哥斯达黎加部分咖啡庄园以生豆色泽来划分蜜处理等级，由此衍生出黄蜜、红蜜与黑蜜三种类型。这些颜色差异的本质，在于干燥阶段咖啡接受光照时长不同，进而影响干燥速度、处理难度与最终风味表现。黄蜜接受日照最多、一周左右即可完成干燥；红蜜因天气或遮阴措施，需时两至三周；黑蜜则全程置于阴暗环境，耗时至少两周，工序繁复、人力投入大，价格也最高。前街咖啡带你深入了解这三种蜜处理的工艺特点与区别。

目前，哥斯达黎加有一部分咖啡种植者会按照蜜处理之后生豆呈现的颜色来进行等级划分。这种分级共包含三个档次：黄色、红色以及黑色。而颜色由浅至深的变化，根源在于咖啡在干燥阶段接受光照的时间长短不一。

在黄色蜜处理中，生豆受到的光照时间是最长的。光照充足意味着温度较高，所以这类咖啡只需大约一周就能完成干燥。通常来说，咖啡的干燥时长会受到当地气候、温度以及湿度条件的制约。红色蜜处理的生豆则需要两到三周来干燥，这往往是因为天气状况不佳，或者是被放置在阴暗处所致。如果天气持续晴朗，种植者会采取遮蔽措施来减少部分阳光直射，从而缩短光照时间。黑色蜜处理的生豆被置于阴暗处，其干燥时间最长，接受的光照也最少。这种咖啡的干燥过程至少需要两周。黑色蜜处理的操作流程最为繁琐，人工成本也是最高的，因此售价最为昂贵。

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