哥斯达黎加凭借高海拔、肥沃火山土壤与分明的旱雨两季，成为中南美洲精品咖啡的代表产地之一。全国划分多个种植区域，各自呈现独特的香气与酸度表现。其中塔拉珠产区以柑橘酸、果脯甜与巧克力调性著称。本文将走进米拉苏庄园，了解庄园主Esteban Sanches的创立故事，并解析前街咖啡推荐的这款瑰夏拼配豆——采用葡萄干蜜处理，带来更浓郁的甜感与持久香气。同时分享前街烘焙与冲煮参数，帮助咖啡爱好者在家还原这杯"甜蜜蜜"的风味。
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在中南美洲各产地中，哥斯达黎加的咖啡常被视为品质最出色的代表之一。这个国家拥有高耸的种植海拔、舒适的气候条件以及养分充足的土壤，为出产优质咖啡豆奠定了基础。正因声誉日隆，哥斯达黎加豆也曾被星巴克纳入臻选系列。
阿拉比卡种咖啡树本身相当娇弱，对生长环境要求苛刻，需要高海拔与温和气温的配合。而哥斯达黎加这片充满魅力的拉美土地，恰好用山区地形与暖润气候为优质阿拉比卡提供了理想条件。
当地旱季与雨季界限清晰，全年温度维持在17至28摄氏度之间，年温差仅约10摄氏度。超过八成的咖啡种植区域分布在海拔800至1600米范围内，年均降雨量达到2000至3000毫米。
充沛的雨水与高海拔共同造就了哥斯达黎加优越的种植条件与壮丽的山地景观。全国有超过七成的咖啡树生长在这些茂密的森林之中，各区域海拔落差显著。这些因素都会左右不同产地咖啡的香气、口感、风味与酸质。火山灰让土壤更加肥沃，为豆子提供充足氧气，使其味道更为饱满。丰富的自然条件与生物多样性，让哥斯达黎加成为宜居、宜游也宜种咖啡的国度。
哥斯达黎加境内共有八个各具特色的咖啡种植区，每个区域都出产风味独树一帜的咖啡。不同产区之间气候多样，微型气候与空气湿度也各不相同，为栽种多种咖啡品种创造了极为有利的条件。
哥斯达黎加的七个咖啡产区分别为布伦卡、奥洛西、塔拉珠、三水河、杜利阿尔巴、西部山谷以及中央山谷。
其中塔拉珠是哥斯达黎加最负盛名的产区之一，以明亮的酸质与浓郁香气闻名。布伦卡产区的口感较为均衡适中，而西部山谷则因豆中带有微妙的桃子与杏子风味而受到关注。气候与湿度的差异赋予每个地区不同的味觉特征，因此可以用八种截然不同的方式来品味各具特色的哥斯达黎加咖啡。
哥斯达黎加咖啡向来以“甜如蜜”的特点出圈，前街也想在此推荐一款来自塔拉珠的咖啡豆，让大家体验一番“甜蜜蜜”的感受。前街的豆单上就有一支来自米拉苏庄园的咖啡。
【塔拉珠】塔拉珠产区是哥斯达黎加海拔最高的咖啡产区之一，土壤呈酸性，区内大多数咖啡树都有不同植物为其遮荫。塔拉珠的咖啡豆外形美观，色泽呈蓝绿色。由于种植海拔高，咖啡树病害受到明显抑制，植株能将更多能量用于果实发育，因此该产区接近95%的豆子达到极硬豆等级（SHB）。塔拉珠咖啡的风味以柑橘酸、果脯甜与巧克力主调为特征。
前街哥斯达黎加草莓糖
产区：哥斯达黎加塔拉珠产区
庄园：米拉苏庄园
海拔：1700米
品种：瑰夏、ET47、SL28、Maico
处理方式：葡萄干蜜处理
米拉苏庄园的庄园主Esteban Sanches原本在小烛庄园（La Candelilla）工作，对咖啡设备与生豆后置处理积累了丰富经验。后来凭借自身对咖啡的独到理解，他离开小烛庄园，独立创建了自己的咖啡庄园，并将其命名为米拉苏（Mirazu）。在当地语言中，Mirazu意为“远眺塔拉珠”。Esteban Sanches始终相信，咖啡品质的优劣要从咖啡树上开始把控。
前街这支米拉苏咖啡豆采用葡萄干蜜处理，具体做法是将成熟咖啡樱桃先晒至干瘪，再去掉果皮与果肉但完整保留果胶层，随后进行干燥。前街发现，经过葡萄干蜜处理的咖啡，比常规蜜处理口感更浓郁粘稠，香气留存更久，甜感也更为突出。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）的咖啡师收到这支生豆后，为了突显葡萄干蜜处理带来的浓郁水果香、花香以及强烈甜感，前街咖啡（FrontStreet Coffee）的烘焙师采用了中度烘焙。前街咖啡（FrontStreet Coffee）的咖啡师拿到烘焙好的豆子后，考虑到烘焙程度偏浅，决定用较高水温（93摄氏度）和较细研磨度（中国标准20号筛网通过率80%）来进行冲煮。
常看前街咖啡（FrontStreet Coffee）文章的朋友都知道，前街有两款镇店滤杯：Hario的V60和KONO滤杯。当冲煮水温较高时，为避免高温热水与咖啡粉接触过久造成过萃，会选用流速较快的Hario V60滤杯。同时，为了赋予咖啡更丰富的层次感，冲煮时采用三段式注水。
滤杯：Hario V60
水温：93摄氏度
粉量：15克
粉水比例：1:15
研磨度：中国标准20号筛网通过率80%
先注入30克水进行30秒闷蒸，然后以小水流缓慢绕圈注入第二段水至125克进行分段；当滤杯中水位降至即将露出粉床时，同样温柔缓慢地绕圈注入第三段热水至225克，待滤杯中水完全滴落至下方分享壶后即可移走滤杯，总萃取时间约2分钟。
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