提到瑰夏，多数人首先想到巴拿马翡翠庄园，但这一品种的原生地其实在埃塞俄比亚。瑰夏村作为埃塞最负盛名的瑰夏产地，坐落于班其玛吉野生丛林，种植瑰夏1931、戈里瑰夏和Illubabor三大品种。庄园借鉴巴拿马模式建立竞标、金标、红标、绿标、查卡五级分类体系，每个地块仅种一个品种，可凭地块追溯品种来源。前街带来瑰夏村红标与金标两款豆子，兼具非洲咖啡的明亮酸质与清新花香，风味以柑橘、茶感、莓果为主线，是瑰夏爱好者不可错过的选择。

提起瑰夏，不少人的第一反应是巴拿马。这种咖啡品种早期因为植株娇弱、管理费工、需要长期精心照料，并不被农户看好。转折发生在2004年，翡翠庄园用瑰夏参加最佳巴拿马（BOP）大赛与拍卖，一举夺魁，瑰夏从此声名大噪。若想体验正统的瑰夏风味，推荐前街翡翠庄园：追求高等级可选前街翡翠红标，注重性价比则可选前街翡翠绿标，都能让你喝到最经典的特色。

不过很多人未必了解，瑰夏这个品种的源头其实在埃塞俄比亚。目前埃塞产区中，以瑰夏村的瑰夏咖啡最具代表性。作为瑰夏爱好者，前街瑰夏村红标和前街瑰夏村金标这两个等级值得一试，它们都带有鲜明的非洲咖啡印记——酸质明亮、花香清爽，风味集中在柑橘、茶感与莓果方向。

瑰夏村庄园

瑰夏村庄园位于埃塞俄比亚最西端，离南苏丹边境只有几公里，地处Bench Maji（班其玛吉）的原始丛林之中。庄园目前主要栽培瑰夏1931、戈里瑰夏以及抗病品种Illubabor。

这座庄园由纪录片导演Adam Overton与摄影师妻子Rachel Samuel共同创办。2007年，夫妻俩为埃塞俄比亚政府拍摄咖啡主题纪录片时，在Bench Maji地区发现了戈里瑰夏森林（Gori Gesha Forest），由此萌生了建立自有咖啡庄园的念头。

2009年，他们结识了巴拿马骡子庄园主Willem，随后一同返回埃塞俄比亚，寻找瑰夏的原生地。一行人来到Bench Maji一个叫Gesha Village的地方，找到了最可能是原始瑰夏的片区。发现野生瑰夏之后，他们从原生树上采种、筛选，再种到瑰夏村，并决定在此建园，命名为Gesha Village瑰夏村庄园。

瑰夏1931／戈里瑰夏

瑰夏1931（Gesha1931）：1931年在埃塞俄比亚的咖啡森林中被发现，因能耐受咖啡叶锈病而辗转传入巴拿马并最终成名。这款品种正是瑰夏村庄园主在瑰夏森林中找到的原生瑰夏，基因比对显示它与巴拿马瑰夏非常接近，因此被命名为瑰夏1931。

戈里瑰夏（Gori Gesha）：2011年才被发现。瑰夏村庄园建立后，在12英里外的戈里森林（Gori）找到一支形态酷似瑰夏的豆种，于是取名戈里瑰夏。

伊鲁巴博（Illubabor Forest 1974）：1974年一次Illubabor森林考察中被发现，后经埃塞俄比亚研究中心培育出具有抗性的品种，目前仅瑰夏村庄园有种植。

地块种植

瑰夏村划分成多个地块，每个地块只种一个品种，因此可以通过地块来识别品种。oma、surma、narsha地块种的是瑰夏1931，bangi、shewa-jibabu、shaya地块种的是戈里瑰夏，gaylee、dimma地块则种植Illubabor。每个区块采收的咖啡樱桃都会贴上标签标明来源，并通过内部追踪系统，从处理厂到出口全程跟踪。

咖啡分类

瑰夏村现行的分级方式借鉴了巴拿马的一些商业做法，与埃塞俄比亚传统分级体系完全不同，大致分为五种。

竞标批次：挑选庄园内最顶尖的一批咖啡豆，杯测分数须在92至88之间，只能通过瑰夏村庄园的全球竞标获得。

金标批次：金标是瑰夏村庄园除竞标之外的最高等级，常被国际赛事选手选为比赛用豆。

红标批次：红标性价比较高，风味强度与复杂度略逊于金标，杯测分数须达到88分以上。

绿标批次：绿标只提供地块溯源信息，对杯测分数没有要求。

查卡批次：查卡属于瑰夏拼配，混合庄园内三个品种，即戈里瑰夏、瑰夏1931和Illubabor。

前街埃塞俄比亚瑰夏村庄园红标咖啡豆

产区：班奇玛吉产区

庄园／处理厂：瑰夏村庄园

海拔：1900-2100米

品种：戈里瑰夏

处理法：日晒

风味：柑橘 热带水果 莓果 枫糖 野姜花

前街瑰夏村红标咖啡豆采用日晒处理。前街以V60冲煮，粉水比1:15，水温92℃，能闻到茉莉花与成熟水果的香气；入口呈现柑橘、葡萄、野姜花风味，果酸细腻，尾韵带有水果般的甜感，口感干净而平衡。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.