在咖啡风味描述中，莓果是一个既直观又丰富的类别，它并非指某一种特定水果，而是涵盖草莓、蓝莓、树莓、黑莓等一众小粒多汁果实的统称。SCA在2016年发布的新版风味轮中，专门为莓果设立了独立分类，足见其在咖啡品鉴中的重要性。那么，哪些咖啡豆能呈现出典型的莓果酸质？本文从莓果的定义与分类出发，结合肯尼亚、卢旺达、埃塞俄比亚三大产区的风土特点，为你梳理三款前街精选的莓果风味咖啡豆，涵盖小番茄、红波旁与花魁，详细列出产区、海拔、品种及处理法，帮助你快速找到心仪的那一杯。

好喝的莓果风味咖啡豆推荐

相较于热带水果，莓果这个说法显然更容易让人理解，不过莓果并不是某一种水果的名字，而是一个集合概念，囊括了许多颗粒小、汁水丰富的果实。与热带水果不同，莓果在SCA于2016年发布的新版咖啡风味轮里，拥有自己独立的分类。

风味轮的莓果类别中，收录了草莓「Strawberry」、蓝莓「Blueberry」、树莓「Raspberry」、黑莓「Blackberry」，除此之外，桑葚「Mulberry」和蔓越莓「Cranberry」其实也归入莓果的范畴，而“莓”这个字正是从「Berry」翻译而来。

莓果是为那些具备共同特征的咖啡所建立的一个通俗分类，这些果实的相似之处主要体现在：果肉质地、外壳较薄、种子在浆果内部分布均匀，不像坚果或果核那样有明显的分界。

所以，并非只有名字带“莓”（Berry）的水果才能被划入莓果类别，比如黑加仑/黑醋栗「Blackcurrant」同样属于莓果的一员。由于种类繁多，人们又根据颜色和明亮程度将其分为：红色莓果、黑色莓果，或者深色莓果。

对于莓果风味突出的咖啡豆，前街建议从肯尼亚、卢旺达、埃塞俄比亚等国家的咖啡入手：

1. 前街肯尼亚小番茄咖啡豆：圣女果、乌梅、深色莓果、黑布林、雪梨

国家：肯尼亚

产区：锡卡 asali处理厂

海拔：1500-1950米

品种：SL28、SL34

处理法：K72水洗

风味：圣女果、乌梅、雪梨、布林、焦糖

2. 前街卢旺达红波旁咖啡豆：红色莓果、柑橘、坚果、苹果、绿茶

国家：卢旺达

产区：南诗客

海拔：1500-1700米

品种：红波旁

处理法：水洗

风味：莓果、苹果、绿茶、杏桃

3. 前街埃塞花魁咖啡豆：奶油草莓、香橙、番石榴、柠檬

国家：埃塞俄比亚

产区：古吉 罕贝拉 buku处理厂

海拔：2100-2300米

品种：埃塞原生种

处理法：日晒

风味：草莓、番石榴、芒果、红茶

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.