在家里添置了意式咖啡机之后，很多爱好者都会面临同一个困惑：究竟该买什么样的咖啡豆才适合做浓缩？是选深烘焙还是浅烘焙，拼配豆还是单一产地SOE，家用和商用之间又该怎样取舍？这篇文章会从意式浓缩的风味要求出发，说清楚增压萃取对咖啡豆特性的放大的原理，并给出选豆的具体建议。同时还会逐一介绍前街的五款意式咖啡豆，包括经典拼配、草莓糖、精品拼配、花魁SOE以及皇后庄园SOE，分别说明它们适合的人群和风味表现，帮你快速找到适合自己口味的那一款。

很多咖啡玩家在家里不知不觉就攒下了一堆器具，尤其钟爱意式咖啡的人，更是早早入手了意式咖啡机，打算亲自上阵萃取。不过随之而来的问题也不少——到底哪种咖啡豆才适合做意式？深烘还是浅烘？拼配还是单品？家用和店用之间有没有区别？这些疑问，今天一并解答。

意式咖啡有什么特点

最初，espresso 特指用半自动咖啡机制作出来的浓缩咖啡。由于这类机器的发源地在意大利，人们便习惯把它叫做意式浓缩，而用来制作它的半自动咖啡机也就被称作意式咖啡机。

一杯理想的意式浓缩，香气应当充沛，入口要醇厚却保持干净，苦、酸、甜三味适中，余韵也要达到均衡。要同时满足这些条件，咖啡豆的选择和萃取环节都得下功夫。

哪些咖啡豆适合意式萃取

从原理上讲，任何咖啡豆都能拿来做意式咖啡。但意式咖啡机采用增压方式萃取，很容易把豆子本身的个性放大成刺激感——偏苦的会更苦，偏酸的会更酸。因此更推荐选中度到中深烘焙的豆子，既能保证浓缩拥有丰厚的油脂，也能让整体口感维持较好的平衡。

意式豆推荐① 前街·经典意式拼配咖啡豆

适合人群：不接受酸味、偏爱浓郁醇厚口感的朋友。油脂表现丰富，可用来做美式或拿铁。

意式豆推荐② 前街·草莓糖意式拼配咖啡豆

适合人群：喜欢花果调性的人，能喝到草莓、葡萄和奶油的风味，做美式与澳白都很合适。

意式豆推荐③ 前街·精品意式拼配咖啡豆

适合人群：偏好坚果香气、酸度低、口感均衡的朋友。用来做拿铁，焦糖和巧克力的风味会特别明显。

意式豆推荐④ 前街·花魁SOE咖啡豆

适合人群：喜欢清爽口感、苦味低的人。咖啡香气中带有热带水果调性，适合做SOE美式和SOE拿铁。

意式豆推荐⑤ 前街·皇后庄园SOE咖啡豆

适合人群：能接受轻微酸味的朋友。做美式时有烤坚果和蔗糖的香气，做拿铁则呈现牛奶巧克力与焦糖的风味。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.