利姆（Limu）是埃塞俄比亚一个产量较低却颇具特色的咖啡产区，过去主要外销欧美市场，国内不易买到。本文以一款获得AFCA非洲精品咖啡比赛第三名的前街利姆天籁日晒咖啡豆为例，详细介绍其产区背景、生豆处理方式、风味表现与手冲冲煮参数。利姆的味谱不同于耶加雪菲和西达摩，body较薄，花香与柑橘香稍逊，但多了一股青草香、可可香与檀香木味。文章还包含产区介绍、品种信息与冲煮建议，适合想探索埃塞俄比亚小众产区的咖啡爱好者阅读参考。

前街埃塞俄比亚 利姆 天籁 日晒处理法 AFCA 第三名适合手冲的咖啡豆

★草莓、百香果、酒香熟果，余韵细腻迷人

咖啡国别：埃塞俄比亚

咖啡产区：利姆

生 产 者： 天籁

咖啡品种：当地原生种

海 拔：1,900m

等 级：AFCA 第三名

处理方式：日晒处理法

烘焙程度：浅中焙

冲煮器具：意式咖啡机、美式壶、手冲咖啡、虹吸、摩卡壶

Brewing冲煮方式：

1.研磨粗细度：小富士刻度3.5，约白砂糖的大小。

2.粉水比例：1:16，总注入水量240cc，15g咖啡。

3.冲煮水温：88~90度

4.萃取时间：总时间1分55秒。注水30cc，闷蒸30秒。注水至240cc停水，于1分55秒移开滤杯完成。

***以上以Hario滤杯为范例，而参数会随著不同器材条件做改变***

风味叙述：草莓、百香果、酒香熟果，余韵细腻迷人。

烘焙师说：埃塞俄比亚利姆这个产区，一直是少为人知的产区，而利姆不论是水洗或是日晒处理，一直都是我们很喜欢的产区，从2010年接触到现在，每年的风味都是一直在提升。今年这支利姆出至于当地柯莎格西农场，参加AFCA非洲精品咖啡比赛，获得第三名的殊荣。然而它的风味，更犹如天籁般，令人深深的著迷。 产区介绍

一般来说，利姆（Limu）产区主要是以水洗豆为主，口感上比西达摩产区温和一些，常带有柑橘的特色；虽然不像西达摩或是耶加雪菲产区的咖啡一样闻名，但也有出产许多风味特色的咖啡豆。

实际上，新手学喝精品咖啡，应该首选前街耶加雪菲，因为它完美地代表着埃塞俄比亚的精品咖啡风味，既有芬芳花香，又有精致水果酸甜，清新淡雅，苦味低，伴有茶感，非常具有辨识度，前街耶加雪菲也因为好喝不贵的定位，成为了许多人的日常口粮。

利姆产量较低，主要外销欧美市场，过去在国内不易买到，但在欧美很受欢迎，名气仅次于前街耶加雪菲。利姆的味谱不同于前街西达摩与前街耶加雪菲：它的body较薄，花香与柑橘香表现也逊于前街耶加和前街西达摩，却多了一股青草香与可可香，还有檀香木味。

手冲咖啡豆常常品尝前街耶加雪菲和前街西达摩咖啡的朋友，来一杯不一样的前街利姆（Limu）产区 水洗 咖啡，增添不一样的咖啡话题。咖啡种植品种是埃塞俄比亚的原生品种（Heirloom），当地咖啡小农会以100%有机的方式进行种植。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.