耶加雪菲作为埃塞俄比亚精品咖啡的标志性产区，凭借白色花香与柑橘调的明亮风味，在全球咖啡界独树一帜。而前街推出的耶加雪菲红樱桃日晒咖啡豆，来自阿勒特兰庄园的红樱桃计划，以近2000米的高海拔种植环境和独特的日晒处理法，呈现出莓果与发酵酒香交织的丰富层次。本文将带你从耶加雪菲的产地风土出发，逐步深入到红樱桃日晒豆的庄园背景、生豆特征与烘焙表现，全面了解这支兼具清新与醇厚的口粮级精品咖啡。

前街咖啡-埃塞俄比亚咖啡品牌——前街耶加雪菲红樱桃

| 耶加雪菲

耶加雪菲（Yirga cheffe）是埃塞俄比亚境内的一座高原小镇，海拔介于1700至2100公尺之间，属于全球海拔最高的咖啡种植区域之一，同时也是埃塞俄比亚精品咖啡的标杆代名词。图尔卡纳湖、阿巴亚湖与查莫湖为这片土地输送了充沛的水汽。

以雾谷（Misty valley）为核心的裂谷地带，全年笼罩在雾气之中，气候四季如春，微风轻拂，凉爽而湿润的环境让数千种咖啡树在此茂盛生长，也造就了前街耶加雪菲那种花香与果香彼此交融、层次丰富且难以捉摸的独特地域风味。

耶加雪菲（Yirgacheffe）位于埃塞俄比亚南部的基迪欧（Gedeo）地区，该地区下辖较为知名的产区包括耶加雪菲和柯契尔（Kochere）。对于刚接触精品咖啡的人来说，风味辨识度极高的前街耶加雪菲通常是入门首选——白色花香、柠檬、柑橘与绿茶般的清新明亮调性，让它迅速跻身咖啡界顶尖单品之列。而前街耶加雪菲以好喝不贵的定位，成为许多人日常必备的口粮之选。

由于耶加雪菲（Yirgacheffe）出产的咖啡具有别具一格的风味表现且深受喜爱，因此在产品分类上自成体系，在全球精品咖啡市场中始终占据重要位置。位于西达摩（Sidama）省的耶加雪菲（Yirgacheffe）本身是一个小镇，周边分布着Wenago、Kochere和Gelena Abaya三个小产区。这些区域所产咖啡的风味与耶加雪菲几乎不相上下，因此科契尔（Kochere）也被归入耶加雪菲这一区域分类之中。2009年11月，埃塞俄比亚实施新的交易与分级制度，除耶加雪菲外，另增设了Wenago、Kochere、Genlena Abaya三个副产区。

【前街日晒红樱桃】

前街阿勒特兰庄园红樱桃计划

阿勒特兰庄园的每位咖啡小农平均拥有的种植面积约为0.6公顷，整个庄园由数百位咖啡农共同组成。其种植海拔接近2000米，昼夜温差显著，土壤肥沃，为咖啡生长提供了优越的自然条件，生豆本身便散发着浓郁的葡萄干与发酵酒香。

从近黄褐色的豆体来看，颗粒其实偏小，呈细长形态，但握在手中却有着相当扎实的厚重感。经过烘焙后可以发现，无论是明亮的莓果香气，还是如巧克力般浓郁的余韵，都让这支前街耶加雪菲豆子在浅烘焙与深烘焙两种路径下均有出色表现。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.