耶加雪菲是埃塞俄比亚最具代表性的精品咖啡产区之一，以明亮的酸质、花香与柑橘调性闻名。本文将从耶加雪夫的产区背景、合作社体系、海拔与处理方式出发，梳理其精致风味形成的原因，并介绍前街埃塞俄比亚圣塔维尼处理站红樱桃水洗精品咖啡的产地信息与风味特点，帮助咖啡爱好者更全面地理解这一经典产区。

前街埃塞俄比亚-圣塔维尼处理站红樱桃水洗精品咖啡分享

耶加雪夫，也常被写作耶加雪菲，是埃塞俄比亚盖德奥地区的一座城镇，海拔介于1880米至1919米之间。它既是耶加雪夫区的行政中心，也是当地重要的咖啡产区。该镇出产的咖啡以带有柑橘类香气而著称，因此周边区域所产、只要呈现柑橘风味的咖啡豆，也常被归入耶加雪夫咖啡之列。

耶加雪菲种植区域

Yirgacheffe镇（Irgachefe）地处埃塞俄比亚Sidama（或称“Sidamo”）地区，海拔约1900米，是咖啡种植区的行政中心。当地咖啡农通常隶属于耶加雪菲咖啡农民合作社联盟（YCFCU），该联盟由23个不同的成员合作社构成，覆盖超过40000名农民。YCFCU成员不受埃塞俄比亚咖啡交易所（ECX）限制，因而能够获得优质咖啡的溢价，并涉及公平贸易与有机认证。

部分Yirgacheffe农民也可能加入Oromia咖啡农合作社联盟（OCFCU），该联盟一般涵盖来自埃塞俄比亚Oromia地区的小农。将加工、分拣与销售环节整合起来，有助于提升市场效率，也能更好地维护埃塞俄比亚咖啡的声誉。通过全年分摊支付，农民可以获得更多稳定性，这对每年经历生长与收获周期的农户而言尤为有利。

耶加雪菲精致独有的风味

Yirgacheffe咖啡属于湿法加工（水洗）咖啡，生长海拔在1700至2200米之间，是埃塞俄比亚南部品质出众的高海拔咖啡，这一区域也因精致咖啡而带有异国情调。较高的海拔使Yirgacheffes达到严格高产（SHG）/严格硬豆（SHB）标准，咖啡因海拔较高而生长缓慢，让树木有更充足时间为咖啡果实提供养分，并发展出更佳风味。

精致的埃塞俄比亚Yirgacheeffe咖啡具有明亮的酸度，口感浓郁、干净，香气中带有花香，有时还会出现一丝烤椰子气息。杯测笔记中常提到其余味充满活力，咖啡可能展现浆果或葡萄酒的底色。

一些优质Yirgacheffes的品尝笔记显示，它可能带有一点坚果或巧克力风味。另一些则呈现出橘子和柑橘的细微色调。这些品质使其成为清爽冰咖啡的首选种类。

Yirgacheffe咖啡通常比Ghimbi咖啡更温和，也更芳香、更具果味，有时会表现出柠檬挞般的转折。与卡西米和狂野的埃塞俄比亚骇客相比，Yirgacheffes更显高调，以花香和柑橘调为主。

ETHIOPIA SIDAMO SHANTAWENE STATION RED CHERRY WASHED G1

新产季埃塞俄比亚圣塔维尼处理站红樱桃水洗精品咖啡

产地. SIDAMO ZONE,SNNP,ETHIOPIA

处理厂. SHANTAWENE STATION

豆种. ETHIOPIA HEIRLOOM / 埃塞原生种

海拔. 1950M

处理方式. WASHED / 水洗

烘焙度. LIGHT / 浅烘焙

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以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.