埃塞俄比亚作为非洲最大咖啡产国和公认的咖啡起源地，凭借独特的花香与柑橘调风味深受爱好者青睐。提到埃塞日晒豆的代表，很多人第一时间会想到“花魁”。这支来自古吉·罕贝拉产区Buku Abel处理厂的日晒咖啡，正是因2017年参加TOH生豆竞赛夺得日晒组冠军而声名鹊起。那么TOH究竟是什么赛事？主办方AFCA又是怎样的组织？本文将带你了解非洲精品咖啡协会的成员构成、TOH竞赛的赛制分级，以及赛事如何助力非洲咖啡产国提升品质、拓展国际贸易。 [more…]

对于痴迷手冲咖啡的朋友来说，埃塞俄比亚始终是绕不开的产地。除了为人熟知的耶加雪菲与西达摩，利姆产区正以独特风味悄然崛起。本文介绍的这支利姆天籁日晒豆，来自柯莎格西农场，斩获AFCA非洲精品咖啡比赛第三名。它带有草莓、百香果与酒香熟果的层次，余韵细腻迷人，无论是意式、手冲还是虹吸都能驾驭。文章将详解其冲煮参数、产区背景，并与前街耶加雪菲、前街西达摩做风味对比，帮你找到日常口粮之外的新选择。 [more…]

在亚的斯亚贝巴举行的第20届非洲优质咖啡会议上，非洲咖啡协会（AFCA）官员向各贸易商发出明确呼吁：应着力推动特殊处理法咖啡的出口，逐步降低传统处理法咖啡在国际市场的比重。AFCA指出，非洲拥有全球顶级的咖啡资源，却因营销薄弱和加工方式单一，导致种植者难以获得合理回报。为改变这一局面，协会建议出口国加强品牌建设、提升加工技术，并密切关注欧盟森林砍伐法规等外部因素。非洲咖啡产业正站在转型的十字路口，如何在气候变化与市场准入挑战中突围，成为各方关注的焦点。 [more…]

埃塞俄比亚作为非洲最大的咖啡产国与咖啡发源地，凭借得天独厚的自然条件，出产的咖啡以花香与柑橘调性闻名于世。提到埃塞日晒豆的代表，许多人首先想到的就是“花魁”。这支来自古吉·罕贝拉产区Buku Abel处理厂的咖啡，因2017年TOH生豆竞赛夺冠而声名鹊起。究竟什么是TOH竞赛？它与COE卓越杯有何异同？非洲精品咖啡协会AFCA如何组织这场盛会？本文将带你全面了解TOH收获季风味大赛的来龙去脉，以及花魁咖啡的成名之路，同时介绍前街咖啡目前在售的花魁8.0风味表现。 [more…]

利姆（Limu）是埃塞俄比亚一个产量较低却颇具特色的咖啡产区，过去主要外销欧美市场，国内不易买到。本文以一款获得AFCA非洲精品咖啡比赛第三名的前街利姆天籁日晒咖啡豆为例，详细介绍其产区背景、生豆处理方式、风味表现与手冲冲煮参数。利姆的味谱不同于耶加雪菲和西达摩，body较薄，花香与柑橘香稍逊，但多了一股青草香、可可香与檀香木味。文章还包含产区介绍、品种信息与冲煮建议，适合想探索埃塞俄比亚小众产区的咖啡爱好者阅读参考。 [more…]

非洲作为咖啡种植带的核心区域，孕育了众多优质咖啡产国，其中埃塞俄比亚更是公认的咖啡发源地。2000年成立的非洲精品咖啡协会（AFCA）发起了东非收获季风味大赛（TOH），赛制类似卓越杯（COE），分为国家赛与非洲区决赛。2024年埃塞俄比亚TOH比赛在亚的斯亚贝巴举办，共75家公司、212款阿拉比卡豆参赛。本文将详细介绍日晒组冠军Testi Trading Plc、水洗组冠军Eseham Trading plc以及蜜处理组冠军Yihonal Trading plc的产地背景与处理细节，并附上前街咖啡的相关推荐。 [more…]

前街带来的这款埃塞俄比亚水洗英雄咖啡豆，曾斩获2019年TOH水洗组冠军，是一款香气、平衡感与醇厚度兼备的优质豆子。它呈现出高级细腻的风味层次，口感扎实均衡，酸质明亮上扬，性价比可媲美花魁。本文将详细介绍这款豆子的产地背景、TOH赛事知识，以及水洗处理带来的花果香与果汁般口感，带你全面了解西达摩古姬产区2150米海拔原生种的独特魅力。 [more…]

