杭州名菜西湖醋鱼与咖啡碰撞，会擦出怎样的火花？当地一家名为“铁狗咖啡”的门店推出同名特调，以日式炭烧拿铁为底，加入黑糖、苹果醋和淀粉小面鱼，试图用酸甜奶香与嫩滑口感模拟醋鱼风味。这款售价28元、团购19.5元的饮品迅速在社交媒体走红，评价却两极分化：有人直呼“第一给鱼道歉，第二给咖啡道歉，第三给我道歉”，也有人觉得越喝越上头。店家强调，创新初衷并非恶搞，而是探索既有地方特色又好喝的风味咖啡，并将苹果醋单独封装供消费者自由添加。

西湖醋鱼是浙江杭州的传统名菜，以西湖草鱼为主料烹制，成菜色泽红亮，鱼肉鲜嫩，酸甜适口，风味别具一格。1956年，它在36道杭帮菜的评比中拔得头筹，还曾与茅台一同登上国宴餐桌。

如今在这个“万物皆可咖啡+”的时代，杭州一家名为“铁狗咖啡”的门店推出了一款特色饮品，名字就叫西湖醋鱼咖啡。

这款特调咖啡一经上市，便迅速在各大社交平台刷屏。初次听说西湖醋鱼咖啡的人，多半被好奇心驱使下单尝鲜。据悉，该饮品单杯售价28元，团购价19.5元，价格并不算高。

不过，冲着醋鱼风味而来的朋友在拿到饮品后，大多会感到些许失落，因为这款咖啡与西湖醋鱼并无直接关联，实质上是拿铁加面鱼再加苹果醋搅拌而成。

据了解，该饮品以日式炭烧拿铁为基底，加入黑糖增添甜味，并用苹果醋提升酸度。此外，为了模拟鱼肉的嫩滑口感，饮品中还加入了淀粉制成的小面鱼；为了增加咖啡的醇厚感，还添入了淡奶油。

喝下这杯“黑暗料理”后，人们的评价如何？社交媒体上关于这份套餐的“辣评”层出不穷。“有异食癖的建议试试。”“大郎，起来喝西湖醋鱼咖啡了。”还有网友直呼：“第一，给鱼道歉，第二，给咖啡道歉，第三，给我道歉。”

有网友详细记录了自己挑战这款黑暗饮品的完整测评：前调像喝咖啡时被人恶作剧塞了一口糖醋拌面，为了不浪费粮食硬生生咽下去。中调再喝两口又觉得上头，被奇妙的酸甜狐妖蛊惑。后调只剩冰冷的咖啡味，像被抛弃的恋人残酷地攻击你的味蕾。

另一方面，也有人表示，虽然之前完全没想过苹果醋也能和咖啡融合在一起，一开始喝的时候感觉有点怪，因为醋的酸味会冒出来，但后来习惯了苹果醋的味道，它完全中和了拿铁的奶味，底下的小面鱼也提供了丰富的口感，觉得味道还不错，甚至越来越上头。

值得一提的是，关于苹果醋，店家考虑到大家对咖啡加醋的接受程度不一，已将苹果醋单独封装，在商品下单界面建议消费者先尝一尝不加醋的原味，再尝尝加醋的版本。

另外，据“铁狗咖啡”负责人介绍，“探索在地风味”是他们的产品创新方向，制作“西湖醋鱼咖啡”的初衷并非恶搞，而是为了探索一款既好喝又有地方特色的风味咖啡。店家希望通过这种方式，将杭州的传统文化与现代咖啡文化相结合，创造出独特的美味体验。

来源：网络

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