康宝蓝（Espresso Con Panna）在咖啡店的菜单上并不常见，算得上是花式咖啡里的小众存在。正因如此，很多人对它的正确喝法并不了解，甚至常常把它当成阿芙佳朵那样挖着吃。其实康宝蓝有着更讲究的品鉴方式，能够真正展现浓缩与奶油交融的层次变化。本文将带你了解康宝蓝的名字含义、诞生故事、制作方法，以及前街推荐的正确饮用方式，让你重新认识这杯被称为「天使之翼」的经典咖啡。

在众多花式咖啡当中，康宝蓝被咖啡店写进菜单的几率可以说是相当低的，称它为咖啡圈子里的“小众款”一点也不夸张。也正因为如此，康宝蓝那种独特的品饮方式并没有被大众所熟悉。不少朋友第一次接触康宝蓝时，会照着阿芙佳朵的路子来，用勺子挖着吃。这样做虽然谈不上错，但康宝蓝其实还能呈现出更好的风味！

什么是康宝蓝？ 「康宝蓝」这个叫法是从意大利语直译过来的，它的完整名称是「Espresso Con Panna」。“Espresso”前街就不多费笔墨了，大家都很熟悉，就是浓缩咖啡！而Con在意大利语中表示with（和、与）的意思，Panna指的则是奶油，连在一起理解就是：奶油加意式浓缩。它的做法也恰好对应这个名字，往浓缩咖啡中挤入适量奶油即可，操作上毫无难度~

康宝蓝出现的时间比卡布奇诺还要早，由于年代实在太过久远，具体的人物和事件已经无从考证。不过围绕康宝蓝的起源，流传着这样一个广为人知的故事： 很久以前的意大利，正值咖啡机刚刚问世的年代。有一位咖啡烘焙师想向自己的妻子表达爱意，便决定创作一杯能承载心意的咖啡。经过一番苦思冥想，康宝蓝就此问世。由于覆盖在浓缩表面的那层奶油洁白纯净，仿佛天使的羽翼，因此康宝蓝也获得了「天使之翼」这个别名。

看到这里可能有人会疑惑，从这个故事里完全感受不到康宝蓝和爱意有什么关联，难道它不过是为了冲淡浓缩咖啡的苦味才被发明出来的吗？ 虽然大概率确实如此，但当你真正喝到康宝蓝之后，这个故事也未必不能成立。只是像前街在开头提到的那样，因为表面那层奶油的存在，很多朋友会误以为要像阿芙佳朵那样用勺子搅拌后挖着吃。这种做法并非不可行，但康宝蓝其实存在更合适的饮用方式，它能真正诠释那个故事想要传达的核心！那么在展开讲解之前，我们先来制作一杯「康宝蓝」吧！

康宝蓝应该如何制作？ 传统康宝蓝的组成就是浓缩咖啡加奶油，两者比例为1：1（按体积算），做法相当简单。我们只需要准备一个容量足够的小杯子，以及制作所需的这两样材料就行了！ 首先，把浓缩萃取出来！前街选用的拼配豆是暖阳拼配，今天的参数为19.8g，30秒，39ml。

接着拿出准备好的奶油，按照一比一的比例挤入（这里指的是体积，不是重量），大功就告成了！（奶油当然可以按个人喜好增减，但正如某位知名博主所说，真正的“美味”讲究的是那份恰如其分的尺度，过犹不及！）

(一定要把奶油挤进浓缩里，否则浓缩和奶油会处于完全分离的状态，无法融合)

整个制作过程短得让前街都有点不好意思，但事实就是如此简单。那么康宝蓝究竟该怎么喝呢？ 它的品鉴思路其实和脏咖啡有些相似，不搅拌，直接入口，让浓缩和奶油的双层风味同时被感受到。前街比较推荐少量多次地饮用，这样更能体会到康宝蓝的层次变化。就像Dirty一样，每一口下去浓缩的味道都在持续变化，喝完一口后留在杯中的浓缩会不断与奶油融合，越往下喝越甜。这可以说是完美呼应了那位咖啡师想要表达的恋爱状态，所以这样的故事，也未必不能是真的。

饮用时间上并没有硬性限制，我们可以按照自己的喜好来决定怎么对待这杯咖啡。说完了，接下来该前街简单品一下这杯曼妙又美味的康宝蓝了！ 一口下去，暖阳拼配的酒香、曲奇、莓果等风味调性铺满了整个口腔，奶油带来的些许醇厚与甜感，柔化了浓缩本身的浓烈，让它突出却不刺激。随着饮用次数增加，咖啡所占比例越来越少，喝到的奶油越来越多，甜感也随之攀升，真的可以说是一款十分惬意的咖啡了！

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