耶加雪菲是埃塞俄比亚最负盛名的咖啡产区之一，而在这杯花香柑橘的背后，还隐藏着一段关于公平贸易与小农抗争的故事。来自Oromia欧拉米咖啡农合作社的这支日晒耶加雪菲，不仅承载着当地咖农摆脱贫困的希望，更以G2等级、有机认证和层次丰富的风味征服了无数咖啡爱好者。本文将带你了解欧拉米合作社如何在30年咖啡价格低迷中逆势成长，以及前街这支韦陀花豆子的口感表现与冲煮建议。

埃塞俄比亚咖啡耶加雪菲：

耶加雪菲产自埃塞俄比亚的Oromia（欧拉米）咖啡农合作社，简称OCFCU。埃塞俄比亚被公认为咖啡的发源地，全国有超过120万农民、1500万个家庭以咖啡为生，咖啡出口额占到该国出口总值的65%以上。

但咖啡的定价权始终掌握在纽约和伦敦的交易所手中，而非种植者。1989年之前，国际咖啡组织曾规定最低收购价，需经生产国与采购国共同认可。然而随着国际咖啡协定在1989年破裂，此后三十年间咖啡价格持续走低，全球咖啡生产者几乎都被推入极度贫困的境地。

OCFCU是埃塞俄比亚规模最大的公平贸易咖啡生产组织，1999年6月由35个小农合作社、共23,691名咖啡农联合成立，初衷是汇聚小农力量，在恶劣的市场环境中求得生存，其中7,107名生产者已获得公平贸易认证。

在Oromia地区，约63万人口依赖咖啡维生。他们生产的生豆在西方市场每公斤售价约15英镑（折合人民币约250元），但种植者实际到手仅0.05英镑（约人民币0.5元）。对多数家庭来说，这点收入意味着长期贫困、营养不良、缺乏干净饮水和衣物、没有家庭用电，孩子也无法上学。

Oromia合作社的一位咖啡农这样描述：‘问题在于，每当咖啡快要收获和出售时，就有人走进田里说：一公斤0.75比尔（0.05英镑），不卖拉倒。我们根本没有讨价还价的余地，完全由他一个人说了算。过去我们靠种咖啡换衣服和食物，现在连养家都难。’

合作社经理塔德斯梅斯柯拉（Tadesse Meskela）表示：‘唯一的目标就是让钱进入咖农的口袋，改善他们的生活。’但他也强调，合作社从不强制咖农把咖啡卖给自己，经营的成功完全建立在提供公平价格的基础上。

从2001年起，Oromia合作社从34个小社扩展到101个，会员从22,500人增至75,000人（公平贸易合作社的发展并非一帆风顺，数量会有起伏）。同期盈余从289,000比尔（约合现今台币87万）增长到690万比尔（约台币2,026万），初期投资825,000比尔，如今投资规模已达1740万比尔，短短六年营运规模扩张2100倍，而所有成果都归属小农。

销售与出口收益的70%用于74个合作社，小农们将公平贸易盈余投入生产能力和设备提升。剩余30%则用于提高生产、荒年救助或社区发展。合作社对农民的另一项支持体现在‘社区改善计划’上，已投入270万比尔（约台币825万），实际成果包括：建成4所学校、25间教室，让5000多名儿童有书可读；为3个村落建立干净饮水系统，终结了因水源污染导致3000多人死亡的悲剧，告别不洁水源引发的传染病与死亡；新建4个医疗诊所，每年接诊6000多名病人，并缩短候诊时间。

（Oromia欧拉米咖啡农合作社的小朋友正在学校念书）

（用公平贸易社区发展金所建立的学校）

（Oromia欧拉米合作社用来自公平贸易烘焙商的回馈金改善水源供水系统，为咖啡农建立干净的水源）

小农合作、共享资源，放大了影响力。合作社的发展不仅惠及个体农户，更让整个社区受益。

塔德斯梅斯柯拉指出，合作社最关键的影响在价格上。2002/3年国际咖啡价格暴跌时，合作社仍以高于跨国企业250%-300%的价格收购农民咖啡。即便到现在，给农民的价格依然高出80%-100%。这意味着小农有能力送子女上学，购买干净衣物，修缮房屋。每一分收入都带动家庭和社区向前一步，远离贫困。

对塔德斯梅斯柯拉而言，贸易远比援助更能推动发展。他说：‘今天你给我钱买食物，明天我还得再要一次……投资我的生产工具，我就不用再伸手要钱。’当今社会当然有能力提供更好的援助，但Oromia的案例为全球800多万个合作社树立了典范：它们也在赋权社员，靠工作摆脱贫困，也许现在正是让世界看到它们价值的时候。埃塞俄比亚常被贴上贫穷的标签，而Oromia咖啡农合作社的成功成为公平贸易正面影响的重要例证，甚至成为电影《Black Gold》（中译：咖非正义）的主角与场景。

咖啡口味看这边：

前街这支埃塞俄比亚耶加雪菲就来自Oromia欧拉米咖啡农合作社，同时拥有英国土壤协会有机认证，生长在海拔1500-2000米的山区，等级为G2（G1非常稀少，G2已是很好的等级）。生豆色泽青翠鲜绿，外形细长优美，碰撞声清脆。冲煮后液体如丝绸般顺滑，花香与柑橘香丰富，鼻腔留香持久，还带有些微药草香和焦糖香，甜度高，酸味明显但温和，余韵上扬绵长。为满足老饕味蕾，这次同时提供浅焙与中焙，浅焙酸味更突出，层次更丰富，中焙甜感更重，依个人喜好选择，没有好坏之分。最好提前预约以免跑空。埃塞俄比亚耶加雪菲每包227g/85元。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.