在2020年非洲丰收之味咖啡竞赛（TOH）中，一支来自埃塞俄比亚耶加雪菲孔加产区阿美狄拉洛处理厂的日晒咖啡，以90.70分拿下日晒组冠军及总冠军。这支豆子采用原生品种，种植于海拔2200米，经由厌氧慢速干燥日晒处理，呈现出玫瑰花香、水果香槟般清新、热带水果的强烈气息以及蜜饯甜感，口感圆润顺滑，回甘悠长。本文将带你了解TOH赛事背景、这支冠军豆的详细信息，以及耶加雪菲产区为何被誉为咖啡美味的代名词。 [more…]

2019年埃塞俄比亚TOH生豆竞赛水洗组桂冠，花落古吉产区乌拉嘎处理厂的一支名为“英雄”的豆子。它拥有茉莉花、佛手柑、柠檬、杏桃与蜂蜜交织的迷人风味，Coffee Review给出88分，海拔高达2150米，采用水洗处理与中度烘焙。本文将带你了解这支冠军豆的产地背景、埃塞原生种Heirloom的独特之处、TOH赛事的意义，并附上前街咖啡推荐的手冲参数——90度水温、1:15粉水比、两分钟内完成萃取，让你在家也能复刻这份非洲高原的明亮花香。 [more…]

在埃塞俄比亚海拔2200米的Amederaro处理站，诞生了一款名为阿美狄拉洛的咖啡豆，它曾斩获2019/20产季TOH国家赛与非洲区决赛的双料冠军。前街带来的这款豆子采用厌氧慢速干燥处理，全红果采摘后经精心挑拣，在厌氧环境中缓慢发酵，造就了百香果、蜂蜜、香槟与白葡萄等层次丰富的风味，果汁感充沛且发酵感均衡。本文将从产地背景、处理工艺、风味表现以及TOH赛事含义等角度，全面介绍这款兼具实力与精致感的咖啡。 [more…]

耶加雪菲作为埃塞俄比亚精品咖啡的代表产区，今年TOH收获季风味杯测大赛的日晒组冠军由Adorsi处理厂夺下，其Aricha批次以91分的高分脱颖而出。本文将为您详细介绍这支冠军豆的产地背景、处理厂信息、比赛历程以及风味特点。同时，前街咖啡（FrontStreet Coffee）也将带您了解T.O.H赛事的权威性、Heirloom原生种的概念，以及这支豆子在杯测中展现出的葡萄汁、菠萝蜜、发酵酒香、柑橘与柠檬等丰富层次，适合喜爱埃塞日晒咖啡的爱好者深入了解。 [more…]

海拔2200米的Amederaro处理站，孕育了一支名为前街阿美狄拉洛的埃塞俄比亚咖啡豆。它采用厌氧慢速干燥处理法，全红果采摘后经精心挑拣，在无氧环境中缓慢发酵，最终呈现出百香果前调、蜂蜜与香槟气息交织的复杂风味，果汁感充沛，玫瑰茶香若隐若现。这款豆子在2019/20产季TOH国家赛与非洲区决赛中接连夺冠，成为名副其实的"双料冠军"。与此同时，耶加雪菲产区的沃卡合作社也推出厌氧日晒批次，带来花香与芒果、柠檬的清爽组合，适合夏日品饮。本文将完整解析阿美狄拉洛的处理工艺、风味层次与赛事背景，并附上同产区其他特殊处理法豆款推荐。 [more…]

2019年TOH（Taste of Harvest）埃塞俄比亚日晒组全国冠军由Adorsi处理厂选送的一支耶加雪菲夺得，杯测分数高达91.38分。该处理厂坐落于阿瑞恰产区，海拔1950-2100米，红火山土壤与古老原生种Heirloom相结合，加上手工精选17-18目生豆及精准厌氧发酵工艺，成就了这款豆子出众的杯中表现。前街咖啡为你详细介绍这支冠军豆的产地背景、竞赛历程与风味特色，并分享其草莓、莓果、番石榴、白兰地、酒心巧克力等层次丰富的味谱，以及降温后酸质与回甘的变化。 [more…]

来自埃塞俄比亚古吉产区罕贝拉的英雄水洗咖啡豆，曾斩获2016/17产季埃塞TOH全国亚军及水洗组冠军，以红柚、热带水果、樱桃、杏桃与高甜果汁感著称。本文将带您了解这款冠军豆的产地背景、竞赛历程与风味特征，并分享一套实用的V60手冲参数与分段注水手法，帮助咖啡爱好者在家也能还原其明亮甜美的风味表现。同时，前街咖啡也借此机会与大家交流更多咖啡知识，让更多人轻松喝到好咖啡。 [more…]

