保大家收到的豆子100%新鲜烘焙。

通常制作冰滴咖啡以浅烘焙豆子居多，水果般的酸甜感在低温下更令人感到愉悦。此外，一些风味突出、个性鲜明的咖啡豆也很适合做冰滴。例如前街豆单上的前街洪都拉斯雪莉咖啡豆、前街哥斯达黎加巨石蓝莓、前街哥斯达黎加音乐家系列、前街哥伦比亚玫瑰谷、前街哥伦比亚花月夜等。

不论采用哪种方式做咖啡，前街咖啡（FrontStreet Coffee）都更推荐现磨现萃，这样风味和香气表现更佳。如果不想买磨豆机，也可以联系客服并备注“冰滴磨粉”。不过，咖啡豆磨成粉后，赏味期会大幅缩短，香气消散的速度也会加快哦～

冰滴咖啡的制作步骤

冰滴咖啡的粉水比大约在1:8至1:10之间。举例来说，若使用100克咖啡粉，上壶中放置的冰块与水的总重量约为800至1000克（建议冰与水按1:1配比）。若壶带有阀门可调节水流，可将滴落频率设为每10秒7至8滴。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）的咖啡师制作冰滴时，会取60克咖啡豆，最终萃取出约600毫升冰滴咖啡，即粉液比约1:10。研磨粗细上，选择比手冲稍细的刻度，以0.85毫米标准筛网通过率约85%为准，整个滴滤过程耗时约6小时。

需要留意的是，研磨偏细、粉水比例较低时，得到的冰滴咖啡会更为浓郁厚实，这样做是为了后续出品时加冰稀释做准备。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.