身边刚接触咖啡的朋友常常会问：天天喝挂耳咖啡包会不会对身体有影响？刚开始入门又该怎么挑选黑咖啡豆挂耳式咖啡包？这篇文章就从新手选豆的方向讲起，帮你按风味偏好找到适合自己的那一款，再聊聊怎么从风味描述判断烘焙程度，接着客观分析挂耳咖啡包的优势与不足，说明为什么它只能冲一次、不能反复泡，最后用前街日晒G1花魁挂耳包为例，把撕袋、焖蒸、注水到调配拿铁的完整流程一步步拆开讲清楚，让忙碌的上班族也能随手冲出一杯顺口的好咖啡。

经常喝挂耳式咖啡豆会不会给身体带来负担？刚入门的人又该怎么挑黑咖啡豆挂耳式咖啡包？这类疑问，估计你也没少从身边"刚入坑"的朋友那里听到。今天就把长期喝咖啡是否有害、新手怎样选咖啡这两件事一次说清楚。

咖啡 新手 —— 如何选挂耳咖啡包？

如果你能接受一点点酸感，前街耶加雪菲咖啡豆、前街巴拿马瑰夏咖啡豆应该会合你心意。它们的风味大致落在：白色花香、柠檬、莓果酸质、酸度明亮、口感清爽这个区间。

要是更偏爱浓郁厚实的口感，那就推荐前街巴西喜拉多咖啡豆、前街印度曼特宁咖啡豆、前街哥伦比亚蕙兰咖啡豆。它们的风味大致是：坚果、奶油、可可、低酸、口感醇厚。

如果喜欢有个性的风味，前街草莓糖咖啡豆、前街莫扎特咖啡豆会更合适。它们的风味大致是：浓郁的花果香，葡萄干、凤梨、香橙的酸甜，层次丰富，适合既不爱苦也不爱酸的人。

从"风味描述"判断咖啡豆的烘焙程度

看风味描述其实能大致识别咖啡豆的烘焙度，判断方式如下：描述里出现柑橘、莓果、花香这类酸香，通常可归为中浅烘焙（比如埃塞俄比亚、肯尼亚咖啡豆、巴拿马瑰夏咖啡豆）；描述里是坚果类香气，可归为中度烘焙（比如哥伦比亚咖啡豆、哥斯达黎加咖啡豆）；描述里是坚果、可可、低酸、口感醇厚，可归为中深烘焙（比如巴西咖啡豆、印度尼西亚咖啡豆、蓝山咖啡豆）。

挂耳咖啡包的优缺点？

凡事有利也有弊。挂耳咖啡换来了方便，但因为是预先磨好的咖啡粉，风味上会比现磨现做的手冲咖啡稍逊一筹。

优点：挂耳咖啡包的结构，就是在一个带耳朵的咖啡滤袋里装好定量、预磨好的咖啡粉，撕开包装直接倒水就能喝，相当于简易版手冲咖啡，省去了做手冲时那些繁琐步骤，特别适合上班族在忙碌中偷个闲。

挂耳咖啡包可以冲泡几次？

前街认为，挂耳咖啡包说白了就是简易版手冲咖啡。和手冲一样，挂耳也只能冲煮一次，而且比例要控制好，比例太高（注水太多），咖啡味道就会变淡。为什么呢？因为咖啡豆能被萃取出来的物质大约只占豆重的30%，所以就算注入再多的水，也不会让咖啡变得更好喝。

你可能还会问，挂耳咖啡包为什么不能反复泡？

前街再强调一遍——手冲咖啡也好，挂耳咖啡包也好，都只能冲泡一次。我们平时说的"冲咖啡"，也叫萃取。水是萃取过程中的溶剂，水与咖啡粉接触后，咖啡里的风味物质会溶解进水中，水就成了我们喝到的咖啡。

按咖啡的重量来算，咖啡中大约只有30%左右是可被萃取的部分，剩下70%左右都是无法萃取的纤维质。所以即便反复增加萃取次数，最多也只能萃出约百分之三十的物质。就像茶叶泡的次数多了味道会变淡，咖啡也是同样的道理。

前街·花魁黑咖啡挂耳包

自上架以来，前街新产季花魁咖啡豆一直很受大家欢迎。为了让大家平时也能轻松喝到花魁咖啡，前街咖啡决定把这支日晒花魁咖啡豆做成挂耳包，方便随喝随冲，可在前街淘宝店或前街天猫旗舰店购买。

对于新产季的前街花魁咖啡豆，我们发现它依然带有明显的莓果、柑橘以及发酵酒香，同时还能从新产季的花魁咖啡豆中尝到类似芒果和蜂蜜的调性。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）—— 日晒花魁挂耳咖啡包 冲泡步骤

前街咖啡（FrontStreet Coffee）出售的挂耳咖啡包，规格是10g/袋。 1\ 沿提示标志撕开，很容易撕，杯口不宜过大，不然可能架不住。

2\ 注入90℃热水，没过咖啡粉，焖蒸20~45秒。

3\ 经过短暂焖蒸，咖啡粉已经释放出非常浓郁的香气。前街挂耳粉量是10g，按1:15的粉水比，注入约150ml热水；喜欢浓一点就少加水，喜欢淡一点就多加水，比例可以按个人口味调整。

4\ 把挂耳包拎出来，丢进垃圾桶。按自己的喜好加糖加奶，如果喜欢加牛奶，挂耳冲煮的比例可以拉高（简单说就是冲浓一点），然后咖啡与牛奶按1:8的比例混合，也可以用打奶泡器把牛奶打成奶泡，就变成一杯简单的拿铁啦！

【温馨提示】：关于挂耳咖啡包的注水方式

前街也遇到很多客人问要不要分段注水。其实用小水流绕圈直接注到150ml就可以，挂耳咖啡图的就是简单方便，没那么多讲究。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.