喜欢咖啡却不喜欢酸味？这篇指南专为追求醇厚不酸口感的咖啡爱好者打造。挑选无酸醇厚挂耳咖啡，关键看三点：烘焙度以中深烘为主、产地决定豆子性格、风味描述是消费者最直接的判断依据。文中推荐了多款前街口粮级挂耳，均保证5天内新鲜烘焙、24小时发货。此外，挂耳咖啡的冲泡同样讲究技巧——水量、水温、流速都会影响最终风味，一包10克粉建议注入150克水，水温控制在88至93度最佳，切忌重复回冲。掌握这些要点，办公室也能轻松泡出浓醇好咖啡。

今天为大家带来一篇关于如何挑选“不酸且醇厚”挂耳咖啡的实用指南。

首先，关注烘焙程度。

不少人钟情咖啡，是因为它迷人的香气，而对酸味较为排斥。所以在选购挂耳咖啡包时，会特别寻找“无酸醇厚”这一类型。这类风味恰好对应中等到深度烘焙的咖啡豆，因此浅烘挂耳可以首先排除。例如前街黄金曼特宁、前街洪都拉斯就比较符合要求。

其次，留意咖啡产地。

产地很大程度上塑造了咖啡豆的风味个性。非洲豆以花果香为标志，埃塞俄比亚咖啡的柠檬酸十分突出，肯尼亚咖啡则以果汁感闻名；中美洲咖啡往往带有焦糖调性，南美洲豆多为坚果般的甘甜，而亚洲产区则主打醇厚口感。

第三，查看风味描述。

作为普通消费者，判断挂耳咖啡酸不酸、口感是否醇厚，最直接的办法就是看风味说明。下面这几款是最适合新手入门的口粮挂耳咖啡，每一款都做到5天内新鲜烘焙现磨，支持24小时发货，确保挂耳咖啡拥有最饱满的咖啡香气。

咖啡豆：前街.印尼曼特宁G1挂耳

风味：香料、黑巧、烤坚果的风味，醇厚度高，甘苦浓郁

烘焙度：中深烘焙

咖啡豆：前街.巴西喜拉多红波旁挂耳

风味：奶油花生、坚果香浓郁，不泛苦，不发酸，适合追求均衡口感的人

烘焙度：中度烘焙

咖啡豆：前街.云南小粒挂耳

风味：坚果气息，草本、巧克力、焦糖，余韵有轻微茶感

烘焙度：中度烘焙

要知道，一包新鲜的挂耳咖啡并非撕开包装直接倒热水那么简单，想泡出浓醇芳香的好咖啡，还是需要掌握一些技巧！

1. 一包滤挂咖啡包或挂耳咖啡包，该用多少水冲泡？

一包前街产区挂耳包的咖啡粉量约为10克。若偏好浓郁口感，注水量可控制在120克左右；常规冲煮建议水量为150至180克，可依个人口味灵活调整。前街无酸醇厚挂耳咖啡均为10克装，以中至中深烘焙为主，建议注水量150克，注水水位大约是一半、满袋、再满袋。

2. 冲泡温度与注水速度会影响咖啡风味吗？

上班族在办公室通常没有手冲壶，用饮水机接水时，建议手部力度放轻一些，让水流缓慢且细小地注入。第一次大约注入30至50克热水即可，然后静置浸泡10秒，再继续往杯中注水，使杯内总水量达到150至200克。

如果备有手冲壶和温度计就更理想了，建议冲煮水温保持在88至93度之间为最佳。细口手冲壶能让水量和流速更均匀，从而在冲泡过程中实现更完整的萃取。当然，没有手冲壶和温度计也无妨，烧开的热水放一会儿，大约就是浏览一篇公众号文章的工夫，温度也就差不多了。

滤挂咖啡和挂耳咖啡与茶叶不同，绝对不能反复回冲。因为萃取过的咖啡粉只剩下苦味和涩味，而且流速会变得非常缓慢，此时的咖啡会很难入口。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.