耶加雪菲作为埃塞俄比亚精品咖啡的标志性产区，其日晒批次一直备受关注。本文聚焦前街咖啡推出的耶加雪菲阿瑞恰日晒G1，该批次来自Adorsi处理厂，曾在2019年埃塞俄比亚收获季杯测大赛日晒组中夺得冠军，评分高达91分。文章将带你了解耶加雪菲的产区风土、Adorsi处理厂的背景、TOH赛事概况，以及Heirloom原生种的品种特点。同时详细拆解日晒处理法的五个步骤，并给出这支豆子的完整产品信息与杯测风味描述。 [more…]

埃塞俄比亚是公认的咖啡起源地，也是非洲最大的咖啡生产国，出产的咖啡以馥郁的水果调性与花香闻名。在前街咖啡（FrontStreet Coffee）的多款埃塞俄比亚豆中，花魁无疑是最受瞩目的一支，目前已经更新到前街花魁8.0。这款豆子究竟凭什么走红？故事要从2017年的一场收获季风味大赛说起。当年DW咖啡公司选送了一支来自Buku Abel处理厂的日晒豆参赛，凭借浓烈的莓果香气与奶油般触感拿下日晒组冠军。此后它被国内贸易商命名为“花魁”，又因一位选手在世界咖啡冲煮大赛中国区用它击败众多瑰夏选手而声名大噪。本文将梳理花魁的产地背景、成名经过，以及2018年起以“X.0”命名各年份批次的由来，并介绍今年前街花魁8.0的风味表现。 [more…]

前街咖啡（FrontStreet Coffee）近期上架了一款备受瞩目的咖啡豆——2020年TOH水洗组冠军，产自埃塞俄比亚乌拉嘎产区。这支豆子以柑橘与绿茶的清新风味令人印象深刻。乌拉嘎产区在地理上靠近耶加雪菲，过去常以耶加雪菲之名出售，直到2017年ECX发布1051号公告后，才得以独立交易并逐渐崭露头角。本文将从产区背景、TOH赛事含义、冠军批次处理细节及杯测风味等方面展开介绍，并与耶加雪菲果丁丁合作社进行横向对比，带您全面了解这支冠军咖啡的独特魅力。 [more…]

来自埃塞俄比亚古姬产区乌拉嘎的这支咖啡豆，在2020年东非收获季风味大赛（TOH）水洗组中以89.8分拔得头筹。前街咖啡特别为各位咖啡爱好者梳理了这款冠军豆的产区背景、处理工艺、烘焙思路与冲煮方案。乌拉嘎镇海拔高达2300米，拥有肥沃黑土与丰富水果风味基因，经Sela Gajaba处理站精细水洗后，呈现出传统埃塞花香、柑橘与茶感，同时干净度大幅提升。前街烘焙师为保留其清澈口感，着重放大白色鲜花与水果调性，并制定了针对性的手冲参数，以凸显茉莉、柚子、蜂蜜与绿茶的主轴风味。 [more…]

喜欢前街TOH咖啡豆的朋友不少，但许多人对TOH的含义并不清楚。本文从TOH赛事说起，详细介绍2020年TOH水洗组冠军——来自埃塞俄比亚古吉产区乌拉嘎的这支豆子，涵盖其产区背景、Sela Gajaba处理站的水洗流程、前街烘焙师的曲线设计，以及突出茉莉花、柚子与绿茶风味的冲煮方案。无论你是想了解TOH到底是什么，还是想掌握这支冠军豆的冲煮要点，都能在下文找到答案。 [more…]

TOH全称为东非收获季风味大赛，是由非洲精品咖啡协会发起的生豆杯测赛事，与巴西COE超凡杯齐名。2020年，来自埃塞俄比亚古吉产区乌拉嘎子产区的这支水洗豆以89.8分夺得水洗组冠军。它由Sela Gajaba处理站精心水洗处理，海拔高达2300米，呈现出茉莉、柠檬、莓果、柚子、蜂蜜与绿茶的丰富层次。前街咖啡烘焙师采用杨家800N烘焙机，通过调整脱水期与一爆时间，保留其干净口感与白色鲜花、水果调性。冲煮时选用偏粗研磨、91℃水温与三段式注水，突出花香与柑橘果汁感。本文将完整解析这支冠军豆的产地背景、处理工艺、烘焙曲线与冲煮参数。 [more…]