挂耳咖啡因其便捷与香气兼具的特点，成为越来越多咖啡爱好者的日常选择。市面上的挂耳包大多选用精品咖啡豆制作，风味从果酸型到醇厚型应有尽有。本文首先为新手推荐三款必买的前街挂耳咖啡——云南小粒、印尼曼特宁G1和巴西喜拉多红波旁，分别介绍其烘焙度与风味特点。随后详细讲解挂耳咖啡的四步冲泡法，包括水温控制、闷蒸时间、分段注水等关键细节，帮助你轻松冲出一杯好喝的黑咖啡。

如今挂耳咖啡的受众日益扩大，无论是它那纯粹的香气，还是方便快捷的冲泡方式，都成为人们选购它的重要理由。市售挂耳包基本都采用精品咖啡豆制成，因此风味选择相当丰富，果酸调、均衡调、醇厚调等各不相同。接下来就为刚入门的朋友推荐三款值得入手的前街挂耳咖啡：

前街.云南小粒挂耳

烘焙程度：中度烘焙

上榜原因：这款前街云南小粒挂耳选用的水洗处理法，使其呈现出茶感与瓜果类的香气，酸质圆润顺口，夹杂坚果般的触感，尾段甜味突出，焦糖般的甘甜回味持久。

前街.印尼曼特宁G1挂耳

烘焙程度：中深烘焙

上榜原因：这款中深烘的前街曼特宁产自印尼苏门答腊岛，除了具有标志性的香辛料、草药、松木与黑巧克力气息外，还伴随浓厚的咖啡香味和绵长的回甘，令人记忆深刻。

前街.巴西喜拉多红波旁挂耳

烘焙程度：中度烘焙

上榜原因：巴西是全球咖啡产量最高的国家，不仅产量大，风味也以柔和、口感顺滑著称。这款前街巴西红波旁挂耳带有明显的坚果香，苦味不重，酸度也不突出，适合喜欢均衡口感的朋友。

选到合适的豆子就万事大吉了吗？当然不是~要想冲好一包前街精选挂耳咖啡，还有一些细节需要留意。对于刚接触挂耳的新手，建议顺手买一把手冲壶（不必追求高价，能冲挂耳的小壶即可），整个冲泡过程分为四步。

STEP1 | 准备工作

在注水壶中备好约150ml、温度在88℃-90℃的热水。取出挂耳包，沿着虚线慢慢撕开，捏住咖啡袋两侧的小耳朵，同时向左右方向轻轻拉开，将其架在一个较高的杯子上。

STEP2 | 首次注水30ml

注水共分三次。第一次以画圈方式注入30ml热水，大约到达滤袋一半高度即可，然后暂停闷蒸10秒。倒水时要绕着圈浇在咖啡粉上，避免直接倒在挂耳袋上，此时可以观察到新鲜咖啡粉逐渐膨胀变大的过程。

STEP3 | 分二次注入剩下的水

闷蒸10秒后进行第二次注水，缓慢注入100ml，大约到滤袋九分满的位置，速度要控制得慢一些。注完后静置，等水分完全透过滤纸滴入杯中。接着再注入剩余的20ml，待全部渗透后即可丢弃挂耳包。

注意！！！！挂耳包不可重复使用。

完成上述步骤后，你可以直接饮用，也能依照个人喜好加入冷牛奶做成奶咖。此时咖啡温度已降至70度左右，加入冷牛奶后口感会更理想。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.