喜茶推出的“三倍厚抹”因集合浓抹芝士奶盖、抹茶冻与浓抹糯糯，被戏称为“抹茶全家桶”，引来大批抹茶爱好者尝鲜。然而，这款热销饮品在门店端却成了员工的噩梦。浓抹糯糯看似只需把抹茶粉、麻薯粉、牛奶和炼乳搅成黏稠状，实际制作极其费臂力，稍不留神还会糊底冒烟，整锅小料报废。销量高峰时，员工搅拌到手都抬不起来，甚至希望品牌下架。与此同时，部分消费者也不买账，嫌糯糯占肚子、口感黏糊。本文从员工与顾客两端，拆解这杯“店员难煮、客人难吃”的饮品为何争议不断。

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不久前，喜茶上线了一款叫“三倍厚抹”的抹茶饮品。因为里面加了浓抹芝士奶盖、抹茶冻、浓抹糯糯等配料，被网友调侃成“抹茶全家桶”，也让不少抹茶控纷纷下单打卡。

可喜茶门店的打工者一看到这杯爆款，心情就立刻沉重起来，甚至有人直接喊话品牌，希望把三倍厚抹撤下菜单。原因并不复杂——这杯饮品里必不可少的奶茶小料浓抹糯糯，做起来实在太熬人。

从店员晒出的浓抹糯糯制作流程看，外行人或许会觉得不过是把抹茶粉、麻薯粉、牛奶和炼乳倒进锅里搅一搅，等它变稠就能出锅。

但员工们说，步骤看着简单，实际却非常消耗手臂。浓抹糯糯的几分钟制作时间里，店员必须一直守在电磁炉旁，不停搅拌锅里的原料，让它们充分融合，才能把稀薄的液体打成黏稠的麻薯。

除了不能停手，店员还提到，做浓抹糯糯时火稍微大一点，或者在快关火前走神片刻，锅就可能被烧到冒烟，麻薯直接糊满锅底，辛苦熬好的一锅小料全部作废。

也正因如此，浓抹糯糯在打工人心里就是一款“费时费力还费人”的小料。备料过程不光麻烦，一不留神还会翻车，只能把煮糊的物料倒掉，把黑乎乎的锅底刷干净，再从零开始。

如果赶上三倍厚抹卖得特别火，制备间的员工就像在健身房练了一整天肱二头肌，下班时胳膊都抬不起来。“周末搅拌一整天，想死”、“搅得我想鼠辣，胳膊都废了”、“老难搅了累死了”，类似的抱怨层出不穷。

他们坦言，现在喜茶菜单上的热门饮品大多做法繁琐，加上部分门店人手不够，后厨人员常常一边准备各种奶茶小料，一边还要洗菜切瓜，一整天下来几乎没有能好好喘口气的时间。要是遇到门店爆单，在系统提示音不断催促下，店员恨不得长出三头六臂，好让效率翻倍。

然而，这款让员工费神费力、纯手工打制的抹茶小料，实际上并不太受消费者欢迎。一些喝过三倍厚抹的顾客表示，“真的不爱糯糯的东西，还占肚子”、“很讨厌奶茶里有一坨黏糊糊的东西”。

这样看来，部分网友建议喜茶不妨顺应民意，把这款“店员难煮，客人难吃”的浓抹糯糯下架。这样一来，员工不用每天守在锅前，边祈祷不糊底边不停搅拌；消费者收到饮品时，也不用发愁这不太好吃的抹茶麻薯该怎么处理。

图片出自：小红书

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以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.