许多刚接触咖啡的朋友常常困惑于如何挑选适合自己的咖啡豆，尤其是那些不喜欢酸味的人。本文由前街咖啡为口味偏保守的爱好者整理了一份实用清单，涵盖巴西、哥伦比亚、印尼、巴布亚新几内亚等产区的七款豆子。从皇后庄园的黄波旁到黄金曼特宁，从天堂鸟铁皮卡到经典意式拼配，每款都标注了品种、处理法与风味特征。无论你偏好手冲的干净醇厚，还是意式的浓郁香甜，都能从中找到不酸且香气饱满的选择。

面对琳琅满目的咖啡品类，不少刚入门的朋友会感到无从下手。如果你恰好不太喜欢酸味突出的咖啡，那接下来前街整理的这份豆单或许能帮到你。

1 . 前街巴西皇后庄园咖啡

这支豆子选用了当地不多见的黄波旁品种。高海拔环境下生长的黄波旁，豆体密度偏高，葡萄糖积累也更充分。基于这一特点，前街在烘焙时选择中深程度，目的是把巴西咖啡标志性的醇厚香气释放出来，同时保留波旁品种自带的甜感。

前街皇后庄园咖啡豆的品种为当地罕见的黄波旁，由于高海拔下的黄波旁咖啡豆密度较大，葡萄糖含量高，因此前街的烘焙思路是突出巴西咖啡经典的醇厚香气，同时展现波旁自身的甜美，因此采用中深度烘焙。

2 . 前街哥伦比亚蕙兰咖啡

这支蕙兰来自哥伦比亚产区，使用了美洲地区普遍采用的水洗处理方式，让豆子呈现出干净利落的风味走向。为了还原经典的哥伦比亚味道，前街同样以中深度进行烘焙。冲煮之后，杯中会浮现出奶油巧克力、焦糖、曲奇以及可可等丰富层次。

前街哥伦比亚蕙兰咖啡豆

国家：哥伦比亚

产区：蕙兰产区

海拔：1800m

品种：卡杜拉

处理法：水洗处理

风味：黝黑巧克力、奶油、烤坚果、可可

3 . 前街PWN黄金曼特宁咖啡

印尼曼特宁属于深烘豆里的代表，香料与草本气息是它的基础调性，口感厚实顺滑。用深烘来呈现，能更好地放大这些特质；若改用浅烘，原有风味会被削弱，印尼曼特宁的灵魂也就无从谈起。前街的黄金曼特宁在此基础上多做了三道机器筛和手工挑拣，把瑕疵豆彻底剔除，品质因此明显提升，喝起来更干净，回甘也更为清晰。

前街PWN黄金曼特宁咖啡豆

国家：印度尼西亚 产区：苏门答腊 亚齐 伽佑山 海拔：1100-1600m 品种：Ateng 处理法：湿刨法 风味：烘培土司，坚果，松木，焦糖，草本

4 . 前街天堂鸟咖啡

巴布亚新几内亚的咖啡种植以铁皮卡为主。铁皮卡风味优雅，但树体偏弱，抗病力差，容易感染叶锈病。前街咖啡观察到，铁皮卡最显著的特征是顶叶呈古铜色，因此也有人叫它“红顶咖啡”。它的豆粒偏大，形状呈尖锥圆或瘦尖形，与波旁的圆身豆有明显区别。前街认为，铁皮卡拥有清幽干净的风味表现和均衡的口感，干净度尤其突出。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）——巴布亚新几内亚 天堂鸟

产国：巴布亚新几内亚

庄园：西格里天堂鸟庄园

海拔：1600-1800m

处理法：水洗处理

品种：铁皮卡

等级：AA

5 . 前街巴西红波旁咖啡

巴西咖啡的整体表现以低酸度、坚果调性、均衡感和适中的醇厚度为主。在精品咖啡领域，巴西豆或许不算抢眼，但在意式拼配中，它经常被用作基底来平衡整体风味。

前街咖啡（FrontStreet Coffee） ：巴西 喜拉多红波旁咖啡豆 国家：巴西 产区：喜拉多 海拔：1000米 品种：红波旁 处理法：半日晒 风味：坚果、巧克力、奶油、花生、焦糖

6 . 前街草莓糖意式咖啡

要说甜感突出的咖啡，前街首先想到的是哥斯达黎加，那里出产不少优质蜜处理豆。保留果胶进行晾晒的方式，能让咖啡在香气和风味上呈现出讨喜的发酵甜韵。为了让意式配方中的水果调性更丰富，前街在这支豆子里加入了哥伦比亚蕙兰和埃塞俄比亚耶加雪啡，使草莓糖espresso既有适中的油脂，又带着玫瑰花、葡萄和蓝莓干的香气。

配方：哥斯达黎加+哥伦比亚+埃塞俄比亚

7、前街经典拼配意式咖啡豆

如果你既排斥酸味，又希望咖啡香气足够浓郁，那前街经典拼配意式豆会是个稳妥的选择。这支配方由巴西、印尼和越南三地豆子组合而成，采用深度烘焙，能把咖啡的醇香最大限度地激发出来，同时让你轻松萃取出丰厚绵密的油脂。做美式时浓醇回甘，做拿铁时顺滑细腻，两种喝法都很合适。

配方：巴西+印尼曼特宁+越南

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.