美式咖啡常被等同于黑咖啡，但它与手冲、冷萃等纯咖啡有何区别？意式浓缩兑水的美式为何更受追捧？本文从美式咖啡的起源与定义出发，解析其与普通黑咖啡的差异，并重点探讨美式咖啡在消食解腻、消水肿及辅助燃脂方面的作用，同时提醒添加糖浆奶精会带来额外热量。文中还结合前街咖啡的出品实例，给出不同烘焙度咖啡豆制作美式时的最佳品尝温度建议，帮助咖啡爱好者在享受风味的同时兼顾健康。

说到黑咖啡，很多人脑海中立刻浮现出用深烘豆子萃取出来的那种清淡美式。星巴克把生意做到全世界之后，美式几乎成了黑咖啡的同义词，于是不少朋友就以为黑咖啡指的就是美式。

其实，黑咖啡不过是纯咖啡的一个总称。只要是没有往里加牛奶、糖之类的配料，单纯用水从咖啡粉里萃取出来的液体，都可以归入黑咖啡的范畴——冷萃、冰滴、手冲，统统算数。

美式咖啡 ， 难道只是浓缩兑水？

用意式浓缩做出来的美式，其实是星巴克开始面向大众售卖咖啡饮品之后才真正流行起来的。而在美国本土，美式这个词更多是用来描述口味偏淡的黑咖啡。美国东岸的人喝得比西岸浓，南方又比北方浓。从族裔来看，南欧和拉丁裔比英、德、北欧移民更偏爱浓烈咖啡，而把浓缩兑水稀释则是美国西部常见的喝法。

总的来说，美国生活节奏快、压力大，经常是一大壶电热滴滤咖啡从早喝到晚。水加得多、咖啡粉用得少，味道自然特别寡淡，所以不少人吐槽当地美式难喝。

意式浓缩做的美式好喝吗？

跟美国本土那种美式相比，用意式浓缩兑水做出来的美式确实要浓郁香醇得多，而且做起来比滴滤机快，所以迅速赢得了全球上班族的喜爱。随着精品咖啡浪潮推进，现在各家咖啡店都开始重视浓缩咖啡的豆子品质，风味层次也丰富了不少。

比如前街咖啡（FrontStreet Coffee）门店出品的「前街咖啡（FrontStreet Coffee）暖阳意式拼配咖啡豆」，就是用耶加雪菲和洪都拉斯豆子拼配而成。前街推荐的双份浓缩萃取参数是20克粉萃出40克咖啡液，再兑入1:4.5的热水或冰水。这样得到的美式酒香饱满，带有莓果般柔和的酸质，尾韵是榛果与黑巧克力。

美式黑咖啡 的正确喝法

美式咖啡能收获这么多拥趸，不光是因为浓度适中、口味平易近人。每天适量喝上一杯，还有助于消食解腻、缓解身体水肿。在气温偏高的广东，冰美式更是消暑解渴的夏季利器。

另外，由于冰美式热量极低，能够提升身体新陈代谢，运动前一个小时喝还有助于脂肪燃烧，因此很多健身人士都把它列为推荐饮品。不过前街还是要提醒一句：只有纯正的美式才具备这些功效，一旦加了糖浆、炼乳或者奶精，就会额外摄入热量，长期喝对健康也没有好处。

前街认为，美式咖啡的最佳品尝温度取决于所用咖啡豆，也就是豆子的风味类型。如果用的是深度烘焙（不酸、醇厚度高）的豆子做美式，比如前街精品拼配美式，最佳品尝温度大约在60到70摄氏度；

如果是中度烘焙（微酸、甜感明显、有一定醇厚度）的拼配豆做美式，比如前街草莓糖拼配美式，最佳品尝温度在50到60摄氏度上下；

如果是浅度烘焙（酸质明亮、风味清新）的单品豆做美式，最佳品尝温度则在40到55摄氏度之间。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.